Aká zdravá je káva? Sprievodca diabetikom
Od jedu po rozkoši po zázračný liek: obľúbený nápoj Nemcov má za sebou úžasnú kariéru
Vriaca voda, vysoký tlak a správny stupeň mletia zaisťujú jemnú krémovinu na espresse
Samotná suma spočiatku udivuje. V tejto krajine sa ročne spotrebuje 162 litrov kávy na osobu. To znamená, že obľúbený nápoj nemeckých občanov je na prvom mieste v štatistikách pred minerálnou vodou, nealkoholickými nápojmi a pivom. Z hľadiska dennej spotreby sú však 162 litre iba tri šálky - pre konzumentov kávy zvyčajného typu úplne bežné. Zvyčajne toto množstvo absorbovali ráno: na raňajky alebo na to, aby sa ráno naozaj zobudili.
Užitočné namiesto škodlivé
Dobre teda. Pretože mimochodom robia niečo pre svoje zdravie. Pred pätnástimi rokmi sa hovorilo, že káva zvyšuje krvný tlak a je škodlivá pre srdce. Veda odvtedy tento rozsudok dôkladne revidovala. Početné štúdie skúmali účinky nápoja z fazule po dlhšiu dobu a dospeli k inému záveru.
Zvýšený krvný tlak je iba krátkodobý efekt a pri pravidelnej konzumácii kávy často zmizne. „V porovnaní s ľuďmi, ktorí pijú malú alebo žiadnu kávu, majú fanúšikovia kávy menšie riziko vzniku celej škály chronických chorôb,“ hovorí profesor Dr. Matthias Schulze z Nemeckého ústavu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke. „Okrem kardiovaskulárnych chorôb sem patria aj rôzne druhy rakoviny, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba a cukrovka 2. typu.“
Schulze však pripúšťa, že ide o pozorovacie štúdie. Nie je preto možné s určitosťou povedať, či práve káva bola príčinou toho, že účastníci ochoreli menej často, alebo zohrávali úlohu aj iné faktory. Čo však hovorí v prospech kávy: „Vo väčšine štúdií mali konzumenti kávy dosť nepriaznivý rizikový profil a napríklad fajčili,“ hovorí Schulze. „Napriek tomu priaznivé účinky kávy zostali.“
Presný spôsob pôsobenia je nejasný
Prečo nás pick-up chráni pred určitými chorobami a pred tým, čo dáva do pohybu telo, sa zo štúdií nedá odvodiť. Vedci však majú podozrenie, že káva môže zlepšiť citlivosť na inzulín, a tým znížiť hladinu cukru v krvi. Čo by mohlo nielen znížiť riziko cukrovky 2. typu, ale bolo by prospešné aj pre ľudí, ktorí už cukrovku majú. To však nebolo dokázané.
Tiež nevieme presne, ktoré látky robia kávu tak zdravou. Nemôže to byť kvôli samotnému kofeínu: keď je bez kofeínu, má podobný účinok. „Dobrodincami“ sú pravdepodobne rôzne rastlinné zlúčeniny v káve. Na druhej strane je celkom zrejmé, koľko kávy je potrebné pre účinok podporujúci zdravie. Podľa štúdií sú optimálne tri až štyri šálky denne. Vychádza z bežnej veľkosti pohára, ktorý pojme okolo 150 mililitrov. „Riziko cukrovky klesá aj pri šiestich šálkach,“ hovorí Schulze.
Prefiltrujte kávu alebo radšej espresso?
Účinok typu prípravy - filtrovanej kávy, instantnej kávy alebo espressa - nebol doposiaľ podrobne skúmaný. Nefiltrovaná káva mierne zvyšuje hladinu škodlivého LDL cholesterolu - kvôli niektorým ingredienciám, ktoré by inak filter zadržal. Podľa niektorých štúdií sa však zdá, že má podobný vplyv na riziko cukrovky.
Tehotné ženy by si však mali strážiť moderovanie kávy: veľa kofeínu môže narušiť rast nenarodeného dieťaťa.
Sledujte kalórie
Čo však v prípade, ak si radšej dáte kávu s mliekom? Alebo si ho radi doprajete vo forme cappuccina a latte macchiato? Je potom ešte taký zdravý? Vedci to, bohužiaľ, zatiaľ len nedostatočne preskúmali, hovorí Matthias Schulze. Rovnako sa nemení ani to, čo sa zmení, keď sa do pohára pridá cukor. Veľa mlieka a cukru však poskytuje kalórie navyše. Dôležitý aspekt pre diabetikov, ktorí musia strážiť svoju váhu.
Záver: Ak ste si kávu predtým nedali, nemusíte s ňou začínať len kvôli zdraviu. Ak to ale aj tak milujete, môžete si ich s pokojným svedomím užívať aj naďalej!
Prečítajte si tiež:
Schudnúť: každé kilo sa počíta!
Máte nadváhu a typ 2. A chudnutie je také nepríjemné ... Nevzdávajte to! Aj malé úspechy prinesú veľa, tvrdí diabetológ Dr. Hans-Martin Reuter