Aké sú pravidlá mrazenia a aké potraviny je možné bezpečne zmraziť; Nevyhadzujte chlieb
Jedným z problémov, ktoré prispievajú k plytvaniu potravinami, je nedostatok informácií alebo dezinformácií o metódach konzervovania potravín. Možno jednou z najkontroverznejších metód konzervácie je zmrazenie. Aj keď sa ukazuje, že táto metóda je zdravá a bezpečná, spotrebitelia neprijímajú mrazené potraviny dobre. Mrazenie ponúka veľa výhod, pretože vám pomôže vychutnať si mimo sezóny chutné a na vitamíny a ovocie a zeleninu bohaté a pomôže vám znížiť plytvanie potravinami. Aby ste si však tieto výhody mohli vychutnať, musíte poznať a dodržiavať pravidlá mrazenia a vedieť, aké potraviny je možné bezpečne zmraziť.
Všeobecné pravidlá zmrazovania
- Používajte odolný a nepremokavý obal. Najlepšie by bolo zvoliť tie, ktoré sú špeciálne určené pre mrazničku. Môžete sa tiež rozhodnúť pre hliníkové nádoby s vekom alebo plastové škatule.
- Vložte jedlo do malých balení. To vám pomôže ich rýchlo a v požadovanom množstve zmraziť a rozmraziť.
- Odstráňte vzduch vo vnútri a v prípade tekutín nechajte dostatočný priestor, aby sa mohli rozpínať. Nepreplňujte vrecká zeleninou, ktorá má byť zmrazená. Ak vo vrecku nie je dostatok miesta, ľad zničí potravinové vlákna.
- Na balíky napíšete dátum, kedy boli zmrazené. Týmto spôsobom budete vedieť, ktoré z nich budete konzumovať ako prvé.
Potraviny, ktoré je možné bezpečne zmraziť
Potraviny, ktoré sa nedajú zmraziť
- paradajky - nikdy nezmrzne. Stratia svoju textúru, minerály a chuť.
- Zelenina bohatá na vodu - ako sú uhorky, šalát a reďkovky, sa nikdy nezmrazujú.
- Avokádo - Zmrazenie spôsobí, že sa ovocie avokáda pokazí a už nebude bezpečné ho jesť.
- med - Zmrazenie zhustne a skryštalizuje.
rozmrazovanie
Rozmrazovanie je rovnako dôležitý proces ako zmrazenie. Vyžaduje si to dodržiavanie určitých pravidiel:
- Najlepšie je rozmraziť v chladničke. Pri izbovej teplote môžu mikroorganizmy začať útočiť na jedlo.
- Pomocou mikrovlnky rozmrazujte jedlo alebo ho vložte do studenej vody pri izbovej teplote.
- Dbajte na to, aby sa voda nedostala do zmrazeného obalu.
- Rozmrazené jedlo je varené maximálne do 24 hodín.