Aké sú najzdravšie oleje na varenie Andreea Raicu
Určite viete, že olej pre vás nie je dobrý, ak ho konzumujete v nadmernom množstve, pri vysokých teplotách, ale pri príprave jedál je to trochu nevyhnutné. Odhaľujeme najzdravšie oleje na varenie!
Ak si chcete urobiť láskavosť, nabudúce pri nákupe sa namiesto klasického rafinovaného slnečnicového oleja rozhodnite kúpiť si zdravé oleje. Vaše srdce bude prvé, kto vám za to poďakuje. To znamená, že vám musíme iba povedať, aké sú najlepšie oleje na varenie a ako ich môžete používať.
Olivový olej
Je dôležitým spojencom zdravia kardiovaskulárneho systému a chráni telo pred srdcovými chorobami, mozgovými príhodami a niektorými druhmi rakoviny. Má jemnú arómu a je dokonalou náhradou masla. Skladujte na tmavých miestach, mimo zdrojov tepla (nie v blízkosti rúry).
Arašidový olej
Obsahuje esenciálne mastné kyseliny pre správnu funkciu srdca, vitamín E a antioxidanty. Má intenzívnu arómu orecha, čo je najvhodnejší olej do vyprážaných jedál. Nemusí sa skladovať v chlade, ale spotrebuje sa za niekoľko mesiacov po rozlomení skla.
sezamový olej
Aj keď je sezamový olej podobný kalorickému obsahu a obsahu tukov, má silnejšiu arómu, často sa používa v ázijskej kuchyni. Vďaka silnej aróme je lepšie ho použiť na konci procesu varenia v malom množstve, aby jedlo získalo chuť. Skladuje sa v tme, mimo zdrojov tepla, pretože môže veľmi rýchlo utuchnúť.
Avokádový olej
Je vynikajúci na varenie pri vysokých teplotách, ale rovnako dobrý je aj do šalátov a studených polievok. Obsahuje mononenasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku. Ak ho chcete uchovať dlhší čas, môžete ho skladovať teplé alebo studené.
Kokosový olej
Tento tropický olej intenzívne vonia a je veľmi bohatý na dobré tuky. Obsahuje kyselinu laurovú, zlúčeninu, ktorá hrá zásadnú úlohu pri ničení baktérií spôsobujúcich infekcie. Je neuveriteľne všestranný, ak ho nechcete jesť, môžete ho použiť ako produkt starostlivosti o pokožku. Skladujte na chladných a tmavých miestach.
Orechový olej
Má intenzívnu orieškovú chuť, ale bez horkej chuti ako vlašské orechy. Má vysoký obsah Omega-3 mastných kyselín a používa sa na varenie pri stredných teplotách, preto je najlepšie ho jesť v šaláte alebo na dochutenie čerstvo uvareného pokrmu. Skladujte na tmavých a chladných miestach, nie však dlhšie ako 6 mesiacov, alebo v chladničke, ak chcete zvýšiť jej platnosť.
Ghí alebo vyčerené maslo
Získava sa dusením masla a odstránením pevných častí. Neobsahuje laktózu, neobsahuje mliečne bielkoviny a má veľmi vysoký bod horenia. Ak sa získava z masla kráv chovaných na tráve, má vysoký obsah vitamínov a minerálov. Vydrží niekoľko mesiacov bez toho, aby sa skladoval v chladničke, alebo sa dá v chladničke skladovať rok.
Ľanový olej
Má veľmi silnú arómu, takže sa musí používať s mierou; obvykle sa zmieša s olejom s neutrálnou chuťou v šalátových dresingoch alebo na konci procesu varenia. Je citlivý na teplo, preto je lepšie nepoužívať ho ako základňu na varenie jedla a jeho uskladnenie v chladničke.