Aké sú výhody proso pre diabetikov
Posledné výskumy ukazujú, že proso môže byť užitočné pri liečbe metabolických chorôb, pretože prispieva napríklad k regulácii hladiny cukru v krvi u ľudí trpiacich cukrovkou, píše doc.ro.
Ak ste mali dojem, že proso je dobré iba pre krmivo pre vtáky, je dobré vedieť, že je vhodné aj pre ľudí a dokonca má veľa zdravotných výhod. Proso je obilnina, ktorá sa vo veľkej miere konzumuje v Afrike a Ázii, ale popularitu si získala aj na Západe, pretože neobsahuje lepok, má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a antioxidantov a je užitočná nielen v strave ľudí, ktorí majú dobré zdravie. zdravie, ale aj u pacientov trpiacich celiakiou, ako aj u diabetikov.
Proso sa dá jesť, ak máte cukrovku?
U ľudí s cukrovkou 1. typu telo neprodukuje inzulín. U ľudí s cukrovkou typu 2 telo produkuje veľmi málo inzulínu alebo je menej citlivé na jeho účinky. Diéta hrá dôležitú úlohu pri liečbe oboch typov cukrovky. Pokiaľ ide o proso, ľudia s cukrovkou môžu jesť proso ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. Akreditovaný dietológ alebo odborník na výživu môže pomôcť diabetikovi vypracovať stravovací plán, ktorý obsahuje aj túto obilninu.
Proso pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Predchádzajúce výskumy preukázali antioxidačné, protinádorové a antiarterosklerotické vlastnosti proso, ale výsledky štúdie z roku 2018¹ tiež naznačujú, že proso môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. Štúdie sa zúčastnilo 64 účastníkov s poruchou glukózovej tolerancie. Každý účastník zjedol denne 50 gramov prosa, ktoré sa pieklo ako prísada do chlebového cesta. Účastníci jedli chlieb s proso spolu so svojou bežnou stravou po dobu 12 týždňov.
Po 6 týždňoch sa hladina cukru v krvi účastníkov znížila v priemere o 5,7%. Okrem toho došlo k poklesu priemernej hladiny glukózy o 9,9% za dve hodiny. Tento údaj označuje hladinu glukózy v krvi človeka 2 hodiny po konzumácii glukózy. Tieto hladiny zostali nízke až do konca 12-týždňového obdobia štúdie.
Vedci tvrdia, že účinky prosa na znižovanie glukózy môžu byť spôsobené jeho schopnosťou zvyšovať hladinu leptínu (hormónu znižujúceho chuť do jedla), znižovať inzulínovú rezistenciu a znižovať zápal. Vedci dospievajú k záveru, že pravidelná konzumácia proso môže zlepšiť kontrolu glukózy u ľudí s cukrovkou 2. typu a tiež naznačujú, že podobné účinky môžu mať aj iné celozrnné výrobky.
Proso, vynikajúci zdroj vlákniny, môže pomôcť spomaliť vstrebávanie cukru do krvi. Štúdia z roku 2015 naznačuje, že vločky proso majú priemerný glykemický index 52,11. Vzhľadom na nutričný obsah vločiek autori štúdie naznačujú, že môžu byť prospešné pri liečbe metabolických porúch.
Ako jesť proso?
Proso sa nemôže jesť surové, ale musí sa pred konzumáciou variť tak či onak. Môže sa variť rovnako ako ryža, spolu s mnohými zeleninami (cibuľa, paradajky, zelené fazuľky atď.) A konzumovať ich vedľa šalátu, alebo sa môže jesť vo forme kaše s kúskami jahôd na vrchu alebo zmiešať s cestom. celozrnný chlieb. Môže sa použiť aj do mäsovej alebo zeleninovej polievky - do hrnca sa dá precediť 50 - 100 g prosa, podľa pripraveného množstva.
Na zvládnutie tohto ochorenia musia ľudia s cukrovkou sledovať množstvá a typy sacharidov, ktoré konzumujú. Pri výbere sacharidu by diabetik mal konzumovať hlavne neškrobovú zeleninu s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom sacharidov, ako je brokolica, hlávkový šalát, paradajky, uhorky, zelená fazuľa. Môže tiež jesť ovocie, ako sú jablká, jahody a čučoriedky, celozrnné výrobky, ako sú ovsené vločky, hnedá ryža a quinoa, fazuľa, šošovica a niektoré druhy škrobovej zeleniny, ako je kukurica alebo sladké zemiaky.
Pre človeka s cukrovkou je veľmi dôležité jesť čo najmenej spracovaných a ultra spracovaných potravín, ako aj potraviny, ktoré obsahujú pridaný cukor, napríklad biele pečivo, polotovary alebo jedlá pripravené na konzumáciu, a sladké nápoje.