Aké potraviny sa stanú toxickými, ak ich znovu zohrejete
Autor: Rodica Dirzu, streda 8. novembra 2017, 23:30
Veľa času ste strávili v kuchyni varením a nemáte chuť zahodiť zvyšky. V týchto časoch to ani nie je uvedené. Je dobré vedieť, že nie všetky pokrmy je možné znovu ohriať, pretože už nie sú také dobré pre zdravie. Tu sú niektoré potraviny, ktoré sa stanú toxickými, ak ich ohrejete.
Jedlo pre každého. Existujú ľudia, ktorí jedia zemiaky takmer každý deň, ale málokto vie, že pri zahriatí strácajú chuťové vlastnosti. Ak ich ponecháte pri izbovej teplote a potom znovu zohrejete, môžu sa stať nestráviteľnými a dokonca toxickými. Radšej ich jedzte studené.
- ryža
Najlepšie je zjesť ho ihneď po príprave. Štúdie ukazujú, že z varenej ryže, ktorá sa nechá niekoľko hodín pri izbovej teplote, vznikajú mikróby, ktoré ju spôsobujú nespôsobilosť na konzumáciu a sú tiež odolné voči ohrevu.
Neohrievajte vajcia alebo jedlá, ktoré obsahujú vajcia. Môžete dokonca cítiť určitý zápach alebo zaznamenať zmenu farby alebo textúry. Poslednou indíciou bude chuť. Predvarené, vysokoteplotné vajcia sa stávajú ťažko stráviteľnými a asimilovateľnými a môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
- Kurča
Zahriate na vysokú teplotu sa zloženie kuracích bielkovín mení a môže spôsobiť, že je kuracie mäso ťažko stráviteľné. Je lepšie jesť ho studený alebo veľmi mierne ohriaty na miernom ohni.
- huby
Vyvarujte sa ich opätovnému ohrevu, pretože menia ich chuť a môžu spôsobiť nadúvanie, plyn alebo bolesti žalúdka. Najlepšie je jesť ich, iba keď ste ich uvarili.
- Zeler
Dôvodom, prečo nie je dobré jesť znovu zohriaty zeler, je premena dusičnanov na dusitany, látky s karcinogénnym potenciálom. Keď zohrejete polievku alebo vývar, môžete zelerové kúsky vybrať a potom ich vrátiť späť.
- okrúhlica
Repa sa používa hlavne do šalátov, surových alebo na varenie s mäsom. Ak ich znovu zohrejete, vystavíte sa otrave jedlom, pretože tento koreň nie je tak dobrý, ale toxický.
- špenát
Špenát sa konzumuje hneď po uvarení. Neohrieva sa, pretože potom sa z jeho dusičnanov stanú dusitany. Lepšie jesť surové (baby špenát).
- Repa
Boršč z repy je lepšie nehriať, pretože repa, ako napríklad zeler a špenát, sú toxické kvôli dusitanom.
- Šalát
Aj keď jeho sezóna trvá od mája do septembra, šalát sa nachádza po celý rok. Väčšinou ho jeme surový, ale dá sa aj ako polievka. V takom prípade je lepšie ho znovu nehriať, pretože vám hrozí otrava jedlom.