Aké kombinácie jedál môžu udržiavať televíziu Medika na uzde?
Je známe, že existujú potraviny, ktoré sú „priateľmi“ mozgu, ale nová teória nedávno ukázala, že môže existovať súvislosť medzi kombináciami potravín v bežnej strave a rizikom demencie. Štúdia, ktorú tento mesiac zverejnil Neurology, online časopis Americkej neurologickej akadémie, sa zameriava na potravinové asociácie a zisťuje, že ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť spracované mäso v kombinácii so škrobovými jedlami, ako sú zemiaky, majú občerstvenie pozostávajúce z koláčov, majú vyššie riziko vzniku demencie ako u tých, ktorí konzumujú rôzne zdravé jedlá. Štúdia zahŕňala 209 starších ľudí s priemerným vekom 78 rokov s demenciou a 418 ľudí zoskupených podľa rovnakých kritérií ako v prvej skupine, u ktorých však nie je diagnostikovaná demencia.
Dr. Cecilia Samieri z univerzity v Bordeaux vo Francúzsku, autorka štúdie, tvrdí, že strava môže byť sľubným spôsobom prevencie demencie. „Množstvo štúdií potvrdilo, že zdravšia strava bohatá na zelenú listovú zeleninu, bobule, celozrnné výrobky, orechy, ryby môže znížiť riziko demencie. Mnohé z týchto štúdií sa ale zameriavali na množstvo a frekvenciu spotreby. Štúdia, na ktorej sme pracovali, sa zamerala na kombinácie jedál a zistila rozdiely v závislosti od toho, ako niektoré jedlá konzumovali ľudia, u ktorých sa vyvinula demencia alebo nie. “
Účastníci na začiatku štúdie vyplnili dotazník, v ktorom zdôraznili stravovacie návyky posledných piatich rokov: aké jedlá jedli za rok, ako často, čo jedli až štyrikrát denne alebo ktoré konzumovali ich menej ako raz mesačne.
Pri analýze týchto odpovedí autori zistili, že existuje určitá stálosť množstiev a druhov potravín konzumovaných osobou. Naproti tomu boli veľké rozdiely v potravinových asociáciách u ľudí s demenciou alebo bez nej.
Spracované mäso vo forme párkov, pečeňovej paštéty s potravinami bohatými na škrob, alkohol a koláče boli „priateľmi“ pacientov, u ktorých sa prejavila demencia. To naznačuje, že riziko demencie nespôsobuje množstvo, ale kombinácia týchto potravín. Napríklad pacienti mali tendenciu dávať si k nemu zemiaky, keď jedli spracované mäso, na rozdiel od tých bez demencie, ktorí si mäso spájali s jedlami z rozmanitého sortimentu, a zvykli jesť ovocie, zeleninu alebo morské plody.
Ľudia, ktorí nemali demenciu, mali vždy pestrú stravu, ktorá zahŕňala kombináciu zdravých potravín, ako je ovocie a zelenina, s hydinovým mäsom alebo morskými plodmi.
Jedným z obmedzení štúdie by mohol byť viac alebo menej verný spôsob, akým účastníci štúdie v posledných rokoch vyplňovali dotazníky týkajúce sa stravovania. Tieto dotazníky navyše neposkytli údaje o celoživotných zmenách stravovania.
Výskum však naznačuje, že štúdium stravovania z pohľadu potravinových asociácií poskytuje príležitosť udržať demenciu na uzde pomocou životných stravovacích návykov.