Aká je špecifická sacharidová strava Špeciálne diéty Silné zdravie a psychika

sacharidová

Specific Carbohydrate Diet (SCD) je diéta s prísnym obsahom bez obilnín, bez laktózy a bez sacharózy určená pre ľudí s Crohnovou chorobou, ulceróznou kolitídou, celiakiou, zápalovým ochorením čriev (IBD) a syndrómom dráždivého čreva (IBD). IBS). Vedecký výskum jeho účinnosti je však malý.

Čo hovoria odborníci

"Tento plán obmedzuje určité sacharidy a tvrdí, že by znížil príznaky u ľudí s poruchami gastrointestinálneho traktu. Existuje len málo štúdií, ktoré by to podporili. Odborníci sa však zhodujú, že diéty pravdepodobne nebudú škodlivé, pokiaľ budú pod odborným vedením." Vykonáva sa usmernenie s cieľom zabezpečiť splnenie výživových potrieb. ““ . „
-Chrissy Carroll, RD, MPH

pozadie

Špeciálnu sacharidovú diétu vyvinul v roku 1951 MUDr. Sidney Valentine Haas. Biochemička Elaine Gottschall pomohla popularizovať stravu potom, čo sa používala na pomoc jej dcére zotaviť sa z ulceróznej kolitídy. Gottschall uskutočnil ďalší výskum výživy a neskôr napísal knihu Breaking the Vicious Cycle: Gut Health Through Nutrition (prvá publikácia v roku 1994).

DR. Haasova teória naznačuje, že sacharidy vo forme cukru môžu podporovať a stimulovať rast baktérií a kvasiniek v čreve, čo by viedlo k nerovnováhe a možnému premnoženiu baktérií a kvasiniek. Veril, že nadmerný rast baktérií môže interferovať s funkciou enzýmov na povrchu črevných buniek a zabrániť správnemu tráveniu a vstrebávaniu sacharidov. To by zanechalo nestrávené sacharidy v črevách a poskytlo by to ešte viac paliva pre baktérie a kvasinky.

Toxíny a kyseliny by potom mohli tvoriť baktérie a kvasinky a poškodiť výstelku tenkého čreva. Môže sa vytvárať nadmerný hlien ako obranný mechanizmus proti podráždeniu toxínmi, kyselinami a nestrávenými uhľohydrátmi.

Táto zmena tráviacej rovnováhy potom mohla podľa Dr. U Haas sa vyvinie množstvo chorôb:

  • Crohnova choroba
  • Ulcerózna kolitída
  • Celiakia
  • Zápalové ochorenie čriev (IBD)
  • Syndróm dráždivého čreva (IBS)
  • Chronická hnačka
  • Spastické hrubé črevo

DR. Spoločnosť Haas navrhla špecifickú sacharidovú diétu na nápravu nerovnováhy obmedzením sacharidov dostupných pre črevné baktérie a kvasinky. Jedinou sa prijímajú iba sacharidy, o ktorých sa domnieval, že sú dobre absorbované. Črevné baktérie tak nemajú čo jesť. To by pomohlo napraviť bakteriálny premnoženie a súvisiacu tvorbu hlienu a toxínov.

Trávenie a vstrebávanie živín by sa potom mohlo zlepšiť a viesť k zlepšeniu stavu výživy. Funkcia imunitného systému by sa potom mohla zlepšiť.

Navrhovatelia stravy tvrdia, že mnohým ľuďom s divertikulitídou, syndrómom dráždivého čreva a celiakiou sa môže po roku polepšiť. Vedecká podpora výhod konkrétnej sacharidovej diéty bola doteraz obmedzená.

Ako to funguje

Špeciálna diéta so sacharidmi (SCD) nie je práve diétou s nízkym obsahom sacharidov. Namiesto toho je veľa, ale nie všetky, sacharidy obmedzené. Aj keď to začína veľkým počtom obmedzení, niektoré z nich sa nakoniec zmiernia, ak osoba, ktorá drží diétu, toleruje tieto potraviny.

Čo jesť

Vyhovujúce potraviny

Čerstvá a mrazená zelenina a strukoviny

Čerstvé, surové alebo sušené ovocie

Čerstvé alebo mrazené mäso, hydina, ryby a vajcia

Prírodný syr, domáci jogurt, suchý tvaroh

Nevyhovujúce potraviny

Konzervované ovocie, pokiaľ nie je balené vo vlastnej šťave

Všetky zrná vrátane múky

Väčšina mliečnych výrobkov

Ovocie, zelenina a strukoviny

Väčšina je povolená v čerstvom alebo mrazenom stave, s výnimkou škrobových zemiakov, sladkých zemiakov, sladké zemiaky, paštrnák, cícer, sója, mungo, fava a morské riasy. Ovocie by malo byť čerstvé, sušené alebo konzervované vo vlastnej šťave. Prijateľné sú aj niektoré ovocné džúsy, ako je jablkový mušt a čerstvo vylisovaný pomarančový džús. Väčšina orechov je povolená, ale semená nie.

Mäso, hydina, ryby a vajcia

Tieto sú zahrnuté v konkrétnej sacharidovej strave, pokiaľ nie sú spracované. Čerstvé a mrazené kúsky mäsa a rýb sú v poriadku, ale obalované ryby alebo konzervované ryby a údené mäso alebo konzervované mäso nie sú v poriadku.

Mliečne výrobky

Diéta so špecifickými sacharidmi vylučuje mlieko alebo sušinu sušeného mlieka, cmar alebo acidofilné mlieko, komerčne vyrobený jogurt a kyslú smotanu. Obsahuje tiež veľa druhov syrov, vrátane ricotty, mozzarelly, tvarohu, krémového syra, fety, taveného syra a nátierok. Ostatné prírodné syry, ako aj domáci jogurt, ktorý je fermentovaný najmenej 24 hodín, sú povolené.

Pri tejto diéte sú zakázané všetky zrná, a to aj tie, ktoré neobsahujú lepok. To znamená, že ľudia s touto diétou nemôžu jesť nič z kukurice, pšenice, pšeničných klíčkov, jačmeňa, ovsa, raže, ryže, pohánky, špaldy alebo amarantu. Vylúčené sú aj strukovinové múky.

Cukor, škrob a sladidlá

Ľudia dodržiavajúci špecifickú sacharidovú diétu tiež nemôžu konzumovať kukuričný škrob, šípku alebo iné škroby. Čokoláda alebo karob; Kocky základu alebo instantnej polievky; Všetky výrobky vyrobené z rafinovaného cukru, agaru-agaru, karagénu, agávy, splendy, stévie alebo pektínu. Kečup; Ľad; Melasa; Kukuričný alebo javorový sirup; Prášok do pečiva; alebo sladké lieky. Med je povolený.

Odporúčané načasovanie

Kniha Breaking the Vicious Cycle navrhuje úvodné obdobie jedného až piatich dní (v závislosti od závažnosti príznakov), ktoré zahŕňa iba niekoľko základných potravín. Po mesiaci, troch mesiacoch a šiestich mesiacoch diéty je možné niektoré skôr zakázané potraviny pridať späť v malom množstve.

Zdroje a tipy

Gottschallova kniha obsahuje ďalšie podrobnosti o všetkých povolených a zakázaných potravinách a receptoch. Existuje predovšetkým recept na domáci SCD jogurt, ktorý je považovaný za dôležitý pre úspech diéty, pretože zavádza do čriev „dobré“ baktérie.

Výhody a nevýhody

výhody

Obmedzené vedecké dôkazy o úspechu

nevýhoda

Komplikované a ťažko sledovateľné

Môže spôsobiť nežiaduce chudnutie

výhody

Potenciálne efektívne

Existuje veľa individuálnych recenzií tejto stravy, ktoré pomáhajú ľuďom s IBD, Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou. Výskum publikovaný v recenzovaných časopisoch je riedky, aj keď niektoré malé štúdie preukázali, že strava môže fungovať. Dospelí s týmito stavmi môžu považovať za užitočné používať diétu na zvládnutie svojich príznakov. Lekár by vás mal stále starostlivo sledovať.

nevýhoda

Táto diéta vylučuje veľké skupiny potravín a desiatky jednotlivých jedál. To znamená, že existuje veľké riziko straty dôležitých živín. Môže byť tiež ťažké určiť, ktoré jedlá vám budú vyhovovať a ktoré naopak nie, keď je ich toľko zakázané.

Diéta je založená na potrebe vylúčenia určitých sacharidov a cukrov, ktoré často nie sú uvedené na štítkoch zložiek. A samozrejme, celé jedlá ako čerstvá zelenina neobsahujú zoznamy zložiek. Je preto výzvou držať sa ho bez toho, aby ste neustále odkazovali na zoznam „legálnych“ a „nelegálnych“ potravín (ako sú uvedené v Gottschallovej knihe). Aj keď viete, aké potraviny sú povolené, je veľmi ťažké držať sa tak obmedzeného zoznamu.

Nízkokalorické

Niektorí ľudia s takými zdravotnými problémami už majú ťažkosti s udržiavaním alebo priberaním. Špecifické obmedzenia sacharidovej diéty môžu znamenať, že človeku, ktorý ho dodržiava, dochádzajú kalórie a chudne.

Ako sa porovnáva

Niektoré ďalšie diéty sú zamerané na liečbu chorôb tráviaceho systému (alebo na zmiernenie ich príznakov). V porovnaní s pokynmi USDA je špecifická sacharidová strava veľmi obmedzená.

Odporúčania USDA

USDA navrhuje jesť veľa celozrnných výrobkov a mliečnych výrobkov. Pretože špecifická sacharidová strava vylučuje toľko týchto potravín, nespĺňa odporúčania USDA. Môže byť tiež ťažké získať odporúčaný počet denných kalórií (okolo 2 000, aj keď sa tento počet môže líšiť) pri dodržaní konkrétnej sacharidovej diéty. Vyskúšajte túto kalkulačku cieľov zameraných na chudnutie a kalóriu, aby ste zistili, koľko kalórií potrebujete každý deň.

Podobné diéty

Aj keď úloha stravovania pri tráviacich ťažkostiach nie je úplne objasnená, všetky tieto stravovacie plány sú zamerané na pomoc pacientom bojujúcim s týmito stavmi.

Špecifická sacharidová diéta

  • Pre koho to je: Ľudia s gastrointestinálnymi poruchami vrátane IBS, IBD, Crohnovej choroby, ulceróznej kolitídy a celiakie
  • Zabezpečenie: Táto strava je veľmi obmedzujúca, a preto by sa mala používať opatrne.
  • Realizovateľnosť: Nie sú potrebné žiadne špeciálne jedlá ani doplnky výživy (iné ako domáci jogurt). Môže však byť ťažké určiť, ktoré potraviny sú povolené a ktoré nie, a zabezpečiť, aby ste k nim mali vždy prístup.

Diéta s nízkym obsahom FODMAP

  • Pre koho to je: Ľudia s IBS a IBD
  • Zabezpečenie: Diéta s nízkym obsahom FODMAP je menej obmedzujúca ako diéta so špecifickými sacharidmi, takže môže byť bezpečnejšie ju dodržiavať. Stále by to mal sledovať lekár.
  • Realizovateľnosť: Ľudia dodržiavajúci túto diétu majú viac možností, ale niekedy je ťažké si ich zapamätať alebo identifikovať. (FODMAP znamená „fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly“.)

Bezlepková diéta

  • Pre koho to je: Ľudia s celiakiou a citlivosťou na lepok
  • Zabezpečenie: Táto diéta je všeobecne bezpečná, pretože obmedzuje iba bielkoviny gluténu (ktoré sa nachádzajú v určitých zrnách). V týchto zrnách je veľa ďalších zdrojov výživných látok.
  • Realizovateľnosť: V súčasnosti je v supermarketoch a reštauráciách k dispozícii veľa bezlepkových potravín.

Mikrobiómová diéta

  • Pre koho to je: Ľudia, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie čreva s cieľom schudnúť
  • Zabezpečenie: Rovnako ako ostatné diéty, aj táto obmedzuje niektoré jedlá a celé skupiny potravín, najmä v prvej fáze. Existuje teda riziko, že prídete o dôležité živiny.
  • Realizovateľnosť: Môže byť jednoduchšie dodržiavať túto diétu, pretože sa to deje postupne. Po prvých 21 dňoch sa niektoré potraviny a skupiny potravín znovu zavedú. Diéta však tiež odporúča uprednostňovať biopotraviny a prírodné výrobky pre domácnosť a tiež prijímať veľké množstvo doplnkov výživy.

Slovo od Verywella

Kvôli nedostatku podporného výskumu je príliš skoro na odporúčanie konkrétnej sacharidovej diéty na liečbu akýchkoľvek zdravotných stavov. Ak uvažujete o tejto diéte, poraďte sa najskôr so svojím lekárom. Samoliečba zdravotného stavu a vyhýbanie sa alebo oddialenie štandardnej starostlivosti môžu mať vážne následky. Váš lekár môže byť vnímavý k myšlienke diéty, pokiaľ sa poradíte s dietetikom a naďalej budete starostlivo sledovať svoje zdravie.

Živiny, ktoré niekedy chýbajú pri nízkosacharidovej strave