Aké sú výhody ekologických produktov EAT SMARTER
Organický rozmach pokračuje v nezmenšenej miere. Organické výrobky dokázali v aktuálnom roku výrazne zvýšiť svoje predajné čísla. Rozširujú sa ekologické oddelenia supermarketov a zliav. Zaujímavé však je, že rast výmery ekologických výrobkov v Nemecku súčasne stagnuje. Miestni poľnohospodári majú úžitok zo zmeny spotrebiteľského správania len v malom rozsahu. Preto stojí za to pozrieť sa na dôsledky rozmachu posledných rokov v rôznych oblastiach a na to, aké výhody a nevýhody ekologické výrobky v skutočnosti ponúkajú.
Budúcnosť nie je možné zvládnuť bez udržateľnejšieho riadenia
Chuť je často oveľa intenzívnejšia
Pre mnohých spotrebiteľov však pri ekologických výrobkoch nejde skôr o zvrat v poľnohospodárskej výrobe ako o samotné potraviny. Pretože poľnohospodárske ekologické výrobky sa musia zaobísť bez prísad, ako sú urýchľovače rastu. Chuť ovocia a zeleniny z biodynamického pestovania je často zodpovedajúcim spôsobom intenzívnejšia. Zatiaľ čo konvenčne vyrábané paradajky majú často dosť vodnatú chuť, u organických paradajok môžete väčšinou rozdiely medzi jednotlivými odrodami ochutnať oveľa zreteľnejšie. Výrobcovia platia za túto väčšiu starostlivosť a starostlivosť podľa toho. Veľkou nevýhodou ekologických výrobkov je preto zvyčajne výrazne vyššia cena. Okrem vyššieho úsilia tu zohráva ústrednú úlohu aj základná myšlienka spravodlivého obchodu. Pretože v kontexte biodynamického poľnohospodárstva ide aj o boj proti agropriemyselnému komplexu s cieľom zvýšiť efektívnosť a zlacniť potraviny pomocou funkčného modelu, ktorý dôsledne odmieta využívanie prírody, zvierat a ľudí.
Škandály so zhnitým mäsom vedú k prehodnoteniu
Ďalším dôležitým odvetvím ekologických výrobkov je ekologické mäso, ekologické mlieko a ekologické vajcia. Ide o dobré životné podmienky hospodárskych zvierat. Mali by mať pri chove dostatočný priestor a tiež by mali dostávať čo najprirodzenejšie krmivo. Aj tu často na spotrebiteľov zapôsobí lepšia chuť mäsa, ako to, že zabránia tomu, aby excesy priemyselného poľnohospodárstva siahli po biomasu. Okrem toho sa opakujú škandály so zhnitým mäsom, ktoré doteraz nikdy nesúviseli s ekologickým mäsom. Zatiaľ čo pri ovocí a zelenine ešte nie je preukázané, že ekologické výrobky sú zdravšie, pri mäse máte väčšiu istotu, že pri dôslednom spoliehaní sa na ekologické výrobky nebude existovať žiadna ujma na zdraví. Zatiaľ čo ceny konvenčných potravín a bioproduktov sa v iných oblastiach postupne zbližujú, ekologické mäso zostáva na podstatne vyššej cenovej úrovni. Pre mnohých spotrebiteľov to vedie k vedomejšej konzumácii mäsa a čisto vegetariánskym jedlám v priebehu týždňa. V tejto súvislosti organické mäso rozhodujúcim spôsobom prispieva k vyváženejšej strave.
Normy sa ďalej oslabujú
Pretože však dopyt po ekologických výrobkoch stále rastie, normy pre biopotraviny sa v mnohých oblastiach znižujú, aby sa uspokojil dopyt. Zároveň sa čoraz viac zameriava na zvyšovanie efektívnosti v ekologickom sektore, najmä v posledných rokoch. V tejto súvislosti je v súčasnosti organický sektor vo veľkej miere pohltený agropriemyselným komplexom, ktorému pôvodne čelil. Pre spotrebiteľov to znamená, že nakupovanie biopotravín nestačí. Malo by sa tiež zabezpečiť, aby sa potraviny vyrábali čo najmiestnejšie a aby neboli potrebné žiadne dlhé transporty. Až potom bude mať originálny organický koncept skutočnú šancu presadiť sa proti zákonom trhu.