Jesť; Pitie v Chorvátsku - chorvátska kuchyňa; Špeciality
Na otázku „Kde sa najesť?“ Sa dá odpovedať veľmi ľahko: jesť možno použiť aj v Chorvátsko kdekoľvek sa ponúka. A to je rozmanité, pretože Chorvátsko ponúka nielen slnko, pláž a more, ale aj početné hotely, penzióny, hostince, taverny, taverny, pizzerie a reštaurácie rýchleho občerstvenia. Kto si však - rovnako ako ja - váži typická chorvátska kuchyňa Najlepším miestom na návštevu je jedna z „originálnych“ taverien, malých miestnych reštaurácií, ktoré nájdete hlavne na pobreží Jadranského mora - a tu hlavne v Dalmácii. „Konoba„Preložené znamená„ pivnica “, ale nemajú nič spoločné s tmavou, vlhkou a zatuchnutou pivnicou. Jediná vec, ktorá by vám mohla pripomínať pivnicu, by bola jej veľkosť: typická krčma je v skutočnosti relatívne malá. Mám ich radšej, pretože z nich vyžaruje niečo známe, pretože sem chodia aj miestni obyvatelia - (Potom to musí byť dobré!?) - a pretože sa mi tam veľmi páči typické jedlá nechať sa obslúžiť. Pomer služieb a ceny a výkonu je navyše správny.
Aká je „typická“ chorvátska kuchyňa?
TY typický Chorvátska kuchyňa je v podstate zmesou rôznych kuchýň. Je to tak preto, lebo geografická a historická príslušnosť, ako aj vplyvy v minulosti sa menili častejšie. Všeobecne by som povedal: Vidím rakúsko-uhorské - najmä na severe a severozápade - a tiež osmanské alebo turecké - na východe a vo vnútrozemí - vplyvy. Na pobreží vždy narazím na nesmierne širokú škálu jedál a nápojov, pretože sa človek snaží uspokojiť početných turistov z celého sveta. V domorodých krčmách - Konobasoch - je popri modernej francúzskej a talianskej kuchyni badateľný vplyv rímskej, gréckej a ilýrskej kuchyne.
Všeobecne by som to povedal za Chorvátska kuchyňa rôzne Mäsové a rybie špeciality, výdatné dusené jedlá a Polievky ako napr slanina, šunka a syr okrem zvyku Víno alebo bylinková pálenka patrí. Každý chorvátsky región má svoje vlastné špeciality.
Chorváti, rovnako ako väčšina južanov, vedia, ako dobre a často oslavovať. Patria sem aj rôzne, tradičné jedlá a nápoje. On Slávnosti vína - napríklad po zbere hrozna - alebo na púťach sa podávajú výdatné typické bravčové a zemiakové prívarky. „Kulen“, špecialita s klobásou s korením, ktorá sa zvyčajne podáva na slávnosti úrody, je tiež jedným z výdatnejších jedál.
Zatiaľ čo je na Veľký piatok aj na Štedrý večer sušená treska jete na Veľkú noc varené vajcia, Šunka, zelená zelenina a tradičná „pinca“, torta. Chorvát oslavuje Vianoce - okrem spomínaného Štedrého večera - morčacím alebo iným mäsom z hydiny a listami kapusty plnené mletým mäsom, “Sarmas„. Rovnako ako u nás, aj na Svätého Martina je hus. Na Nový rok je na stole bravčové mäso. Rovnako ako v niektorých častiach Rakúska a Nemecka, aj v Chorvátsku nájdete koblihy na karneval.
Chorvátske grilované špeciality
Pre ostatné rodinné alebo verejné festivaly v dedinách sú väčšinou celé, Jahňacie alebo dojčiace prasiatko grilované na rožni. Ďalej typické grilované špeciality sú Raznjici a Cevapcici (Cevapcici). Ale tiež - najmä v blízkosti pobrežia - Ryby a kalamáre pristáť na grile. Ako dezert nájdete tony sladkých koláčov a sušienok, ovčí syr a šunku.
Víno (vino)
Pivo (pivo)
Chorvátske „Pivo“, ako sa hovorí v miestnom jazyku, by nemalo - ako mi bolo povedané - mať v žiadnom prípade horšiu chuť ako naše miestne pivá, niektoré dokonca miernejšie - akurát na mierne letné večery na dovolenke. Medzi najznámejšie patrí Ožujsko Pivo, Staro Češko Pivo, Riječko Pivo, temné Tomislav-Pivo, Karlovačko a niekoľko ďalších.
Káva by samozrejme nemala chýbať. Ja osobne milujem kávu podávanú v tradičných kaviarňach, ktorá sa varí v malom medenom džbáne s množstvom cukru a potom sa podáva v malých šálkach. Silný, ale veľmi chutný a - myslím si, ľahko stráviteľný.
Chorvátske špeciality v jednotlivých regiónoch
Istria a Kvarnerský región
The Kuchyňa Istrie a Kvarnerského regiónu je dobrou kombináciou vnútrozemských a pobrežných jedál a často ju má Taliansky vplyv. Varíme radi s olivovým olejom, vínnym octom a divými bylinkami.
Početné sa mi tu vždy páčia Jedlá z rýb a morských plodov, ktoré sú obohatené o veľa rôznych bylín. Tu sú špeciálne čerstvo ulovené kalamáre ako aj krevety z krištáľovo čistej vody severného Jadranu a slávnych Slávky z prieplavu Limski skutočný pochúťka. Také rôzne Rybie polievky a prívarky sú vedľa toho Rizoto z morských plodov chutné jedlá z týchto regiónov.
V závislosti od úlovku a ročného obdobia sú chutné rybky, pražma, sardinky a ďalšie ryby „hodený“ na gril. „Treska biela"Patrí do iného." Istrijská špecialita: Sušená treska sa varí, pretlačí a zmieša sa s cesnakom a olivovým olejom. Je ich veľa, najmä v okolí Poreča Jedlá zo slávok a z mušlí v ponuke. Ale tiež čerstvé ustrice, práve pokvapkané citrónovou šťavou sú pre mňa v tomto regióne vždy nevyhnutnosťou.
Nemôžete byť vegetariánom, ak máte jedlo z vysoko kvalitné boškarínové mäso, istrijského dobytka. Mäso „u šugu“, tj. V omáčke, sa často varí a podáva sa s fuži alebo haluškami. Osobne mám najradšej boškarín vyprážaný na olivovom oleji a obohatený o divoké byliny.
Ako by som bol typický Rizoto a cestovinové jedlá s divými, ktoré sa nachádzajú v tomto regióne Hľuzovky opísať. SZO Ombolo - už si raz pochutnal na istrijskom bravčovom karé s dusenou kyslou kapustou, bude si ho objednávať znova a znova. A ak sa vám páči viac „rustikálny“, môžete si ho objednať Maneštre, druh Zeleninový guláš so sušeným mäsom alebo ten typický pripravený v hlinenom džbáne Istrijská polievka, ktorý sa skladá z vína a toastového chleba a je dochutený olivovým olejom, korením a cukrom.
Zoznam Istrijské a Kvarnerské špeciality nikdy nekončí, každý chce byť menovaný. Možno by som mal skončiť chutnými jedlami z hľuzoviek, divou špargľou, lahodným kravským a ovčím syrom, ktorý sa často podáva s olivami, a tenkými plátkami Istrijské prosciutto spomenúť.
Dalmácia: jedlo a pitie
Jeden sa dá nájsť aj v Dalmácii Stredomorské jedlo, ktorý podlieha početným talianskym vplyvom. Všeobecne možno túto kuchyňu považovať za veľmi zdravé pretože sa skladá z množstva Ryby a morské plody, krátky grilované ako napr varené mäso a veľa olivového oleja. The zeleninu je často dusená a väčšina jedál je ochutená divými bylinami.
V detaile to znamená čerstvo ulovené ryby ako napríklad makrela, dentex alebo sardinky grilované resp marinovaný poď na stôl. Olihne, drobná ryba, krevety, morské raky a Mäkkýše na druhej strane sa podávajú iba v pare a často v dusených pokrmoch alebo ako rizoto. Sú lahôdkou Krevety a mušle, ktoré sa pripravujú v miske rozohriatej olivovým olejom. Patrí sem biele víno, strúhanka, čerstvá petržlenová vňať, cesnak a korenie. Mušle a krevety „na buzaru“ sa krátko varia vo vlastnej šťave a potom sa podávajú s polentou alebo chlebom. Báseň!
The Prosciutto - dalmatínska surová šunka, Či už údený alebo sušený, podáva sa s tvrdým syrom z ovčieho mlieka, ako aj s olivami, cibuľou a kaparami nakladanými v slanom náleve, je jedným z mojich najobľúbenejších jedál. To dávam Paški pane kedy Syr z ostrova Pag privilégium. Aj z krasovej oblasti “pršut “- dalmatínska šunka - je veľmi odporúčané.
Typické chorvátske špeciality sú tiež “Blitva„, Zemiaky a švajčiarsky mangold obohatené po uvarení olivovým olejom, alebo“Salsa“, Omáčka z čerstvých paradajok s cesnakom a petržlenovou vňaťou, ktorá sa prednostne podáva k rybám.
Jeden je samozrejme povolený aj v tomto regióne dobré, miestne víno nechýba. Nie je však neobvyklé, že si ho obyvateľstvo zriedi vodou. Buďte ako dezert tradičné liehoviny ešte raz Šljivovica, the Lozovača alebo Travarica (vyrobený z hrozna destilovanej pálenky) je dosť. Ak máte radšej niečo miernejšie a sladšie, môžete si objednať skutočne mimoriadne sladké dezertné víno The Prosek, alebo jeden Maraschino, čerešňový likér. Lahodné jedlá završuje silná turecká káva.
Výdatná a korenená kuchyňa v chorvátskom vnútrozemí
V chorvátskom vnútrozemí to ľudia uprednostňujú výdatne a výrazne okorenené. Kuchyňa tam má časť Maďarský vplyv a je rozdielna Jedlá z diviny a mäsa, ale tiež Gulášové špeciality ako napr Dusené mäso dominuje. Dusené mäso často obsahuje mäso, slaninu, kapustu alebo kyslú kapustu.
Ďalej môžem domáci farmársky syr, the Škripavac, alebo odporučiť vynikajúcu šunku. „Turoš„Je to typický tvrdý syr, ktorý sa s cesnakom, rascou, soľou a paprikou dokonale hodí k ideálnemu občerstveniu medzi jedlami. Ale aj tí, ktorí majú chuť na sladké, si v tomto regióne ďaleko od pobrežia prídu na svoje. Vyskúšajte „Međimurska gibanica“, Torta z lístkového cesta s výdatnou plnkou z jabĺk, krémového syra, vlašských orechov a maku.
Kulinárske špeciality Chorvátska
Okrem toho samozrejme existuje niekoľko jedál typických pre krajinu, ktoré nemožno priradiť k jednému regiónu, ale ktoré by ste určite mali vyskúšať. Kto to nevie Cevapcici, (Mleté mäso/rožky z mletého mäsa) alebo Ražnjići, mäsové špízy, ako aj mleté bochníky (v Nemecku ich nazývajú fašírky), Pleskavica (Pljeskavica)?
Grah, Fazuľový guláš je rovnako typické chorvátske jedlo ako zeleninová príloha Duveč. Mäso je spokojné Ajvar, podávame s pastou z baklažánu, papriky a cesnaku. Do slávne klobásy počítať Cesnaková klobása Češnovke, Klobasse alebo Kulen. Ako druh syra je vedľa už spomínaného Syr z ostrova Pag a domáci Škripavac tvaroh alebo tvaroh, ktorý sa nachádza spolu s niektorými jedlami.
Pokiaľ ide o cestoviny a pečivo, Chorvátsko má tiež čo ponúknuť, čo mám vždy rád. Na jednej strane je to vynikajúce farmársky chlieb, the Pogača, na druhej strane krytá Švajčiarsky mangoldový koláč, the Soparnik. Samozrejme, že by nemali chýbať sladké palačinke - druh palacinky/palacinky - alebo iná štrúdľa, aby sme vymenovali len niektoré z koláčov a dezertov.
