Aké dobré sú nulové kalórie cestoviny Prináša to skutočne niečo
Módne cestoviny s nulovým obsahom kalórií sú v súčasnosti žiadané ako nikdy predtým. Ďaleký východný koreň konjaku je pôvodom tohto potravinového trendu!
Čo sú to nulové kalórie?
Nulové kalórie sú známejšie ako rezance shirataki alebo rezance konjac. Skladajú sa zo 100% rastlinnej hmoty a pochádzajú z koreňa diablovho jazyka. Táto rastlina nachádzajúca sa vo východnej Ázii je jedlá rastlina a používa sa na mnoho jedál. Z koreňa sa potom vyrába múka konjak (koreň konjac). Konjacová múka je základnou ingredienciou pre všetky výrobky z konjacu.
Čo je špeciálne na konjacu?
Špeciálna vec na koreni Konjac je prísada Glukomanan, ktorá má najvyšší faktor schopnosti viazať vodu v svete rastlín. Zjednodušene to znamená, že dokáže v tekutine absorbovať až 50-násobok svojej vlastnej hmotnosti. To spôsobí, že táto látka napučia a vytvorí benevolentný pocit sýtosti. Vďaka tejto vlastnosti sú jedlá z konjacu ponúkané v mnohých diétnych jedlách. Okrem toho môže jedlo z konjacu zabodovať hodnotnými prísadami, ako je mangán a železo. Výrobky Shirataki však majú nízky obsah bielkovín, vitamínov, tukov alebo iných výživných látok. Tie sa potom pridávajú do riadu pomocou vhodných omáčok alebo iných príloh.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o produktoch konjac, pozrite si náš príspevok konjac!
Ako chutia rezance Shirataki/Konjac?
Výrobky Shirataki v zásade takmer vôbec nemajú chuť. Pretože výrobky pozostávajú prevažne z vody a koreň konjacu má len veľmi slabú vlastnú chuť, jedlá z konjacu sa musia podávať s pikantnou omáčkou alebo viac korenia. Aj pri tomto jedle je kľúčová pikantná omáčka. Voliteľne môžete použiť viac paradajkovej pasty, podľa toho, ako veľmi chcete mať paradajkovú omáčku pikantnú.