Aká otázka na výživu Birgit Neumannovú - Varenie pre deti
Odpoveď Birgit Neumannovej
Chcela by som pomaly predstaviť môjho syna (10 mesiacov) našej rodinnej strave. Ale keďže často jeme rýchlo s Maggi alebo Knorrom, nechcem mu to ponúknuť. Teraz som mu uvarila zemiaky a karfiol, ale také suché? Aký druh omáčky mu môžem ponúknuť? Môžem k tomu pridať hnedé maslo?
Inak chutí jesť chlieb, tak mu na ňom pripravím klobásu z teľacej pečene alebo čerstvý syr. Trochu mi chýbajú nápady. Máte pre mňa nejaké návrhy?
Ďakujem a s pozdravom Gisell78
autor: gisell78 dňa 27.07.2011, 13:23 hod
Skúsený hravou formou, prezentujúci stále tie isté veci, skúsený mnohými zmyslami, ktorý má trvalý dopad a radosť pri stole zostáva.
Ponúkajte stále tie isté veci, položte ich na stôl, zjedzte ich sami a uvidíte, či by to vaše dieťa v určitom okamihu chcelo skúsiť a považovať to za dobré.
Aby ste si zvykli na vysoko kvalitné jedlo, je dobré, ak, ako už bolo spomenuté, zaobísť sa bez opravy a spol.
Alternatívy sú:
Plátky polenty s paradajkovou omáčkou
300 ml mlieka/vody
2 lyžice masla
4 lyžice kukuričnej krupice (polenta)
soľ
prípadne syr na gratinovanie
Mlieko privedieme do varu, pridáme štipku soli, vmiešame kukuričnú krupicu. Dusíme asi 10 minút a stále miešame. Poriadne rozvaľkáme na plech vystlaný alobalom alebo vložíme do pekáča. Nech zdroje.
Poukladáme plátky paradajok, posypeme posýpkou a opäť pečieme v rúre.
K tomu ľahká paradajková omáčka, ktorá bola zjemnená kyslou smotanou alebo smotanou. Rozptýlite dotyk oregana.
Ponúkajte bežnejšie jedlá a jedlá, aby si na ne vaše dieťa zvyklo. Urobte zo spoločného jedla zážitok. Rôzne farby, rôzne vône, ktoré sa šíria po byte pri varení, ochutnávky priamo na sporáku. To všetko vás núti jesť a byť na to zvedavý.
Mrkvová omáčka z papriky s cestovinami alebo kuskusom
Nakrájajte na kocky nakrájané a očistené papriky (jednoducho ich ošúpte krájacím nožom) spolu s nakrájanou mrkvou a potom pyré, podľa potreby dochuťte krémom.
Prípadne pridajte syr mozzarella.
Omáčka môže byť tiež zmrazená.
Boloňská omáčka
približne
200g mletého hovädzieho mäsa
asi 1 malú cibuľu nakrájanú na malé kocky
1 balíček paradajkového pretlaku
Soľ, cukor, olej alebo kyslá smotana
Nakrájanú cibuľu povaríme asi 20 minút v zmesi 1 lyžice olivového oleja a 3 lyžíc vody.
Mleté hovädzie mäso opečieme na teflónovej panvici na zmesi vody a trochy oleja. Potom to okoreníme.
Keď je dobre uvarené, asi po 5 až 10 minútach pridáme cibuľu a paradajkový pretlak. Všetko premiešajte a pridajte dobrú 1 lyžicu cukru (podľa vašej chuti). Opäť dobre povarte.
Prípadne prisypte kúsok bazalky alebo oregana alebo oboch.
Dochutíme, podľa chuti by sme mali mať jemnú chuť a pridať kyslú smotanu.
Krúživým pohybom uvarte zeleninové tyčinky na masle a veľmi jemne okoreňte. Nechajte tieto svoje ratolesti jesť samy.
Môžete zahustiť krémovú omáčku s omáčkovým spojivom alebo s koreňom šípky *
Hotovým spojivom na omáčku je zvyčajne špeciálne zrnitý škrob, ktorý je možné vmiešať do vriacej kvapaliny bez zhlukovania.
* Šípková koreňová múka je veľmi dobrým spojivom do polievok, omáčok alebo pudingov, pretože nemá nepríjemnú pachuť a omáčky sa stávajú viskóznymi a nepriehľadnými. Je to prášková jemná, čisto rastlinná škrobová múka. Získava sa z koreňov a hľúz tropických rastlín. Je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou. K dispozícii aj ako malý paket, podobný pudingovému paketu. Za studena sa zmieša a potom vmieša do existujúceho vriaceho zeleninového vývaru, ktorý krátko podusí, kým nie je hustý.
Ak vaše dieťa trvá na omáčkach, môžete podávať sójovú zeleninu s nízkym obsahom tuku, stále chutnú a ľahko prehltnuteľnú:-)
Tiež si pozrite tu:
http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/beitrag.htm?id=32183&
search1 = oprava + vkus & page = 1 # start
A pokiaľ hľadáte pre rodinu ešte chutnejšie recepty, ktoré sa zaobídu bez skvelých dochucovadiel, potom odporúčam kuchársku knihu od GU:
VARENIE, žltá od GU. Obsahuje všetky dôležité recepty, ktoré pravdepodobne poznáte z detstva. Aby ste to dosiahli, musíte poznať názvy jedál, pretože v nich nie sú žiadne obrázky.
http://www.gu-online.de/gu-online/suche/detail.php?isbn=377426396&word=k ochen & start = 0 & handle = 153508800 & zásahy = 104
Ale je to naozaj skvelé a má tiež skvelé recepty pre dospelých. Určite to stojí za to.
A inak si tu vypýtaš aj recepty
Myšlienka Mariposa je tiež skvelá. Ideálnou omáčkou je pyré zo zeleniny. Môžete teda kombinovať robustné jedlo s jemne pretlačenou zeleninou.
Maj sa
Zdravím vás
B. Neumann
autorka Birgit Neumann dňa 29.7.2011
V tom veku a neskôr som jednoducho očistil časť alebo všetku zeleninu, prípadne trochu vody. Potom si dáte vynikajúcu mrkvu, karfiol alebo akúkoľvek omáčku:-) Môžete si ich ľubovoľne mixovať, to sa mne páčilo.