Aké jedlá si môžete pošírovať EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

jedlá

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Aké jedlá si môžete dať?

Kevin z Holtu

S pytliactvom sa jedlo varí v tekutine pri teplote pod bodom varu, v rozmedzí 75 až 95 stupňov Celzia. Klasikou medzi pošírovanými potravinami je takzvané stratené vajíčko. Vajíčko sa rozšľahá v octe a vode bez oddelenia bielka a žĺtka, potom sa uvarí.

Mäso, ryby a zelenina môžu byť tiež pošírované, takže napríklad metóda hovädzieho mäsa je pri tejto metóde varenia obzvlášť jemná. Aby sa arómy vo vode na varenie nestratili, mäso je možné pred pytliačením prepiecť na všetky strany, aby sa vytvorili pražené arómy. Ryby by mali byť pošírované v silnej násade. Prípadne ho možno uvariť vo vhodnom vývare, víne alebo vývare.