Aké sú výstražné signály na štítkoch potravín
Etikety na potravinách sú vždy nevyhnutným zdrojom informácií o konkrétnom produkte na pultoch obchodov. Niektoré výrobky často kupujeme, pretože sú propagované ako zdravé alebo pre deti. Bližší pohľad na zoznam prísad však môže byť opakom.
Niektoré výrobky obsahujú dlhé zoznamy prísad s ťažko vysloviteľnými názvami, ktoré sa niekedy skrývajú pod inými menej známymi názvami. Ako identifikujeme výrobky s vysokým obsahom cukru alebo iných sladidiel, solí, tukov alebo nebezpečných prísad?
Tu je niekoľko jednoduchých krokov, ktoré môžete podniknúť pri čítaní zoznamu zložiek:
Skontrolujte prvé uvedené prísady
Zložky sú uvedené v zostupnom poradí podľa množstva. Prvé dve alebo tri zložky sú najdôležitejšie, ale to neznamená, že ak sú ostatné prítomné v menšom množstve, je možné ich prehliadnuť.
Vyberte celý
Keď kupujete raňajkové cereálie, cestoviny, chlieb alebo akýkoľvek výrobok, ktorého hlavnou ingredienciou sú cereálie, skontrolujte, či sú ingrediencie použité v zložení produktu celé.
Vyhýbajte sa cukru a umelým sladidlám
Ak je prvou ingredienciou cukor alebo náhrada, znamená to, že ide o ingredienciu, ktorá sa nachádza v najväčšom množstve vo výrobku, a je preto najlepšie ho vrátiť späť na policu. Ale to nie je všetko. Niekedy výrobcovia rozdelia pridané sladidlo na niekoľko druhov, napríklad na dextrózu, trstinový cukor a fruktózu. Ak sa vezmeme osobitne, usudzuje sa, že môžu byť uvedené na koniec zoznamu, ale spolu môžu prekročiť množstvo zložky uvedenej na prvom mieste. Ak sa však rozhodnete pre sladený produkt, poobzerajte sa po výrobkoch, ktoré obsahujú prírodné sladidlá, o ktorých sa dočítate viac v článku: Prečo sa vyhýbať cukru a aké sú jeho prírodné náhrady?
Rozhodnite sa pre nehydrogenované tuky
Hydrogenované a čiastočne hydrogenované tuky sú zdroje priťahovaných tukov škodlivých pre ľudský organizmus, ktoré nemajú vo výžive detí čo hľadať. Čiastočne hydrogenované tuky sú navyše ešte nebezpečnejšie ako hydrogenované tuky a majú väčšie nežiaduce účinky na cievy.
Dbajte na pridanie soli
Deti mladšie ako jeden rok prijímajú soľ z celých potravín, ovocia a zeleniny. Po roku môžete v malom množstve pridať soľ. Potraviny môžu obsahovať soľ pod rôznymi názvami: soľ alebo akýkoľvek iný názov, ktorý obsahuje výraz sodík. Tieto chemikálie, nazývané sodík, môžu byť dokonca konzervačné látky alebo iné druhy potravinárskych prísad. Niektoré príklady sú: benzoan sodný, dusitan sodný, dusičnan sodný alebo monoglutamát sodný. Dusitan sodný a dusičnan sodný, ktoré sa používajú pri konzervovaní mäsových výrobkov, sú známe svojim karcinogénnym potenciálom a monoglutamát sodný môže nadmerne stimulovať nervovú bunku, spôsobiť výkyvy krvného tlaku a ďalšie, o ktorých si môžete podrobne prečítať v článku: Zložky, ktorým sa treba vyhnúť: (mono) glutaman sodný
Vyhýbajte sa umelým farbivám
Umelé farbivá sa nachádzajú v najrôznejších potravinách, mnohé z nich sú určené pre deti, ako napríklad: cereálie, cukríky, džúsy, občerstvenie. V zozname zložiek sa môže nachádzať názov ich farby alebo vo forme E a číslo zodpovedajúce použitej látke. Dajte si pozor na 6 potravinárskych farieb považovaných za najnebezpečnejšie: E102 (tartrazín), E104 (chinolínová žltá), E110 (zlatožltá), E122 (karmínová látka), E124 (košenilová červená) a E129 (lákavá červená).