Aká zdravá je vlastne polenta Odpoveď výživovej poradkyne Mihaely Bilic

Polenta je dobrou alternatívou k chlebu. Odborníčka na výživu Mihaela Bilic odporúča nahradiť chlieb polentou. Tu je to, čo napísal na svoju stránku na Facebooku!

"Pretože bezlepková diéta je stále v móde, navrhujem namiesto chleba polentu. Rovnako ako múka, aj kukuričná múka patrí do kategórie pomalých sacharidov, obsahuje škrob, ktorý sa postupne vstrebáva do krvi a udrží nás hladných 3 - 4 hodiny. Na rozdiel od toho z čerstvého chleba, ktorý je vyrobený z droždia a kvasenia, polenta nekvitne. Okrem toho neobsahuje lepok, bielkovinu v obilninách, ktorú niektorí ľudia tolerujú ťažšie.

V kukuričných zrnách je veľa karotenoidov (teda žltej farby), z ktorých sa syntetizuje vitamín A. Preto je polenta prospešná pre pokožku a zrak a vysoký obsah vlákniny ju odporúča pri problémoch s črevným prechodom.

Rovnako ako kalórie, aj krajec polenty sa rovná krajcu chleba, teda 70 - 80 kcal. Aj keď 100 g polenty má 70 kcal a 100 g chleba má 230 kcal, neurobte chybu v domnienke, že z polenty neschudnete. Plátok polenty je ťažký (váži 100 g), zatiaľ čo krajec chleba je ľahký (25 g), vďaka čomu sú nakoniec ekvivalentné. Ak hovoríme o horúcej polente, zvážte, že 3 polievkové lyžice zodpovedajú plátku.

Záverom je, že polenta je zdravou alternatívou k chlebu a zbavuje sa nadúvania. Ale na výkrm aj vykrmuje “, píše Bilic.

---