Aká je správna strava pre prácu na zmeny EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Aká je správna strava pre prácu na zmeny?
Birthe Wulf
Práca na smeny zvyčajne znamená, že zamestnanci pracujú striedavo v skorej a neskorej zmene. Je však možné, že neustále chodia do práce vo veľmi skorú alebo neskorú hodinu alebo dokonca v noci. V každom prípade pracujú zmenoví pracovníci proti svojim takzvaným „vnútorným hodinám“. Tu je prirodzený rytmus deň - noc, podľa ktorého sú ľudia cez deň aktívni a produktívni a hľadajú odpočinok v noci, narušený vonkajšími okolnosťami, zatiaľ čo vnútorné hodiny naďalej tikajú podľa prirodzeného rytmu. Pracovníci na zmeny, ktorí prispôsobujú svoje stravovacie podmienky okolnostiam, môžu významne zvýšiť ich pohodu a zmierniť zdravotné problémy.
Energetická potreba pracovníkov na zmeny sa v zásade nelíši od energetickej potreby zamestnancov v „normálnom“ pracovnom čase. Vyvážená strava však môže mať obzvlášť dobrý vplyv na ich pohodu, pretože telo musí vykonať veľa úprav kvôli zmene denného a nočného rytmu. Pravidelné jedlo môže tiež zabrániť nepríjemným vedľajším účinkom, ako sú gastrointestinálne problémy, únava a strata chuti do jedla.
To je dôležité najmä pre profesionálov, ktorí pracujú v nočnej zmene. Zvyčajne sa to začína okolo 22:00. Pracovníci v noci si môžu vyskúšať, ako zvládnuť šesť jedál denne:
13. 12:00: Obed by mal poskytnúť okolo 25 percent dennej energie.
2. 16:00: Občerstvenie medzi jedlami by malo poskytovať asi 10 percent dennej energie.
15. 19:00: Večera by mala poskytnúť asi 20 percent dennej energie.
4. 00:00: Prvé jedlo v noci by malo poskytnúť asi 25 percent dennej energie.
5. 4:00 ráno: Druhé nočné jedlo by malo poskytnúť asi 8 percent dennej energie.
6. 07:00 hod .: Raňajky by mali poskytovať asi 12 percent dennej energie.
Počas dňa je ľudské telo aktívne a produktívne, v noci je však odpočívané. Poklesá srdcová frekvencia a krvný tlak, klesá produkcia tráviacich štiav. Preto by sa mal pri pokročilej nočnej zmene znížiť príjem energie. Okrem toho sa všeobecne odporúča jesť nízkotučné a ľahko stráviteľné jedlo v neskorých hodinách. V tomto čase by ste sa mali vyhnúť sladkému občerstveniu: ktoré síce krátkodobo poskytujú energetickú podporu, ale potom sú obzvlášť silné. Viac informácií o únave po jedle nájdete tu.
Polnočné večerné jedlo by malo byť ideálne teplé. Teplo pôsobí proti klesajúcej telesnej teplote a má povzbudzujúci účinok. Prípadne môže pomôcť aj teplý čaj alebo vývar. Okolo štvrtej ráno je ľudská výkonnosť tiež najnižšia. Preto sú teraz dôležité sacharidy a bielkoviny na podporu tela. Počas celej nočnej zmeny by mala byť zabezpečená dostatočná hydratácia, aby sa udržala koncentrácia. Nápoje obsahujúce kofeín, napríklad káva, sa majú piť na začiatku a maximálne dve hodiny pred koncom zmeny, aby sa zabránilo poruchám spánku.
Počas rannej zmeny (približne od 4:00 do 13:00) a neskorej zmeny (približne od 14:00 do 23:00) by ste sa mali stravovať dvakrát. Na rannú zmenu odporúčame ranné občerstvenie a teplé jedlo na obed. V prípade neskorej zmeny sa obed bral pred začiatkom zmeny. Popoludňajšie občerstvenie udržuje hladinu cukru v krvi až do večera, kým veľké, ľahké a studené jedlo neposkytne pracovníkovi energiu až do konca zmeny.