Aké alternatívne sladidlá existujú?

SZO namiesto S biely cukor skôr s tým, ako je to možné sladiť prírodné jedlá môže používať alternatívne sladidlá z obchodu so zdravou výživou alebo so zdravou výživou. Nie sú spracované tak výrazne ako priemyselne čistený biely cukor a prinesú so sebou typická chuť nové príchute v kuchyni. Takže sa odvíja z. Napríklad samotný med má okrem svojej sladkosti aj viac ako 100 aromatických látok.

Vo všeobecnosti by ste mali tiež vyhradené alternatívnymi sladidlami byť ako oni podobný počet kalórií dodávať ako stolový cukor a podporovať vývoj zubného kazu.

Jedna výhoda mnohých prírodných sladidiel: Často ich majú vyššia sladiaca sila ako domáci cukor a preto sa môžu dávkovať opatrnejšie. Šetrí tak kalórie a je šetrnejší k zubom.

Okrem medu existuje veľa ďalších alternatívnych sladidiel - napr. B. zahustené ovocné džúsy, agávový sirup a javorový sirup, ale aj surový cukor, celý trstinový cukor a melasa.

med

Chutí dobre roztomilý a niečo má menej kalórií ako cukor, Ďalej: Enzýmy, viac vitamínov a viac minerálov ako cukor.

Rôzne druhy ako je agát, vres, ďatelina, repka, divoká kvetina a jedľový med, sa dodávajú vcelku rôzne príchute, s ktorými môžete dať koláčikom a vianočným koláčikom špeciálny nádych.

Ovocné šťavy

Jemne zahustený džús z hrušky alebo jablka je tekuté sladidlo, ktoré stále obsahuje všetky chute a arómy ovocia.

Jeden a pol až dve čajové lyžičky Ovocný sirup korešpondovať o sladkosti lyžička cukru. Hruškový alebo jablkový sirup prináša ovocnú sladkosť jedlám müslis, kompótov alebo tvarohov.

Sirup z agáve

Ktorá kvitne Šťava na zber rastlín agáve má ľahké vyššia sladkosť ako cukor, však menej kalórií.

Je vhodný na dochutenie šalátových dresingov, dezertov, musli, jogurtov, nápojov a džemov.

javorový sirup

Sladká šťava z kanadský javor cukrový Podľa stupňa má jemnú (stupeň A) alebo výraznú chuť (stupeň C) a a oriešková aróma.

Chutí dobre na vaflách a palacinkách, ale aj do šalátových dresingov, marinád a sladkých a kyslých jedál. Keďže sirup je a oveľa silnejšia sladiaca sila ako cukor Má, Stačia aj malé množstvá von.

melasa

Melasa je jedna tmavo hnedá, viskózna hmota, pri Výroba cukru ako vedľajší produkt odpadáva.

Kvôli nej ľahké horká, výrazná vlastná chuť výborne sa hodí iba k výdatným jedlám, ako sú tmavé omáčky a pikantnému pečivu, ako sú perníky a korenené koláče. Prináša jedlu nielen špeciálnu arómu, ale aj niektoré minerály.

Surový trstinový cukor a celý trstinový cukor

Surový trstinový cukor je vyčírená a zahustená šťava z cukrovej trstiny, ktorý stále obsahuje malé množstvo minerálov a melasy. Surový trstinový cukor dozlatista s jemnou arómou je vhodný aj na sladenie nápojov, dezertov a jemného pečiva.

Celý trstinový cukor jednu však má ako karamel, často tiež mierne kovová chuť a preto nejde ku všetkým jedlám. Získava sa stlačením cukrovej trstiny, jej filtrovaním a varením vo vákuu do sirupu. Všetka melasa bohatá na minerály, ktorá sfarbuje cukor na hnedú, stále drží na kryštáloch.