Aké je to byť vegetariánom v Rumunsku? Čo väčšina z nás nechápe
Takmer 3 a pol roka sa Iulia (foto vľavo) rozlúčila s mäsom a rozhodla sa byť vegetariánkou. Viem, že príliš veľa z nás si pravdepodobne predstavuje vegetariánsku stravu skôr ako trávu a iné rastliny a nedokážeme si predstaviť, ako môže niekto žiť bez mäsa.
Nápad na článok mi napadol jedného dňa, keď som bol na Facebooku a uvidel som obrázok Júliiných raňajok, ktorý vyzeral neskutočne chutne. Samozrejme, prvý komentár k obrázku bol „Odkiaľ berieš bielkoviny?“ a uvedomil som si, že toto je zvyčajne prvá otázka, ktorú položíme každému vegetariánovi.
Povedal som teda, že zistite viac o tom, aké je to byť vegetariánom, čo je s bielkovinami a čo si my ostatní nerozumieme o vegetariánoch a ich stravovaní. A samozrejme, prekvapenia na seba nenechali dlho čakať.
Ako ste sa stali vegetariánom?
Som vegetarián asi 3 a pol roka, ale nepraktizujem čisté a prísne vegetariánstvo. Sú obdobia, keď som semi-vegetariánsky a do svojej stravy zaraďujem okrem zeleniny a vajec aj mliečne výrobky, existujú aj výnimky, v ktorých jem aj ryby alebo morské plody. Nie som fanúšikom extrémizmu a snažím sa počúvať svoje telo.
Preto sme prijali rastlinný, ale mierne flexibilný štýl stravovania. Nikdy som nebol fanúšikom mäsa a ako dieťa som ho prijímal až v nedeľu na obed. Všetko, čo robím, je dať telu stravu, ktorú potrebuje a potrebuje. Pred každým jedlom sa snažím uvedomiť si výhody, ktoré mi to, čo mám na tanieri, ponúka alebo nie.
Stretol som sa s prípadmi, v ktorých mi vyčítali, že som chcel na seba vegetariánstvom upozorniť a že sú to iba vrtochy okamihu. Rovnako ma pobavila domnienka, že ak chcete byť vegetariánom, musíte sa izolovať a vyvinúť určité nadprirodzené úsilie.
Ide o adaptabilitu a osobne som sa nestretol so žiadnou sociálnou situáciou súvisiacou s jedlom, s ktorou by som si nedokázal poradiť. Musí sa akceptovať, že sme rozdielni a že každý robí to, čo považuje za správne pre svoje vlastné telo. Nejde o módu alebo nedostatok pozornosti.
Ako reagovalo vaše okolie, keď ste im povedali o rozhodnutí?
Musím uznať, že počas celého prechodu na vegetariánstvo bola najprudším súperom rodina. Ak si spočiatku mysleli, že je to módny výstrelok okamihu, časom nadobudli presvedčenie, že to myslím vážne. Kultúra výživy v Rumunsku je dosť neistá a myšlienka veľa jesť a plniť mäso je jasne vtlačená do kolektívnej pamäte.
Moja rodina sa neodchýlila od tohto pravidla a časom sa začala obávať o moje zdravie. Jediné, čo dokázalo rozptýliť ich obavy, boli pravidelné lekárske testy a vyšetrenia, ktoré neodrážali žiadne problémy spôsobené prijatým štýlom stravovania. Rodičia a starí rodičia však stále dúfajú, že budú opäť „normálni“.
S ostatnými okolo mňa bola situácia ľahšia a dokonca bolo pre nich zaujímavé stretnúť človeka s inou stravou, ako je tá ich. Najviac vyhrali priatelia, s ktorými som išiel do tábora, a ktorým som „daroval“ svoju porciu mäsa. Vždy som sa snažila, aby mi strava nerobila problém iným a aby som sa prispôsobila situácii. Pokiaľ mi boli podávané zemiaky s mäsom, jedol som iba zemiaky a mäso som „daroval“ bez prílišného rozruchu.
Väčšina sa ma pýta, odkiaľ beriem bielkoviny môjho tela. Pravda je, že príjem bielkovín vo vegetariánskej strave je len o niečo nižší ako v mäse a dokáže splniť denné požiadavky pre kohokoľvek, dokonca aj pre športovcov. Pestrá a dobre zdokumentovaná vegetariánska strava je nesmierne dôležitá.
Aké zaujímavé skúsenosti ste zažili vďaka tomu, že ste vegetarián?
Odkedy som vegetarián, začal som čítať viac o výžive, anatómii a o tom, ako môžem dať telu všetko, čo potrebuje. Dokázal som tak zlepšiť svoj fyzický výkon a mať viac energie, kontrolovať poruchy štítnej žľazy a dokonca sa zbaviť anémie.
Medzitým som začal viac variť a bolo mi lepšie a lepšie. To všetko viedlo k ďalšiemu koníčku, a to k fotografovaniu jedál. Momentálne ešte len začínam, ale chcel by som sa špecializovať týmto smerom.
Najlepšie na tom je, že máte tendenciu každý deň prekonávať samého seba a posúvať myšlienku osobnej výživy na inú úroveň. Myslím si, že je rovnako pekné, že vegetariánstvo prináša zmeny v ľudskej psychike. Začnete byť oveľa vnímavejší k potrebám druhých, empatickejší a budete mať záchvaty hnevu a úzkosti čoraz menej. V zásade získate späť kontrolu nad svojím telom a psychikou. Preto rád hovorím, že vegetariánstvo nie je iba štýl stravovania, ale aj životný štýl.
Ak by ste chceli spomenúť ďalšie veci ...
Ak som sa zo začiatku stal vegetariánom iba z dôvodov, ktoré priamo súviseli s mojím telom, časom sa moje presvedčenie posilnilo ekologickými, živočíšnymi a etickými argumentmi. Mier, o ktorý sa všetci usilujeme usilovať, nemôže byť životaschopný, pokiaľ bude celá planéta obrovským bitúnkom, vďaka ktorému budeme vládnuť životom iných bytostí.