Aké sú najzdravšie syry, ktoré dávkujú zdravie
Syry sú vynikajúcim zdrojom vápniku a bielkovín. Niektoré odrody sú slanšie alebo tučnejšie ako iné. V nasledujúcej časti vám predstavujeme sedem zdravých a chutných syrov.
Syry sú chutné, všestranné a nachádzajú sa na tanieroch mnohých z nás. Sú vynikajúcim zdrojom vápniku a bielkovín, ale v niektorých prípadoch sú bohaté na soli alebo tuky. Aby sme vám pomohli pri najlepšej voľbe, Predstavujeme nižšie najzdravšie syry. Nakoniec budete chcieť, aby syr vo vašej chladničke nikdy nechýbal.
Syr konzumujte s mierou
Syr je konzistentný a sýty a vynikajúco sa kombinuje s mnohými jedlami, čo pomáha vytvárať veľmi chutné recepty. Aká by bola napríklad chuť cestovín bez nastrúhaného syra na vrchu? Alebo zemiaky bez trochy taveného syra?
Ako dobre vieme, syr sa vyrába z mlieka, mimoriadneho zdroja vápnika. Táto potravina navyše obsahuje bielkoviny a aminokyseliny (vrátane tryptofánu). Preto sa syry odporúčajú ľuďom všetkých vekových skupín. Tieto výrobky však nie sú „dokonalé“, pretože majú veľa kalórií a vysoký obsah solí. Preto by sme ich mali konzumovať s mierou.
V správnom množstve sú syry prospešné pre zdravie. Samozrejme je dôležité vyberať čo najprirodzenejšie a menej spracované sortimenty, ktoré obsahujú aj menšie množstvo soli. Ale tieto aspekty závisia viac od výrobcu ako od sortimentu syrov.
Napríklad ak držíte diétu na chudnutie, mali by ste vziať do úvahy, že čerstvé syry majú nižší obsah solí a tukov ako tie vyzreté. Do tejto kategórie patria aj bezsolicové a nízkokalorické sortimenty z obchodov.
Zároveň všeobecne, syry vyrobené z ovčieho alebo kozieho mlieka sú zdravšie ako syry vyrobené z kravského mlieka. Majú viac vitamínov a živín, ktoré náš tráviaci systém ľahšie asimiluje.
Nesmieme opomenúť skutočnosť, že kravy, z ktorých sa komerčne získava mlieko, sú väčšinou ošetrené hormónmi a umelým krmivom (na báze obilnín namiesto trávy). Teda, najzdravšie syry sú tie, ktoré sa vyrábajú z ekologického mlieka.
Aké sú najzdravšie syry?
Syr sa pri diétach často považuje za nebezpečného „nepriateľa“. Dôvodom je vysoký počet kalórií a vysoký obsah sodíka. V realite, niektoré odrody sú zdravšie ako iné. Je dobré vedieť, ktoré sú najzdravšie syry, ktoré môžete bez výčitiek pridať do každodennej stravy.
1. Ricotta
Ricotta je bohatá na bielkoviny, vitamíny A a B a zinok. Tento syr má navyše nízky obsah sodíka a dokonca aj tukov, ak si vyberiete správny sortiment.
Ricotta sa získava opätovným spracovaním srvátky z mlieka. Má belavú farbu, zrnitú štruktúru a jemnú chuť.
Syr Ricotta je možné pridať do sladkých aj slaných jedál. V Taliansku sa tento sortiment často používa na plnenie cestovín.
2. Pecorino Romano
Pecorino Romano je sortiment vyrobený z ovčieho mlieka. Tento tvrdý a slaný syr pochádza z talianskeho regiónu Lazio a používa sa do omáčok, na výrobu taveného syra alebo nastrúhaný na cestovinách.
Pecorino Romano je slanejší syr ako iné odrody v rovnakom sortimente, napríklad Pecorino Toscano alebo Sardo.
3. Kravský syr
Čerstvý tvaroh sa pripravuje s tvarohom. Môže byť viac či menej mastný, podľa toho, ako je pripravený.
Ako dobre vieme, kravský syr je dostupný v niekoľkých odrodách: krémový, jemný, bez soli alebo bez laktózy. Tento produkt je bohatý na bielkoviny a ďalšie živiny, ako je vápnik, selén a fosfor.
Šálka tvarohu má 28 gramov bielkovín. Preto sa toto jedlo odporúča pri diétach.
4. Parmezán
Parmezán je jeden z najzdravších syrov z Talianska. Ako naznačuje jeho názov, tento sortiment pochádza z regiónu Parma a vyznačuje sa tvrdou a zrnitou textúrou.
Parmezán sa získava spracovaním kravského mlieka plemena Holstein alebo Reggiana. Doba zrenia nesmie byť kratšia ako jeden rok. Najdôslednejšie odrody sa nechajú dozrieť dokonca 3 roky.
Niektorí veria, že parmezán je možné pridať iba do cestovín alebo do polievky. V skutočnosti môžete tento druh syra konzumovať ako predjedlo, ak ho nakrájate na kocky a podávate s ovocím alebo údeninami.
Vo svojej domovskej krajine, Parmezán sa odporúča pre tehotné ženy, staršie osoby, deti a športovcov. Okrem toho je dôležité poznamenať, že je ľahšie stráviteľný ako akýkoľvek iný druh syra.
5. Zrejúci syr Čedar
Intolerancia laktózy môže byť veľmi nepríjemným problémom, pretože veľa prípravkov obsahuje mliečne výrobky vrátane syrov. Našťastie, čedar patrí medzi najzdravšie syry a má nižší obsah laktózy. Môžete požiadať názor odborníka, aby ste zistili, či môžete túto potravinu konzumovať, alebo ju môžete vyskúšať na vlastnej koži.
6. Feta syr
Feta sa všeobecne vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka. Tento solený syr má jedinečnú chuť a krémovú a drobivú štruktúru.
Pravý syr feta sa vyrába v Grécku. Ďalším sortimentom kvality sú výrobky vyrobené v Turecku, Bulharsku, Rumunsku a Dánsku.
Syr feta sa dá použiť na prípravu šalátu s paradajkami, uhorkami a olivovým olejom. Tento recept je ideálny na leto.
7. Panel
Tento biely, čerstvý a jemný syr je vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Panel patrí medzi najzdravšie syry a zvyčajne sa podáva ako predjedlo nakrájané na malé kúsky.
Panel súčasne absorbuje ďalšie príchute, napríklad cesnak. Tento syr je bohatý na bielkoviny, ale aby ste ho považovali za čo najzdravší, musíte si zvoliť sortiment s nízkym obsahom sodíka a tuku.