Aké sú výhody prepeličích vajec - GAZETA de SUD
Vajce je mimoriadne zdravé jedlo, či už je to prepelica alebo kuracie mäso. Rozdiel však robí niekoľko vecí.
Napriek svojej malej veľkosti v porovnaní so slepačím vajcom má prepeličie vajce niekoľko vlastností navyše.
Prepeličie vajce má príjem 13% bielkovín, zatiaľ čo kuracie vajce iba 11%. Na druhej strane je množstvo vitamínu B, ktoré sa nachádza v malom prepeličom vajci, 23% odporúčanej dennej dávky a množstvo kuracieho vajca je 14%, uvádza doc.ro. Okrem toho prepeličie vajcia obsahujú päťkrát viac železa a draslíka ako slepačie vajcia. Ďalšou výhodou je, že prepeličie vajce obsahuje iba HDL cholesterol, známy ako dobrý cholesterol.
Na rozdiel od kuracích vajec, ktoré sa musia variť, aby sa zabránilo riziku infekcie Salmonella, sa prepeličie vajcia môžu konzumovať aj surové, pretože telesná teplota prepelíc zabráni vzhľadu tejto baktérie. Lyzozým, ktorý sa nachádza v tomto vajci, navyše zabíja baktérie.
Tehotné ženy môžu jesť prepeličie vajcia so súhlasom lekára. Obsahujú významné množstvo fosforu, vitamínov skupiny B, minerálov a bielkovín, ktoré sú potrebné pre harmonický vývoj plodu.
Prečo je vhodné jesť prepeličie vajcia
Reguluje cholesterol v krvi - keďže sú bohaté na dobrý cholesterol, teda HDL, prepeličie vajcia bojujú proti účinkom LDL cholesterolu. U ľudí s už vysokým obsahom cholesterolu sa však odporúča obmedzená konzumácia vajec, aj keď sú to prepelice.
Zlepšite zrak - vysoký obsah vitamínu A v prepeličích vajciach má ochranný účinok na oči. Tento vitamín znižuje makulárnu degeneráciu a tiež zabraňuje šedému zákalu.
Stimuluje rast - rovnako ako iné druhy vajec a obsahuje veľa bielkovín potrebných pre vývoj svalového tkaniva, krvných ciev a kostného systému. Preto sa prepeličie vajcia odporúčajú aj deťom alebo tínedžerom.
Zmierňuje alergie - prepeličie vajcia sú bohaté na obsah ovomukoidových bielkovín, ktoré pôsobia ako prírodné antialergiká. Preto by ľudia trpiaci upchatým nosom, výtokom z nosa alebo inými príznakmi špecifickými pre alergické reakcie mali jesť prepeličie vajcia.
Urýchľuje metabolizmus - vitamín B, ktorého je v týchto vajciach dostatok, stimuluje metabolizmus a pomáha vám udržiavať váhu.
Prepeličie vajcia sú prospešné pre žlčník, ale aj pre obličky a pečeň. Zabraňujú tvorbe kameňov („kameňov“) v žlčníku kvôli vysokému obsahu lecitínu, o ktorom je známe, že má schopnosť „lámať“ formácie tohto typu.
Zmiernte zápal - prepeličie vajcia obsahujú protizápalové látky, ktoré pomáhajú zmierňovať bolesti kĺbov, chronický kašeľ alebo zápal priedušiek.
Ako jesť prepeličie vajcia
Všeobecne môžete kuracie vajcia nahradiť štyrmi alebo piatimi prepeličími vajcami, ktoré sú oveľa menšie. Tento pomer môžete použiť ako pri výbere množstva konzumovaných vajec, tak aj pri výmene kuracích vajec za prepeličie vajcia v určitých receptoch.
Varené prepeličie vajcia
Pretože prepeličie vajcia sú veľmi malé, pri varení musíte byť veľmi opatrní, aby ste zabránili prasknutiu. Vložte vodu do hrnca a keď začne vrieť, vypnite oheň a prepeličím vajcom vložte pomocou drevenej varešky na dno hrnca. Nechajte ich vrieť 2,5 minúty, ak chcete vajcia namäkko, a 4 minúty, ak si chcete dať vajcia uvarené na tvrdo. Vyberte ich z panvice, vložte pod prúd studenej vody a potom ich po olúpaní podávajte.
Môžete ich jesť ako také, ale aj do šalátov alebo iných jedál.
Ak chcete pošírované prepeličie vajcia, musíte použiť rovnakú techniku ako pri slepačích vajciach. Čas varenia však znížite na 30 sekúnd vo vode, ktorá je blízko bodu varu.