Aké odporúčania má odborník na výživu na pôstne obdobie; Stanovisko Buzau
Lekárska riaditeľka okresnej nemocnice Buzău, lekárka Dana Gabriela Marinescu, dáva obyvateľom Buzau niekoľko odporúčaní týkajúcich sa výživy počas veľkonočného pôstu, ktorý sa začína dnes 2. marca. Dana Marinescu, primárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby v pohotovostnej nemocnici v okrese Buzau, má preto niekoľko rád o odporúčaných potravinách, aké sú potrebné živiny, kontraindikácie a aká opatrná musíme byť pri kúpe pôstnych výrobkov.
Aké sú odporúčané jedlá počas pôstu?Dr. Dana Marinescu: „Pravoslávny pôst vylučuje konzumáciu mäsa, vajec, mlieka a jeho derivátov a zvyšuje príjem sacharidov, obilnín, ovocia a zeleniny, strukovín, orechov, semien, čo je v skutočnosti vegetariánska strava. Ak je vyvážený, neobmedzuje príjem esenciálnych bielkovín a aminokyselín. Vyvážená strava znamená nezabúdať na vitamíny, minerály, esenciálne aminokyseliny a zložky nevyhnutne potrebné pre správne fungovanie metabolických procesov.
Pôst môže byť pre telo vítaným potravinovým obmedzením, ak si vyberieme aj prospešné jedlo. Je dôležité vedieť, aké potraviny konzumujeme a ktorým sa vyhýbame, aby sme neohrozili svoje zdravie. “
Pre niektorých ľudí sú v pôste kontraindikácie?Dr. Dana Marinescu: „Pôst nie je pre každého. Je samozrejmé, že tehotné ženy a dojčiace matky majú zakázané postiť sa, pretože ich strava by nemala obsahovať živiny. Deťom a dospievajúcim je tiež povolený iba niekoľkodňový pôst, pretože potrebujú správne jedlo, stále rastú. Pacienti trpiaci TBC, cukrovkou a metabolickými chorobami, anémiou, duševnými chorobami a starší ľudia by nemali mať pôst dlhšie ako 5 dní. ““
Čo by sme mali venovať pozornosť pri kúpe týchto „pôstnych produktov“?Dr. Dana Marinescu: „Ak hovoríte o predaných výrobkoch nalačno, odporúčam sa im vyhnúť, a to preto, lebo nepoznáme ich výživovú kvalitu. Mali by ste sa vyhnúť praclíkom nalačno, lístkovému pečivu, krémovým párkom a zeleninovej paštéte bohatej na kalórie.
Pozor na sójové výrobky, ktoré majú veľké množstvo rastlinných bielkovín, ale aj veľké množstvo rastlinných tukov a nie sú vhodné pre každého. Zároveň je to fytoestrogén kontraindikovaný vo veľkých množstvách pre ženy s prsníkmi a gynekologickými patológiami.
Nepoužívajte prebytočný olej. Margarín by mal byť ďalšou formou rastlinného oleja, ale nie je. Rastlinné oleje sú tekuté a na dosiahnutie tuhej formy, ako je napríklad margarín, podlieha chemickému procesu hydrogenácie a zmesi so živočíšnymi tukmi. . “
Čo sú zdravé jedlá nalačno?Dr. Dana Marinescu: „Počas pôstu musíme urobiť všetko pre to, aby sme mali vyváženú stravu. Moja rada je staviť na rozmanitosť vrátane ovocia, zeleniny a strukovín, obilnín, orechov a semien. Aby ste svojmu telu dodali živiny potrebné počas pôstu, nezabudnite do svojej stravy zahrnúť nasledujúce jedlá:
- zelenina - 2 ½ šálky denne
- ovocie - 2 šálky denne
- obilniny - 180 g za deň
- potraviny bohaté na bielkoviny - 85 g denne
- rastlinné oleje - 27 gr denne
Dobre vyvážený pôst preto môže poskytnúť všetky potrebné živiny. ““.
Vzhľadom na to, že Veľkonočné pôstne obdobie trvá 40 dní a sú tu ľudia, ktorí sa celú túto dobu postia, aké sú vaše odporúčania náhly prechod z pôstu na veľkonočné jedlo?
Dr. Dana Marinescu: „Pretože pôstne obdobie trvá dlho, je možné to s jedlom pri veľkonočnom stole prehnať. Aby sme sa vyhli rôznym tráviacim problémom, mali by sme brať do úvahy množstvo rád a tipov, aby sme si mohli užiť krásne a pokojné rodinné dovolenky.
-rozdeliť konzistentné jedlá, ktoré sú dosť kalorické, z veľkonočného jedla na niekoľko jedál;
-nemiešať príliš veľa jedál za jedným stolom;
-mäkké varené vajcia sú ľahšie stráviteľné;
-vyhnúť sa vajcia s majonézou, hovädzí šalát, alkohol;
-nejesť hneď sladkosti - koláč, Veľká noc, čokoláda - počkať pár hodín po večeri;
-jahňací steak je dosť nestráviteľný - nemiešajte ho s hranolkami, ryžou alebo cestovinami; namiesto toho môžeme použiť ako ozdobu šalát so zeleninou, kyslou uhorkou v slanom náleve alebo gulášom;
-využiť jarnú zeleň
-na podporu trávenia po jedle, s tráviacim čajom - návrhy čaju: aníz, zázvor, zelený čaj;
-pre tých, ktorí majú lenivú žlč alebo iné tráviace ťažkosti, sa odporúča, aby ste si pred veľkonočným jedlom dopriali prípravok stimulujúci vylučovanie a vylučovanie žlče - čaj, tabletu, tinktúru - artičok, čakanku, ľubovník bodkovaný alebo púpavu “.