Aké sú výhody paleo, low-carb, vegan and co
Každý, kto je obézny, potrebuje trvalú zmenu životného štýlu a stravovania. Trendové formy výživy môžu pomôcť, ale nemali by sa stať náboženstvom.
Z
Intenzívna diskusia: Môžu moderné formy výživy prispieť k trvalému úniku od vysokokalorických stravovacích návykov?
BERLÍN. Asi 23 percent mužov a 24 percent žien v Nemecku je obéznych. Najmä u ľudí vo veku od 24 do 35 rokov tento trend silno stúpa, uviedol profesor Hans Hauner z Inštitútu výživy v Mníchove. Môžu za to samotné obete ako „obézne prostredie“. Na podujatí DGIM pred kongresom internistov diskutoval Hauner o tom, do akej miery môžu moderné formy výživy prispieť k trvalému úniku od vysokokalorických stravovacích návykov. Hauner hodnotil stravu s nízkym obsahom sacharidov ako relatívne pozitívnu: "Nízkosacharidový olej je prijateľný s mierou, aj keď nemôžeme presne definovať, koľko sacharidov je optimálnych. Nízkosacharidový olej je obzvlášť priaznivý pre diabetikov 2. typu, ktorí sú často lepší." vyrovnať sa s jej kontrolou hladiny cukru v krvi. ““ Low-carb samozrejme neznamená ne-carb: „Obsah sacharidov 30 percent alebo 150 g za deň je spodná hranica.“ Ak sa zvýši podiel tuku, aby sa to vyrovnalo, mali by sa konzumovať najmä nenasýtené mastné kyseliny.
Hauner tiež považuje paleo stravu za v podstate životaschopnú cestu k zdravšej strave v prípade obezity za predpokladu, že sa bude chápať ako strava s množstvom ovocia a zeleniny a s množstvom chudého mäsa. Pri tejto forme výživy sa obilninám, mlieku a spracovaným potravinám vyhýbame, pretože nič z toho v dobe kamennej neexistovalo. „Nakoniec sa paleo nazýva to, čo sa zvyklo nazývať hollywoodska strava,“ hovorí Hauner.
Je dosť kritický voči konceptom čisto vegánskej výživy, zvlášť keď sa používajú náhradné výrobky. Niektoré z nich sú vysoko umelé a znečistené. V každom prípade by sa mala venovať pozornosť primeranej suplementácii vitamínom B12. Celkovo Hauner vidí nebezpečenstvo, že sa výživové koncepty stanú náhradnými náboženstvami, ktoré v konečnom dôsledku idú na úkor rozmanitosti a tak sa stanú nezdravými. Naopak, mnoho druhov propagovanej výživy je nakoniec zdravších ako štandardná výživa, v ktorej dominujú vysoko kalorické hotové výrobky.
Nemeckým expertom na DGIM chýba informovanosť o probléme: "Ako chronické ochorenie si obezita vyžaduje celoživotnú starostlivosť. Ale nevidí sa to tak," uviedla predsedníčka DGIM, profesorka Petra-Maria Schumm-Draeger, Mníchov. Najmä spolkový spoločný výbor je proti tomu, aby zabránil tomu, aby 15 miliónov obéznych ľudí malo náhle nárok na zákonné dávky zdravotného poistenia. V iných krajinách je však táto diagnóza uznávanejšia, takže pacienti majú nárok na liečbu, aj keď neexistujú žiadne sekundárne choroby.