Aké nezdravé je mlieko To hovoria najnovšie štúdie
Mlieko poskytuje bielkoviny, údajne posilňuje kosti a považuje sa za zdravé. Ovplyvňuje to však aj našu genetickú výbavu? A čo sa vlastne v tele deje, keď ho pijeme? Kritici sa tiež obávajú, že nápoj podporuje rozvoj chorôb, ako je cukrovka a rakovina. Čo je to? A ako môžeme rastlinne pokryť potrebu vápniku, ak sa chceme zaobísť bez mlieka? V novej epizóde filmu Chapped Lips Podcast predstavujeme rôzne študijné výsledky a tiež objasňujeme, či je eticky správne piť kravské mlieko.
Tento blogový príspevok slúži predovšetkým ako a Príručka pre tých, ktorí sú po vypočutí našich Podcastová epizóda na túto tému by chceli prehĺbiť svoj výskum. Všetky nafúknuť príslušné vyhlásenia sú tu priamo prepojené.
Či ľudia skutočne tolerujú kravské mlieko?
Väčšinu času v tejto krajine. O 7500 rokov došlo k jednému Genetická chyba a naše telá sa naučili tráviť mliečny cukor. Podľa Swiss Milk dnes 60% ľudí v strednej Európe toleruje kravské mlieko. V južnej Európe je to iba 20% a v ďalších krajinách a regiónoch sveta, ako napr. Ázie, je to oveľa menej.
ALE: Táto genetická chyba skutočne priniesla ľudí v hladomorských výhodách. Dnešný však áno Priemyselné mlieko od chovaných dojníc s tým mliekom vtedy ťažko nič spoločné. Našťastie dnes v tejto krajine ťažko musíme hladovať, a preto sa už nemusíme uchyľovať k veľmi problematickému jedlu kravského mlieka.
Čo sa deje v tele, keď pijem mlieko?
Mlieko aktivuje v tele určitú signálnu cestu, ktorá súvisí s vývojom akné, kôrnatením tepien, cukrovkou, obezitou, rakovinou a neurodegeneratívnymi ochoreniami.
Deje sa tak predovšetkým prostredníctvom niektorých stavebných prvkov bielkovín, ktoré sa nachádzajú najmä v mlieku, ako aj prostredníctvom mikroRNA. To potom zvyšuje koncentráciu rastového faktora IGF-1, ktorý okrem iného riadi rast v detstve a dospievaní.
Znamená to, že mlieko vás skutočne robí veľkým a silným?
Dalo by sa povedať, že áno. Mlieko bohužiaľ nielen podporuje normálny rast buniek, ale aj vyživuje rakovinové bunky. DR. Bodo Melnik z univerzity v Osnabrücku. vidí Mlieko sa preto používa ako stimulátor rakoviny. Vysoký obsah bielkovín v kravskom mlieku alebo aktivácia určitých enzýmov prepínajú bunky k „rastu“, ktorý je evolučne určený na chov teliat, ale nie pre ľudí. A skutočne existujú štúdie, ktoré ukazujú, že najmä mliečne výrobky zvyšujú riziko rakoviny prostaty!
A ďalšieho účinku sa treba obávať. Pretože sa v mlieku teraz našlo asi 250 mikroRNA s regulačnými účinkami na gény, konzumácia mlieka by mohla zmeniť genetiku človeka. Štúdijná situácia je stále príliš tenká na to, aby bolo možné vyhodnotiť účinky na zdravie.
Existujú pozitívne aspekty týkajúce sa správy o spotrebe mlieka?
Podľa súčasných poznatkov konzumácia mlieka nezvyšuje riziko cukrovky 2. typu, ale má v skutočnosti určitý ochranný účinok. Podobne to vyzerá aj s kardiovaskulárnymi chorobami. Výnimkou sú rakovina prostaty a prsníka: Zdá sa, že konzumácia mlieka o niečo zvyšuje riziko. Mimochodom, správy Svetový fond pre výskum rakoviny.
Keď sme na štúdiách. Poďme sa pozrieť na najnovšie výsledky výskumu. Zobrazujú tiež ďalší obrázok: Jeden Švédska štúdia preukázali, že u ľudí s intoleranciou laktózy, ktorí sa musia vyhýbať mliečnym výrobkom, je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka, vaječníkov a pľúc - a to aj v priamom porovnaní s príbuznými, ktorých sa táto intolerancia netýka.!
Ovplyvňuje mlieko naše gény?
A tiež výsledky s Vplyv na ľudské bunky prostredníctvom mikroRNA je zaujímavé. Čo presne robia mikroRNA požité jedlom v ľudských bunkách, sa zatiaľ nedá povedať. Mnoho rôznych mikroRNA obsiahnutých v mlieku však mohlo ovplyvňujú viac ako 11 000 génov, píš Zempleni a kolegovia. Osoba má menej ako 25 000 génov.
Mnoho ľudí pije mlieko pre svoje kosti. Prináša to niečo?
Skutočne, klamstvo dnes zistenia ktorí hovoria proti mlieku (výnimkou je materské mlieko). Vysvetlenie s tým súvisí Acidobázický zostatok spolu. Dlhý čas sa myslelo, že obsah vápnika v mlieku chráni kosti. Dnes vieme, že je to presne naopak: kvôli kyslosti, ktorú mlieko vytvára v tele, odtok vápnika vysoko prevyšuje vápnik, ktorý sa prijíma. Mliečne výrobky majú preto negatívnu rovnováhu vápnika a nie sú terapiou osteoporózy.
Je pre nás surové mlieko lepšie ako trvanlivé?
Myslite na to takto: Mlieko je živá tekutina. Pláva v ňom množstvo imunitných buniek, baktérií a aktívnych enzýmov. V surovom mlieku preto môže tiež Ľahko reprodukujte patogény.
Každý, kto je náchylný - napríklad tehotné ženy, malé deti a chronicky chorí, by sa mal zdržať konzumácie surového mlieka a syra z neho vyrobeného. Odborníci | Tiež odporúčame piť surové mlieko od farmárov iba varené.
Je etické piť mlieko?
Nedávno sme sa vás na Instagrame pýtali, prečo pijete mlieko. Veľmi často sa vyskytlo vyhlásenie: Kravy aj tak dávajú mlieko. Bohužiaľ to vôbec nie je pravda. Kravy dávajú mlieko, iba ak opakovane rodia teľatá. Kravy sú umelo impregnované, akonáhle majú teľa. The Dieťa im je potom odobraté. Aj na ekologických farmách (prečítajte si tu). Mnoho spotrebiteľov o tom nevie.
Mnohí z vás sa potom pýtali, či ekologické nie sú lepšie, pokiaľ ide o chov zvierat. Veľký rozdiel medzi organickým a konvenčným nie je v spôsobe chovu zvierat, ale v krmive. Kŕmenie najlepšie interným organickým krmivom zaručuje zdravú a prirodzenú výživu zvierat. Napríklad prežúvavci dostávajú 90% krmiva - teda trávu, seno a byliny podľa druhovo vhodnej stravy. Hovädzí dobytok je prvý deň oddelený od matky, či už ekologický alebo nie.
Na ekologických farmách je všetko inak?
V tomto bode medzi ekologickými a neekologickými farmami nie je takmer žiadny rozdiel. Teľa je držané spolu s ostatnými teľatami a materskému mlieku sa podáva cez cumlík. Medzitým sa krava podojí a mlieko sa získa ako potrava. Existujú niektoré ekologické farmy, ktoré nechávajú svoje mláďatá so svojou matkou a stále dojia kravy. Toto Systém bývania je veľmi náročný pre majiteľov zvierat a je predmetom vyšetrovania v projektoch.
Je však rozšírený Chov dojčiacich kráv, kde teľa vyrastá so svojou matkou. Tento systém sa však používa výlučne na výrobu mäsa!
Zásadný Rovnako neexistuje zákaz viazania v ekologickom sektore. Naopak: uväzovanie dobytka je na malých farmách povolené na „neobmedzené“ obdobie, to znamená na neurčitý čas. V Nemecku to ovplyvňuje najmenej tretinu ekologických dojníc. To znamená, že majú iba povrch, na ktorom ležanie a státie sú jedinými pohybmi, ktoré tieto stádové zvieratá s výrazným sociálnym správaním môžu vykonávať.
V epizóde podcastu na túto tému tiež zodpovedáme nasledujúce otázky:
- Ktorá alternatíva mlieka chutí najviac podobne ako kravské mlieko?
- Ako ste sa dostali preč od mliečnych výrobkov?
- Prečo je mliekarenský priemysel taký zlý ako mäsový priemysel?
- Ktoré rastlinné potraviny obsahujú vápnik?
- V ktorých výrobkoch sa skrýva mlieko?
- Mliečne výrobky sú rovnako škodlivé ako mlieko?
- Prečo sa už mlieko tak rýchlo nepokazí?
To vedie priamo k epizóde Spotify (iba s predplatným) a ďalej SoundCloud (počuteľné bez registrácie). V ďalšej epizóde sme tiež informovali o ekologických účinkoch kravského mlieka a skúmali sme, ktoré alternatívy by pre našu klímu mali najväčší zmysel. Nájdete o tom blogový príspevok tu.