Aké užitočné kozinaki zo semien, ako ich variť doma
Východné sladkosti sú známe po celom svete a ich zoznam je samozrejme Kozinaki. Čo to je a ako ju variť doma podľa skutočných gruzínskych receptov, sa bude diskutovať v tomto článku.
história
Kozinaki sa po prvýkrát objavil v Gruzínsku. Tam boli vyrobené zo zmesi medu a drveného orecha. Kozinaki vyrobené zo slnečnicových semien sa objavili oveľa neskôr. Gruzínsko vyrobilo Kozinaki bez cukru, cukrového sirupu a ďalších prísad.
Boli pripravené týmto spôsobom: varil sa med, pridalo sa veľa drveného orecha, táto zmes sa naliala a nechala sušiť na slnku. Po niekoľkých dňoch bol cukrík hotový.
Neskôr bola táto sladkosť vyrobená zo zmesi medu a slnečnicových semien, takže bola vyrobená na Ukrajine. Inde tiež začali vyrábať kozinaki z iných komponentov, napríklad kozinaki vyrobené zo sezamových semien vďačí za svoj pôvod Turecku.
Stojí však za zmienku, že pravé Kozinaki sa vyrábajú bez cukru. Že sa to tak stalo v Gruzínsku, Arménsku a ďalších východných krajinách. Tam sa verilo, že Kozinaki je znakom bohatstva a bohatstva, takže túto sladkosť bolo možné nájsť na rôznych festivaloch, oslavách a svadbách.
Výhody a nevýhody najobľúbenejších východných sladkostí
Zvážme podrobne zloženie, výhody a možné poškodenie kozinaki zo semien. Prírodné Kozinaki sa skladá iba z medu a orechov alebo semien.
Med je potravinový produkt, ktorý je bohatý na vitamíny a minerály. Toto vedeli Gruzínci, ktorí vynašli túto sladkosť. Prírodné sladkosti sa vyrábali z medu, ktorý je ešte bohatší na živiny. Med zvyšuje ochranné vlastnosti tela.
Zloženie tejto sladkosti zahŕňa aj vysokokalorické semená alebo orechy, čo znamená, že jej nutričná hodnota je veľmi vysoká. Samozrejme, ak sú Kozinaki vyrobené iba z prírodných produktov, teda z medu a semien, je to pre telo bezpečný produkt...
Napriek tomu sa nemôže konzumovať vo veľkom množstve, najmä u tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo majú problémy s nadváhou. Vysoký obsah kalórií v orechoch, semenách, a teda aj v hotových sladkostiach, pomáha telu rýchlo získať späť svoju silu a nastoliť dôležité procesy.
Kozinaki priaznivo pôsobí na srdce. Tiež výrobky obsiahnuté v jeho zložení majú priaznivý vplyv na hormonálne pozadie tela. Kozinaki môže poškodiť organizmus, ak existuje neobmedzené množstvo. Jedná sa o mimoriadne kalorický výrobok, čo znamená, že sa nemôže jesť vo veľkom množstve.
Orientálne sladkosti môžu byť navyše užitočné iba prírodne, výlučne z medu, semien alebo orechov. Ak sa ako súčasť Kozinaki nachádzajú cukor, cukrový sirup, rastlinný olej a ďalšie zložky, ktoré majú vysoký obsah kalórií, ale nie sú prospešné pre telo, potom môže byť použitie takejto sladkosti škodlivé a neprináša očakávané výhody...
Bohužiaľ, väčšina momentálne vyrábaných kozinakov, ktoré sa dajú kúpiť v obchode, je vyrobená práve z týchto neprirodzených a škodlivých produktov. To znamená, že si ich budete musieť sami uvariť alebo kúpiť od tých, ktorí sa zaoberajú výrobou týchto orientálnych sladkostí.
Sezamové semiačka a tekvicové semiačka
Kozinaki vyrobené z rôznych orechov a semien. Najobľúbenejšie zostávajú slnečnicové semienka, ale ešte častejšie môžete vidieť gozinaki vyrobené zo sezamových semien a tekvicových semien. Sezamové semiačka sú obľúbenejšie, ale obe možnosti sú veľmi užitočné kvôli svojmu zloženiu. Čítajte ďalej, čo je užitočné kozinaki vyrobené zo sezamových semien a tekvicových semien.
sezam
Kozinaki vynašiel zo sezamových semien v Turecku. Pravdepodobne ste vedeli, že sezamové semiačka majú vysoký obsah vápnika. Je známe, že vápnik posilňuje kosti, zuby a vlasy. Sezamové semiačka posilňujú imunitný systém. Je to užitočné pre tých, ktorí pravidelne vykonávajú ťažkú fyzickú prácu.
Sezamové semiačka tiež obsahujú veľké množstvo draslíka. Tento prvok je veľmi užitočný v podmienkach, ako je vysoký krvný tlak. Sezam Kozinaki napriek tomu zostáva mimoriadne kalorickým produktom. Navyše je to užitočné iba vtedy, ak je vyrobené zo sezamových semienok a medu bez cukrového sirupu.
tekvica
Tekvicové semiačka sa pri výrobe Kozinaki používajú zriedka, ale dajú sa ľahko pripraviť doma. Aj keď sú tekvicové semienka asi z polovice tuky, stále obsahujú vysoké množstvo aminokyselín, vitamínov B, kyseliny nikotínovej a mangánu.
Tieto a ďalšie prospešné prvky, ktoré sa v tekvicových semiačkach nachádzajú, môžu zvyšovať imunitu, znižovať hladinu cholesterolu, bojovať proti artritíde a predchádzať osteoporóze.
Keď sa tekvica kozinaki varí bez cukru, pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi. Prírodná tekvica kozinaki je užitočná pri vysokom krvnom tlaku.
Obsah kalórií Kozinaki v rôznych variantoch
Ako už bolo spomenuté vyššie, nutričná hodnota Kozinaki je veľmi vysoká. Ak sú vyrobené iba z medu a semien, nemôžete sa obávať vysokého obsahu kalórií, pretože ide o všetky prírodné produkty. Tento prírodný produkt tiež nebude veľa jesť.
Koľko kalórií na 100 gramov, zhruba v jednej dlaždici, táto orientálna sladkosť? Takže 100 gramov dlaždíc slnečnicového semena je asi 580 kalórií, 510 v sezamových dlaždiciach a 500 arašidov vo varených Kozinaki. Tieto čísla samozrejme platia, iba ak boli Kozinaki pripravené bez cukru a masla.
| Slnečnicové semená (semená) - | 500 g |
| Tekutý med - | 250 g |
| Čas varenia: 20 minút | Kalórie na 100 gramov: 492 Kcal |
Toto je klasický a najjednoduchší recept na výrobu kozinaki zo slnečnicových semien, ktoré sa ľahko opakujú doma.
Ako variť kozinaki zo semien:
- Slnečnicové semená čisté zo škrupiny. V purifikovanej forme by mali byť 500 g. Hneď si môžete kúpiť rafinované zrná. To výrazne zjednoduší proces varenia a skráti čas;
- Panvicu rozohrejeme bez oleja, zalejeme ju semiačkami a za stáleho miešania restujeme, kým sa neobjaví svetlozlatá farba. Môže to trvať 2 až 10 minút, v závislosti od veľkosti panvice a od teploty. Je potrebné vyprážať slnečnicové semená na veľmi malom ohni;
- Med je potrebný. Keď stuhne, musí sa najskôr rozpustiť vo vodnom kúpeli. Hotové opečené semená nalejte med;
- Semienka miešajte s medom ďalšie 2 - 4 minúty na miernom ohni. Keď zmes začne tvrdnúť, musí sa odstrániť z ohňa;
- Nalejte Kozinak z panvice do pripravených jedál, podnosu alebo papierového obalu na muffiny a nechajte stuhnúť.
Pri položení na plech alebo plech treba potom dlaždice rezať. Ostrý nôž sa dá ľahko vyrobiť, akonáhle vytvrdne.
Recept kozinaki zo semien, maku a medu
Mak sa dá kúpiť v obchode, v rovnakom oddelení, kde sa predávajú orechy.
| med | 0,25 kg |
| Slnečnicové semená (hmotnosť lúpaného produktu) | 0,5 kg |
| Makový kvet | 1 balenie (100 g) |
Kalorické dlaždice s hmotnosťou 100 g sú asi 500 g.
Ako variť kozinaki zo slnečnicových semien s makom:
- Na horúcej panvici ľahko olúpte slnečnicové semienka.
- Pridáme k maku. Miešajte a smažte ďalšie dve minúty;
- Nalejte túto zmes s tekutým medom, premiešajte a udržujte na miernom ohni, kým sa čiastočne neusadí;
- Zmes odstavíme z ohňa, rozdelíme na formy a na niekoľko hodín zmrazíme. Kozinaki môžete vložiť do chladničky.
Podľa želania si môžete kúpiť viac maku, ale malo by to byť najmenej dvakrát menej ako semienka.
Ako vyrobiť sladkosti s prídavkom arašidov
Arašidy - veľmi kalorický výrobok, ale už nie kalorické semená. Pri príprave Kozinaki zo semien a arašidov zostáva obsah kalórií takmer nezmenený.
| surové arašidy | 300 g |
| Slnečnicové semienka | 300 g |
| Včelí med | 200 g |
Príprava sladkosti do 25 minút.
Kalorické dlaždice s hmotnosťou 100 g je 510 jednotiek.
- Arašidy sušia v rúre. Trvá to 5 minút;
- Semená vysušte na panvici za stáleho miešania do zlatista;
- Pridajte arašidy do semien;
- Med sa topí vo vodnom kúpeli. Musí to byť tekuté a horúce;
- Nalejte med do zmesi semien a orechov. Miešajte a hmotu udržujte v plameňoch za stáleho miešania, kým sa neobjaví viskozita. Hmota však musí byť elastická;
- Odstavíme z ohňa a rozotrieme na formy. Je vhodné ísť na deň alebo dokonca dva, ale jesť môžete za dve hodiny.
V závislosti na čerstvosti medu môže trvať viac alebo menej, ako je uvedené množstvo. Preto by sa mal pridávať po častiach, ale nie naraz.
Koláče na Veľkú noc, recepty vo formách - doprajte si domáce koláče.
Postupujte podľa receptov na vynikajúci koláč s jablkami a čerešňami varenými v pomalom sporáku.
Dezert zo sezamových semiačok doma
Sezamové semiačka, ako už bolo opísané, sú veľmi užitočné. Mnoho ľudí ich navyše miluje, na rozdiel napríklad od nemenej užitočného ľanového semena.
| sezamové semienka | 0,5 šálky |
| Slnečnicové semienka | 0,5 šálky |
| drvený orech | 0,5 šálky |
| Tekutý med | 2 TBSP. l. |
Pripravte sladkosť 15 minút.
Kalorické dlaždice s hmotnosťou 100 g je 530 jednotiek.
Po chvíli rozdeľte Kozinaki na časti pozdĺž deliacej čiary.
Tekvicové kozinaki: recept krok za krokom
Tekvicové semiačka sa musia rozpustiť, sú príliš veľké. To sa dá urobiť valčekom, aby ste to nepreháňali a aby sa zo semien nevytvoril prášok.
| Tekvicové semiačka, lúpané, sušené | 1 šálka |
| Včelí med | 4 lyžice. l. |
Kalorické dlaždice s hmotnosťou 100 g je 370 jednotiek.
Recept na tekvicové semienko Kozinaki krok za krokom:
- Sušené tekvicové semiačka nechajte niekoľko minút na rozpálenej panvici sušiť;
- Zahrejte med na pomalom ohni alebo na vodnom kúpeli;
- Zmiešajte med a semená, premiešajte;
- Vložte plech na pečenie alebo plastovú misku s pergamenovým papierom a na vrch položte tekvicovú hmotu;
- Vyhladíme lyžičkou alebo rukami, urobíme rezy a necháme 30 minút vychladnúť;
- Potom vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom môžu byť kozinaki rezané.
V porovnaní s ostatnými sú tekvicové semienka menej kalorické, obsahujú okolo 420 kcal na 100 g, a preto sú kalórie najnižšie.
Odporúčania pre hľadanie sladkých prísad
Ako varíte najchutnejšie Kozinaki? Dôležitú úlohu zohráva prirodzenosť a chuť výrobkov. Z toho vyplýva, že keď je taká príležitosť, je najlepšie kupovať med priamo od včelárov.
Samozrejme, je nepravdepodobné, že vám predajú 4 polievkové lyžice medu pre Kozinaki, ale pravý med sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Pretože je to prírodný a bezpečný produkt, je možné ho jesť každý deň a používať pri rôznych chorobách. Bude veľmi užitočné nahradiť ich cukrom v čaji.
Čo sa týka orechov a semien, je lepšie nekupovať ich v obchode, ale od ľudí, ktorí majú domy, kde pestujú slnečnice alebo majú orechy. Semienka si môžete tiež vyčistiť sami a orechy sa dajú ľahko nasekať nožom, naberačkou na cesnak alebo upravovačom mäsa.
Ako teda uvariť prírodné kozinaki zo semien? Odpoveď na túto otázku je jednoduchá: keďže Kozinaki boli vyrobené výlučne z prírodných produktov, mali by sa zopakovať skúsenosti starých Gruzíncov a nájsť tie najprirodzenejšie zložky. Tiež by ste nikdy nemali pridávať cukor!