Aké potraviny sú zdraviu škodlivé a ako sa im vyhnúť - Aualeu Fit

vyhnúť

Vážený čitateľ, sám si pozorovateľom. Ako by ste definovali význam slova ZDRAVIE? Zdravie je podľa mňa pohoda!

Počnúc touto stručnou definíciou je stav pohody spôsobený DOBRÝM FUNGOVANÍM ORGANIZMU, výsledkom akcie medzi ĽUDOM A ŽIVOTNÝM PROSTREDÍM.

Prečo „ZDRAVIE“? Pretože z významu tohto slova sa život skutočne začína. Všetci vieme, že zdravie prichádza zvnútra aj zvonka. Vonkajšie zdravie okrem rôznych faktorov zahŕňa aj zdravú a vyváženú stravu.

Potraviny bez ohľadu na ich rastlinnú, živočíšnu alebo zmiešanú formu sú pre človeka nepostrádateľné, pretože poskytujú energiu a základné živiny potrebné pre správne fungovanie metabolických procesov, ktoré napomáhajú rastu a vývoju jedinca. Vidíme, že tak na národnom, ako aj na medzinárodnom trhu sa rozšíril fenomén prehnanej diverzifikácie rôznych kategórií potravinárskych výrobkov, ktorý sa stáva čoraz zložitejším s rôznofarebnými obalmi, ktoré priťahujú čoraz viac spotrebiteľov.

Je dôležité vedieť, že potraviny majú rôzne chemické zloženie „SKRYTÉ“ pod rôznymi názvami, ťažko rozlíšiteľné! Z tohto dôvodu spotrebitelia často kombinujú „NEZDRAVÉ“ potraviny kvôli nedostatku vedomostí, čo vedie k nesprávnej výžive, čo zvyšuje riziko rôznych chorôb.

Ako si vedome vyberáme zdravé jedlá? Všeobecne sa musíme vyhýbať spracovaným potravinám! Tieto výrobky sa transformujú rôznymi tepelnými, konzervačnými, mraziacimi a dehydratačnými procesmi. SPRACOVANÉ POTRAVINY MÁ VEĽMI VYSOKÚ ENERGETICKÚ HUSTOTU, 100 g spracovaného produktu/500 kalórií.

Škodlivé spracované potraviny

  • rafinované cestovinové polotovary
  • mrazené polotovary so sodíkom
  • pečivo
  • balené občerstvenie (hranolky, oblátky a iné sladkosti)
  • klobásy a iné spracované mäso;

Musím zdôrazniť, že nie všetky spracované potraviny sú pre naše telo škodlivé, ale tieto výrobky je potrebné vyberať s veľkým záujmom a starostlivosťou. Potraviny, toľko ľudí hovorí „už nie sú, čo to bolo“, to je jasné a je známe všetkým spotrebiteľom. Všetky potraviny, ktoré majú na trhu dlhé obdobie existencie, zmenili svoju chuť, túto zmenu ste si určite všimli počas konzumácie.

Spracované potraviny vhodné na konzumáciu

  • celozrnný chlieb - musíme poznať tento aspekt ingrediencií: najskôr treba špecifikovať celozrnnú múku, až potom nasleduje rafinovaná múka);
  • prírodné jogurty - s obsahom bielkovín 6g sa vyhýbame ovocným jogurtom
  • zelenina, mrazené ovocie - bez rôznych omáčok alebo korenia
  • balené prírodné alebo organické potraviny
  • mrazené ryby, losos a tuniak v konzerve
  • sušené, mastné zrelé plody

Všeobecne po spracovaných potravinách nasledujú ďalšie zložky: potravinárske farbivá, rafinované oleje, umelé tuky, konzervačné látky, sladidlá. Úlohou týchto prísad je udržiavať dlhú trvanlivosť týchto výrobkov.

Organické, prírodné alebo syntetické kombinácie, ktoré sú samotné farbené a majú vlastnosť zafarbenia. Všeobecne musia tieto farbivá spĺňať určité podmienky, ktoré zabezpečujú bezpečnosť spotrebiteľov.

Farby uvedené nižšie sa nachádzajú v rôznych komerčných prípravkoch, ale sú skryté pod rôznymi názvami:

Škodlivé syntetické farbivá

BRILLIANT BLUE (E133)

Farba získaná z ropných produktov je použitie tohto farbiva zakázané vo viac ako 10 krajinách Európskej únie, ale akceptované v iných krajinách. Stáva sa veľmi nebezpečným pri vystavení vysokým teplotám a tvorbe toxických plynov. Farbivo bolo nájdené v niektorých odrodách cukríkov, cereálií, sýtených nápojov a krmív pre zvieratá.

Môže spôsobiť mozgové nádory a spomaliť vývoj buniek.

ČERVENÁ ORANŽOVÁ (E129)

Vyrába sa z uhoľného dechtu, teraz sa však vo väčšine prípadov získava z ropy. Je zakázaný v Dánsku, Belgicku, Francúzsku, Nemecku, Švajčiarsku, Švédsku, Rakúsku a Nórsku. Je akceptovaný vo zvyšných krajinách. Prípustné množstvo medzi 50 a 500 mg/kg alebo mg/l v rôznych výrobkoch. Denná prípustná dávka na ľudskú spotrebu je až 7 mg/kg telesnej hmotnosti. Nie je povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti. Používa sa na sladkosti, nápoje, korenie, lieky a kozmetiku.

Oslabuje imunitu spotrebiteľa, zosilňuje príznaky charakteristické pre astmu, u detí vyvoláva syndróm ADHD (porucha pozornosti a hyperaktivita)

ŽLTÝ (102) TARTRAZÍN

Získava sa chemickou syntézou z uhoľného dechtu a používa sa na celom svete. Kombinácia s brilantnou modrou (E133) dáva odtieň zelenej. Nachádza sa v rôznych potravinách, sladkostiach (zmrzlina, lízanky, cukríky, pečivo, želé, puding, krém na koláče a sušienky, sušienky), sýtené nápoje žltozelenej farby, horčica. Prípustná denná dávka do 7,5 mg/kg telesnej hmotnosti.

Tartrazín môže spôsobiť rakovinu štítnej žľazy, podráždenie pokožky, únavu, migrény, depresie, problémy so zrakom a nespavosť. U detí môže tartrazín spôsobiť syndróm ADHD (porucha pozornosti a hyperaktivita). Prírodné farbivá sa získavajú extrakciou určitých častí rastlín: koreňov, listov, kvetov alebo plodov a zvyčajne nemajú vplyv na zdravie spotrebiteľa.

Musíme poznať dôležitý aspekt NESMIE NUTNÉ OBSAHOVAŤ OLEJ, pretože olej nie je výsledkom fermentácie ako alkohol. Tento chemický proces sa praktizuje a musíme ho mať na pamäti a vedomostiach. Proces rafinácie oleja je zvyčajne chemický a spočíva v odstraňovaní látok, zvyškov semien chemickými a fyzikálnymi metódami. Výsledkom chemického rafinovania je ropa.

Ako sa látky odstraňujú chemickými metódami? Jednoduché, tým, že ich umyjete roztokom lúhu sodného alebo iným rozpúšťadlom (trichlóretylén, benzín), v ktorom sa rozpustí všetok tuk v semenách! Čo sa získa rafináciou? Všetko, čo sa dá získať, je mastná, bezfarebná kvapalina bez chuti a zápachu, iná ako benzín alebo lúh sodný, ktorá obsahuje asi 30% oleja a 70% vody.

Bohužiaľ pre naše zdravie sú to chemikálie, ktoré dodávajú „prirodzenú“ farbu a príjemnú vôňu rafinovaného oleja, ktorý sa nachádza vo všetkých hypermarketoch za výhodné ceny s obmedzenými ponukami.

Čo obsahuje rafinovaný olej?

Rafinovaný olej obsahuje stopy chemikálií, nasýtené mastné kyseliny. O rafinovanom oleji môžeme povedať, že je to toxický produkt s oneskoreným účinkom.

Konzumujte oleje lisované za studena, nie sú rafinované, získavajú sa mechanickým lisovaním, oleje lisované za studena sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny, minerály a antioxidanty, pôsobia komplexne a veľmi blahodárne na organizmus.

Druhy zdravých olejov

  • Repka alebo repkový olej
  • Kukuričný olej
  • Kokosový olej
  • Olivový olej
  • Arašidový olej

Metóda získavania týchto tukov sa uskutočňuje procesom hydrogenácie, tj pridaním vodíka k rastlinnému oleju. Tento proces pomáha predĺžiť ich čerstvosť, čo automaticky vedie k predĺženiu trvanlivosti. Mnoho vedcov tvrdí, že umelé tuky sú najnebezpečnejšie tuky, pretože zvyšujú hladinu zlého cholesterolu v tele a znižujú hladinu dobrého.

Spotreba umelých tukov bola spojená s 34% zvýšením celkového rizika úmrtia, 24% zvýšením rizika úmrtnosti na srdcové choroby a 21% zvýšením rizika srdcových chorôb, zverejnené informácie v British Medical Journal.

Konzervačné látky sa používajú v našich každodenných potravinách na predĺženie trvanlivosti a niektoré z týchto konzervantov zlepšujú chuť jedla. Okrem tohto aspektu sa konzervačné látky dajú získať aj prírodne, ale aj umelo, ale bohužiaľ najbežnejšie používané konzervačné látky v potravinárskom priemysle sú umelé, tieto konzervačné látky sú v skutočnosti škodlivé látky škodlivé pre spotrebiteľa.

Škodlivé umelé konzervačné látky!

Látka bromičnanu draselného (E924), ktorá pomáha pri konzervovaní pečiva, ničí existujúce živiny. Výrobky obsahujúce túto látku by sa mali konzumovať s mierou.

Zhoršená konzumácia môže viesť k nevoľnosti, zvracaniu, hnačkám alebo rôznym bolestiam žalúdka.

Konzervačné látky benzoan sodný (E211) a benzoan draselný (E212) používané na rôzne soľanky, múku, margarín, ovocné džúsy. Majú bakteriostatický a fungistatický účinok, ktorý brzdí množenie baktérií a plesní v potravinách, kozmetike a liekoch.

Môže spôsobiť alergie alebo ovplyvniť S.N.C (centrálny nervový systém).

Propylgalát (E310) Je to umelý antioxidant, ktorý má za úlohu udržiavať tuky v živočíšnych alebo rastlinných potravinách pred ich oxidáciou. Často sa používa do polievok, polievok, omáčok, spracovaného ovocia, korenia, mäsových výrobkov a dehydrovaných zemiakov.

Spôsobuje ekzémy na koži, žalúdočné poruchy a hyperaktivitu.

Dusičnan sodný (E251) Prirodzeným stavom tejto látky je biela pevná látka, ktorá sa ľahko rozpúšťa vo vode. Často sa používa v potravinárskom priemysle na zafarbenie mäsa a rybích výrobkov.

Dusičnan sodný bol klasifikovaný ako toxín, čo viedlo k zákazu tejto látky v niektorých krajinách ako Nemecko a Nórsko. Mnoho vedcov tvrdí, že ide o látku podozrivú z rakoviny žalúdka.

Soľ a cukor majú schopnosť extrahovať vodu, pri nedostatku vody nemôžu mikroorganizmy rásť. Ocot obsahuje prírodnú kyselinu citrónovú, ktorá je prírodnou konzervačnou látkou, olej blokuje kontakt so vzduchom a zastavuje množenie plesní a plesní.

Sú to látky používané na dodanie sladkej chuti jedlu. Do kategórie prídavných látok používaných ako sladidlá nie je zahrnutý rad sladkých prísad používaných v potravinách, ktorými sú mono- a disacharidy, med, glukózový sirup, ďalšie bylinné sirupy (javorový sirup) a ďalšie.

Sladidlá spadajú do dvoch kategórií · prírodné sladidlá a syntetické sladidlá

Prírodné sladidlá majú sladivosť podobnú ako cukor, tieto sladidlá sa často používajú v potravinách pre diabetikov (stévia, xylitol, agávový sirup).

Syntetické sladidlá sa používajú vo veľmi veľkých množstvách a sú to prídavné látky, ktorých použitie je povolené vo väčšine krajín. Hlavnými predstaviteľmi týchto kategórií sú: acesulfam K, aspartam, kyselina cyklamová, sacharín a sukralóza.

Acesulfam K (E950) - je bezpečné sladidlo bez závažných účinkov na zdravie. Acesulfam sa nachádza vo viac ako 4 000 potravinách.

Aspartám (E951) - je asi 200-krát sladší ako rafinovaný cukor, vedci tvrdia, že je to toxické sladidlo, umelé sladidlo používané vo viac ako 6 000 výrobkoch.

Kyselina cyklamová (E952) - je intenzívne sladidlo a zvýrazňovač chuti, nemá kalorickú hodnotu, jeho sladivosť je 25 - 30-krát vyššia ako u sacharózy, vedci tvrdia, že je to toxické sladidlo!

Sacharín (E954) - je umelé sladidlo, ktoré je 200 až 500 krát sladšie ako cukor, zatiaľ nie je jasné, či je sacharín toxickým alebo neškodným sladidlom pre telo.

Sukralóza (E955) - je 600-krát sladšia ako cukor a niekoľkokrát sladšia ako sacharín a aspartám. Sukralóza je škodlivé umelé sladidlo, ktoré by nemalo byť súčasťou našej stravy, pokiaľ to nie je lekársky nevyhnutné.

Vyhýbajte sa nákupu potravín podliehajúcich skaze (mäso, ryby, maslo, mlieko atď.), Ktoré sú vystavené na predaj na neoprávnených miestach a v nevhodných podmienkach.

Vyvarujte sa nákupu potravín od rôznych ľudí s viditeľnými zraneniami alebo s nedostatočnou hygienou, ktorí nemajú špeciálne vybavenie a nezaručujú požiadavky na bezpečnosť potravín.

Potraviny, ako sú uvedené vyššie, môžu obsahovať rôzne potravinárske prídavné látky, ich prítomnosť musí byť uvedená na obale alebo na štítku. · Potravinárske prídavné látky (konzervačné látky, farbivá, sladidlá) zahrnuté v príslušnom zozname Európskej únie môžu byť označené písmenom „E „Nasleduje troj- alebo štvormiestne číslo, napríklad: sladidlo - E951, čo znamená aspartám (číslica 951 je registračné číslo aspartámu komisie Codex Alimentarius).

Zoznam prídavných látok v potravinách povolených na použitie v potravinách sa nachádza v dokumente „Sanitárne pravidlá a predpisy o prídavných látkach v potravinách“.

Senzoricky (organolepticky), pokiaľ je to možné, kontrolujte kvalitu potravín, ktoré chcete kúpiť (farba, vôňa, vzhľad, chuť atď.). Čo mi táto informácia pomáha?

Odpoveď je jednoduchá, je veľmi dôležité, aby sa do nášho vzdelávania zaviedol pojem ZDRAVIE, a hlavne aby bol zvedavý a zaujímavý v tomto aspekte. Potraviny sú jedným zo základných pilierov budovania človeka a zdravie priamo súvisí s potravinami.

Ľudské telo funguje ako stroj založený na zostavených častiach, ktorý má centrálny motor (SRDCE) a systém prívodu paliva (FOOD), bez ktorého by sme dnes neexistovali, tu, teraz!

„Zdravie závisí od rovnováhy medzi stravou a fyzickou aktivitou“ (citované z Hippokrates)