Čakanka, káva so zdraviu prospešnými účinkami - GAZETA de SUD
Čakanka sa používa hlavne ako náhrada za kávu bez kofeínu. Káva čakanky sa v Európe, ale aj v Rumunsku používala počas veľkých hospodárskych kríz, keď autentická káva nebola k dispozícii, ale vďaka priaznivým vlastnostiam čakanky ju dnes môžu využívať aj vyznávači zdravého životného štýlu.
Procesom zrenia získa čakanka kávovú chuť, ešte bohatšiu a plnšiu. V skutočnosti, ak poznáte chuť krémového sirupu so skaramelizovaným cukrom, poznáte aj chuť čakankovej kávy. Tí, ktorí chcú ťažiť z vlastností čakankovej kávy, ale tiež chcú cítiť chuť autentickej kávy, sa môžu spojiť: do šálky dáme lyžičku čakankovej kávy a lyžičku bezkofeínovej kávy prírodnými metódami alebo dokonca kofeín. Spôsob prípravy čakankovej kávy je totožný s autentickou kávou. Káva z čakanky tiež pení a podľa chuti ju možno konzumovať s mliekom, smotanou alebo korením (škorica, zázvor, kardamón atď.). Čakanka sa môže jesť studená alebo vo forme frapé, so zmrzlinou a smotanou alebo sa môže pridať do zloženia koláčov a iných dezertov, uvádza doc.ro.
Čakanka obsahuje inulín
Strava bohatá na rozpustnú vlákninu je spojená so znížením cholesterolu a krvného tlaku, zlepšením gastrointestinálnych funkcií a s radom ďalších tráviacich výhod. Koreň čakanky obsahuje rozpustnú vlákninu známu ako inulín. Táto vláknina je silné probiotikum, ktoré chráni pred akumuláciou cholesterolu a ponúka mnoho ďalších metabolických výhod, napríklad absorpciu železa. Mnoho rastlín obsahuje inulín, ale najvyššia koncentrácia má koreň čakanky. Čakanka obsahuje asi 20% inulínu - polysacharidu, ktorý príliš nezvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto sa odporúča diabetikom a všetkým, ktorí chcú schudnúť. Inulín má veľmi málo kalórií (na rozdiel od cukru alebo iných sacharidov) a prebiotické účinky. Inulín z čakanky prináša viac zdraviu prospešných látok, zvyšuje vstrebávanie vápniku a horčíka a vedie k množeniu dobrých baktérií v črevách (prebiotiká), čo znamená, že prispieva k zdraviu hrubého čreva. Štúdie in vitro preukázali, že inulín stimuluje selektívny rast bifidobaktérií a laktobacilov (čo sú zdravé baktérie).
Čakanka chráni srdce a pečeň
Výskum inulínu ukázal, že môže znížiť množstvo cholesterolu a triglyceridov. Konkrétne inulín môže znížiť počet lipoproteínových častíc s nízkou hustotou znížením aktivity lipogénnych enzýmov. Inulín preto môže znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v tele. Tento LDL cholesterol je jednou z hlavných príčin zdravotných problémov, ako je ateroskleróza a vysoký krvný tlak, pretože trochu blokuje prietok krvi a usadzuje sa na tepnách a žilách. Vysoký cholesterol a triglyceridy obviňujú lekári z možných príčin srdcových infarktov a mozgových príhod.
Podľa štúdie zverejnenej v odbore Potravinová a chemická toxikológia môže konzumácia čakanky poskytnúť ochranu pečeni. Ochranné účinky čakanky na pečeň sa čiastočne pripisujú jej antioxidačným vlastnostiam, ktoré bránia voľným radikálom.
Prírodná liečba artritídy
Čakanka sa tradične používa ako prírodná liečba artritídy a štúdie preukázali, že čakanka má výrazné protizápalové vlastnosti, a preto sa stále skúma jej schopnosť znižovať bolesť spojenú s osteoartritídou. V štúdii z roku 2010 uvádzalo 70% osôb liečených čakankou významné zlepšenie bolesti spôsobenej osteoartritídou. Káva z čakanky sa preto dá všeobecne použiť ako protizápalový prostriedok pri bolestiach svalov a kĺbov.
Schudneme kávou z čakanky
Káva z čakanky inulín je forma prírodnej vlákniny, ktorá pomáha chudnúť a udržiavať optimálnu hmotnosť. Káva čakanky odstraňuje pocit hladu, pretože mierne ovplyvňuje grelín, hormón, ktorý sa spája s centrom hladu. Znížením tohto hormónu nazývaného ghrelín môže čakanka znížiť pravdepodobnosť prejedania sa a dodať nám pocit sýtosti. Čakanová vláknina navyše pomáha črevnému prechodu a vylučovaniu žalúdočných štiav. V podstate to znamená, že sa zlepšuje trávenie ako celok a znižuje sa zápcha.
Čakanka stimuluje imunitný systém
Čakanka má množstvo užitočných vlastností, ktoré pomáhajú imunitnému systému. Ako som už povedal, čakanka má antibakteriálne účinky, ktoré pôsobia na množstvo kmeňov nebezpečných baktérií. Okrem toho imunitnému systému pomáhajú výhody polyfenolových zlúčenín. V čakanke sa nachádzajú aj fytochemikálie, ktoré pôsobia ako antioxidanty a ďalej neutralizujú voľné radikály v krvi, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb vrátane chrípky, zažívacích alebo kardiovaskulárnych chorôb.
Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti
Podľa štúdie zverejnenej vo výskume fytoterapie z mája 2011 môžu antioxidačné účinky čakankovej kávy zabrániť zdravotným problémom, ako sú trombózy a zápaly. Účastníci, ktorí vypili 300 mililitrov čakankovej kávy denne, znížili svoju viskozitu krvi a plazmy už po jednom týždni, čo vedci pripisujú fenolovému obsahu nápoja. Tieto fenolové antioxidanty tiež bojujú proti voľným radikálom v tele, chránia orgány a hlavné systémy pred oxidačným stresom. Podľa časopisu „Evidence Based Complementary and Alternative Medicine“ z roku 2013 kyselina čakanka nachádzajúca sa v čakankovej káve chráni telo pred baktériami nachádzajúcimi sa v okolí zubov, čo naznačuje antimikrobiálne vlastnosti. Rovnaká štúdia zistila, že extrakt z koreňa čakanky má protiplesňové vlastnosti.