Aká zdravá je škorica z vedeckého hľadiska
DiEat Coach
Škorica sa používa hlavne ako korenie a je súčasťou mnohých kuchýň a jedál.
Najmä na jeseň a v zime je dobré miešať škoricu s musli, jogurtom alebo domácimi koláčmi.
Škorica sa pôvodne získava zo stromov. Nie je zaujímavé, že ľudia jedia aj stromy?
Necháme to tak a radšej sa pokúsime odpovedať na otázku, aká je vlastne škorica zdravá a aké účinky sú dokázané.
Za týmto účelom sme vyhodnotili niekoľko štúdií. Výsledky nájdete v texte nižšie:
Škorica sa extrahuje z kôry stromov, ktorá sa potom suší. Táto kôra sa zvyčajne stočí po oddelení od stromu a vytvorí tak charakteristický tvar tyčinky škorice.
Toto konkrétne korenie má dlhú históriu a používalo sa pred tisíckami rokov. Čiastočne tiež v lekárskej oblasti, predtým sa používal hlavne ako korenie a olej.
Medzi najznámejšie „druhy“ škorice patrí kasia škorica, saigonská škorica a cejlónska škorica. Všetky tieto typy sa líšia svojimi zložkami, a preto sa používajú.
Cassia škorica je najbežnejšie používanou formou a pochádza hlavne z Číny. Cejlónska škorica je tenšia, jemnejšia a obsahuje menej kumarínu ako kasia. Olejová škorica Saigon je veľmi aromatická a má najvyšší obsah kumarínu.
Kumarín je sekundárna rastlinná látka, ktorá sa vyskytuje v mnohých rastlinách, najmä však v škoricových stromoch. Táto látka je spojená s negatívnymi účinkami, ako sú poškodenie obličiek/pečene, závraty, bolesti hlavy a nevoľnosť.
Aká zdravá je však škorica, keď obsahuje kumarín?
Ako už bolo spomenuté, obsah závisí od druhu škorice. Okrem toho neexistuje žiadne nebezpečenstvo pri konzumácii potravín a jedál, ktoré zvyčajne obsahujú škoricu! O niečo drahšia cejlónska škorica má relatívne nízky obsah kumarínu.
Neodporúčame však konzumovať škoricu každý deň, ak ide o škoricu kasia. To by s najväčšou pravdepodobnosťou prekročilo predpísanú maximálnu hladinu kumarínu.