Nízkotučný; Kretánsky baklažán s nízkym obsahom sacharidov; Schlemmerella
Tento skutočne skvelý recept som dostala z kuchárskej knihy Dukan. Ani som nevedel, že sa dá tak nebesky (a hlavne veľa !) večerať a chudnúť ďalej. To je skvelé! A viem: dávajte tento recept znova a znova a znova a znova. Aj po diéte.
Naozaj táto kastról z baklažánu pochádza z Grécka? Žiadny nápad. V každom prípade som to nenašiel tam, ale v kuchárskej knihe Dukan. Dukanova kuchárska kniha? Áno, robím Dukanovu diétu. Znamená: málo tuku, extrémne málo sacharidov. Koľko sacharidov zjem? Hm, iba to, čo obsahujú určité druhy zeleniny - napríklad kapusta, uhorka, paprika, paradajky, cukety a ďalšie. Kukurica, fazuľa, zemiaky, chlieb, cestoviny, čokoláda, cukor, ryža - nič z toho nie je dovolené.
Ale moje telo potrebuje glukózu - a doteraz ju vždy veľmi ľahko získavalo zo sacharidov. Láskavo som mu to vzal. Ale to nevadí. Musí myslieť na niečo iné. A v skutočnosti existuje niečo, čo môže použiť: premieňa tuk na glukózu - a to je telesný tuk. Tento stav sa nazýva ketóza a je to naozaj skvelá vec, pretože som sa práve roztopil.
Diéty ako krevetový baklažán sú určené na udržanie tohto stavu. A to je okrem chuti druhý dôvod, aby ste si to rozhodne otestovali.
Dosť pre dve osoby!
Čo príde?
600 gramov mletého hovädzieho mäsa (5% tuku) - k dispozícii od spoločnosti Rewe
2 strúčiky cesnaku
15 listov mäty
300 gramov nakrájaných paradajok (plechovka)
2 malé baklažány
pár kvapiek olivového oleja
200 gramov jogurtu s 0,1% tuku - k dispozícii od spoločností Edeka a Penny
soľ a korenie
Ako sa to robi?
Mäso opečieme na nepriľnavej panvici. Najlepšie bez oleja! Do mletého cesnaku vtlačíme cesnak a pridáme paradajky. Všetko zakryjeme a dusíme na strednom ohni.
Medzitým baklažány umyjeme a pozdĺžne nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Na potiahnutej panvici rozohrejeme niekoľko kvapiek oleja a všetky plátky opekáme tri minúty z každej strany. Tiež by ste radi tlačili na tabule, potom už nebudú také lepkavé. Vyberte a odmasťujte.
Vmiešajte jogurt do mletého mäsa. Soľ, korenie a všetko podľa chuti. Pridajte nasekanú mätu a ihneď vypnite sporák. Je dôležité, aby ste mätu neprepečili, inak sa stratia chute.
Teraz dajte plátok baklažánu na tanier, natrite na neho mleté mäso, zakryte ho kúskom baklažánu, opäť na vrch nasypte mleté mäso atď. Teraz urobte to isté s druhou časťou.