Aké výhody má sója a aké riziká vám hrozia, ak ju konzumujete často - Andreea Raicu
Vysoko kvalitné bielkoviny v zložení odporúčajú sóju ako zdravú potravinu. Štúdie v tejto oblasti však okrem výhod sóje predstavujú aj určité riziká, ktoré je ťažké ignorovať.
Sója je ideálnou zeleninou, keď sa rozhodnete nahradiť mäso a mliečne výrobky, pretože je bohatým zdrojom bielkovín, zdravých tukov, minerálov, vitamínov a vlákniny. Keď hovoríme o výhodách sóje, zoznam je pomerne dlhý. Existujú však určité preventívne opatrenia, navrhuje publikácia livestrong.com.
Je pravda, že z hľadiska hodnotného výživového zloženia sú sójové bôby vynikajúce. Obsahuje tiež zdravé polynenasýtené tuky Omega-3, rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, minerály a vitamíny. V súvislosti s minerálmi je sója dôležitým zdrojom vápniku, horčíka, draslíka, železa, sodíka. Pokiaľ ide o vitamíny, sója je bohatá na vitamíny A, B1, B2, C, D, E. Našťastie môže sója vďaka izoflavonoidom v zložení chrániť telo pred niektorými chorobami, ako je rakovina prsníka a prostaty, tvrdia vedci. vedecky.
Existujú bohužiaľ štúdie, ktoré upozorňujú na vedľajšie účinky, ktoré sa v tele vyskytujú po pôsobení izoflavonoidov. Závery vydané odborníkmi v tejto oblasti naznačujú, že tieto fytoestrogény - rastlinné hormóny - sú zodpovedné za endokrinnú nerovnováhu.
Okrem toho sa odporúča obmedziť, ak nie vylúčiť z jedálneho lístka konzumáciu geneticky modifikovanej sóje, aj keď stále nie je celkom jasné, či je škodlivá pre organizmus.
Aké sú výhody sóje na cholesterol a kilá navyše
Ak je sója pripravená vo forme mlieka, má úlohu pri regulácii hladiny cholesterolu. Rastlinné hormóny, izoflavonoidy obsahujú polynenasýtené vlákna a mastné kyseliny, ktoré môžu znižovať množstvo „zlého“ cholesterolu v krvi a zvyšovať množstvo „dobrého“ cholesterolu. Okrem toho sú hlavnými pozitívnymi účinkami izoflavonoidov v tele regulácia krvného tlaku.
Pretože je výživné a nízkokalorické, sójové mlieko sa odporúča pri diétach, ktoré majú iba 40 kalórií na 100 mililitrov.
Aké sú riziká konzumácie sóje - alergie
Nevýhodou konzumácie sóje je, že by mohla poškodiť ľudí s alergiou na určité bielkoviny. Na zistenie neznášanlivosti sa odporúča vykonať testovanie. Izoflavóny, ktoré môžu napodobňovať účinok ženských hormónov, môžu tiež podporovať endokrinné poruchy, najmä u žien po menopauze. Ak sa chcete vyhnúť problémom, jedzte jednu, maximálne dve porcie sóje po 200 gramoch, najlepšie nie každý deň.
Aké sú výhody sóje - zmierňuje príznaky menopauzy
Práve tieto izoflavonoidy, ktoré majú podobný účinok ako ženské hormóny, môžu znížiť výskyt návalov horúčavy a nočného potenia. Sója môže tiež pomôcť znížiť proces demineralizácie kostí.
Aké sú riziká konzumácie sóje - endokrinné poruchy
Ak máte problémy so štítnou žľazou, mali by ste vedieť, že vyššia konzumácia sóje môže poškodiť fungovanie žľazy. Ako? Činnosť štítnej žľazy jednoducho klesá a implicitne klesá aj absorpcia jódu. Tehotné ženy sú tiež vystavené rizikám v kategórii alergií, ak sa rozhodnú konzumovať sóju často. Presné účinky sóje na plod nie sú známe. Preto je rozumnejšie neponúkať deťom až do jedného roka sójové mlieko alebo iné výrobky na báze sóje.
Aké sú výhody sóje - úspešne nahrádza bielkovinové jedlá
Sója môže napodobňovať chuť mäsa a mliečnych výrobkov, ale je dobré zvoliť si výrobky, ktoré sú menej spracované a s mierou. Niektoré potraviny sa získavajú fermentáciou a sú vynikajúce pre črevnú flóru. Medzi najznámejšie patrí miso, špecifický japonský produkt získaný z fermentovanej sóje a soli. Sójový jogurt je náhradou živočíšneho mlieka.
Okrem toho existujú tempeh (tofu pevnejšej konzistencie), natto (spojivo), sójová omáčka shoyu, slaná sójová omáčka tamari. Záverom možno povedať, že existuje množstvo produktov, ktoré môžete použiť na výrobu potravín.
Dôležité! V ideálnom prípade nepresahujte 1 mg izoflavónu na kg telesnej hmotnosti.