Aké zdravé je pivo

Nové štúdie naznačujú rôzne zdravé látky v pive. Môže pomôcť pri rakovine, kožných chorobách a nespavosti. Jediná zlá správa: zdravotnícki pracovníci ju neodporúčajú piť

Vlažný, chudobný na oxid uhličitý, zakalený, tmavo hnedý ako jantárový, sladovo horký, pomerne kyslý a takmer žiadny alkohol. Takto určite chutilo stredoveké pivo. Prinajmenšom ak chceme uveriť americkému pivnému novinárovi Stanovi Hieronymovi. Dnes už nevieme, aké tieto pivá v skutočnosti boli.

Jedno podozrenie je však zrejmé: V minulosti, v stredoveku, bolo pivo zdravšie ako dnes. Tento nápoj by sa dal dokonca označiť ako probiotický a odporúčaný na udržanie črevnej flóry.

Stredoveké pivo sa varilo z obilia, ktoré obsahovalo rôzne komplexné sacharidy a bielkoviny, a potom sa nechalo prirodzene kvasiť. Neboli pridané žiadne choroboplodné zárodky, kvasinky a mliečne baktérie zo vzduchu sa postarali o takzvaný heterofermentatívny proces. To znamená niečo ako kvasenie s rôznymi zárodkami.

Produkt je zložitá zmes aromatických esterov, alkoholov a kyselín. V Belgicku ešte dnes existujú pivovary, ktoré sa snažia aspoň priblížiť tomuto tradičnému receptu.

Moderné pivo: už nie je naozaj zdravé

Moderný pivovarník by tlieskal rukami nad hlavou, označil také pivo „infikovaným“ a celú várku vyhodil. V dnešnej dobe je pivo priemyselne vyrábaným produktom pod veľkým cenovým tlakom. Je to zdravé - dobre. nie naozaj. Slad a kvasnice, ktoré sa dnes používajú na výrobu piva, sú výrobkami modernej biotechnológie.

Slad by sa mal rýchlo a úplne scukornatiť a čo najrýchlejšie s čo najmenšou spotrebou energie a surovín vyrobiť čo najviac piva s čo najväčším počtom alkoholu. Pivo sa sotva počíta a v súvahe nie je priestor pre veľké množstvo zdraviu prospešných látok a aromatických látok.

Mnoho možností použitia piva

Stále existuje nádej pre zanietených konzumentov piva. Môžete naďalej tvrdiť svojim priateľom a manželom, že pivo je „ned deppat“ a má zdravé „vedľajšie účinky“.

Predmetom súčasných štúdií sú zložky chmeľu. Okrem horkých a aromatických látok, ktoré dodávajú pivu typickú chuť, obsahujú kvety chmeľovej rastliny Humulus Lupulus množstvo látok, v ktoré má liek nádej. V rakovinovej medicíne, dermatológii, s vysokým obsahom cholesterolu, poruchami spánku, sexuálnou averziou a dokonca aj pri vypadávaní vlasov sú prísady chmeľu použiteľné.

Pivo proti rakovine

Záujem vedcov o rakovinu vzbudzujú dve látky obsiahnuté v chmeľovom kvete. Kaempferol, flavonoid, ktorý sa nachádza v mnohých rastlinách, a xanthohumol, polyfenol, ktorý sa nachádza iba v chmeľu. Tieto látky majú protizápalové a antioxidačné účinky a zabraňujú rozvoju rakoviny.

Tieto látky, aplikované na pokožku, pomáhajú pri popáleninách a spomaľujú vývoj rakoviny kože spôsobenej UV svetlom. Toto je možné demonštrovať aspoň na zvieracom modeli. Možné sú farmakologické aplikácie na kožné vyrážky, ťažko liečiteľné neurodermatitídy a alergické vyrážky, ako aj na ochranu pred slnkom. Látky sa môžu nanášať na pokožku ústne aj zvonka.

Neexistujú však žiadne štúdie, ktoré by dokázali, že tieto účinky sa vyskytujú pri pití piva. To by mohlo súvisieť so skutočnosťou, že xantohumol sa chemicky premieňa počas procesu varenia. Koncentrácia v konečnom produkte je veľmi nízka.

Spánok, sexualita a vypadávanie vlasov

Počuli ste už o tom, že pivo obsahuje hormóny? Je to len polovičná pravda. Chmeľ obsahuje flavóny, ktoré nemajú žiadne hormonálne účinky na rastlinu, ale môžu mať hormonálny účinok na ľudské telo vďaka svojej podobnosti so steroidnými hormónmi. Nielen v ľudskom tele.

V experimente na samiciach potkanov sa zistilo, že chmeľový extrakt zvyšuje náchylnosť samcov potkanov na sexuálny pokrok. Môžu sa prejaviť aj účinky na rytmus spánku/bdenia: Zdravotné sestry, ktoré sa sťažovali na stres v práci, boli povzbudzované, aby pri večeri pili nealkoholické pivo. Testované osoby mali počas 14 dní lepší a pokojnejší spánok ako kontrolná skupina, ktorá nekonzumovala žiadne zložky chmeľu.

Akoby to nestačilo, chmeľ je vhodný pre pokožku a vlasy. Ak sa na plešinu aplikuje chmeľový extrakt, rast vlasov sa stáva hustejším. A bez vedľajších účinkov.

Takže pivo je všeliek?

Nie, a má to niekoľko dôvodov. Po prvé preto, lebo účinky rôznych zložiek chmeľnice ešte neboli dostatočne preskúmané. Účinok mnohých látok sa dá navyše preukázať, iba ak sa použije chmeľový extrakt.

Mnoho prísad stráca svoju účinnosť v dôsledku procesu varenia - najmä dlhého procesu varenia. Okrem toho nesmieme zabúdať na jednu vec: Pivo obsahuje alkohol, ktorý vylučuje akékoľvek účinky podporujúce zdravie. Naozaj ste nečakali, že vám lekár odporučí piť pivo, aby ste si zlepšili zdravie!

Pivo zostáva luxusným jedlom, nie liekom

Pivo bez alkoholu má v tomto ohľade dve výhody: po prvé, neobsahuje žiadny alkohol, po druhé, pri varení sa po varení pridáva chmeľový extrakt. To znamená, že látky citlivé na teplotu si zachovávajú svoj účinok. Alkoholické pivo je a zostane luxusným artiklom, takže si ho vychutnávajte s mierou a nečakajte zázračný liek.

Pre konzumentov piva sa odporúča klasický anglický štýl piva „India Pale Ale“ (IPA). Pretože uvoľňuje ohňostroj arómy pre európske chuťové bunky, ktorý sa používa na Pils, a pretože sa po varení a fermentácii pridáva chmeľ, ktorého účinné látky zostávajú zachované.

Kvôli trvanlivosti sa pôvodne používalo takzvané „suché skákanie“. Do sudov s pivom sa dávali chmeľové kvety, aby pivo prežilo dlhú morskú cestu do Indie. Dnes je IPA obľúbená pre svoju horkosť a chmeľové arómy obľúbeným pivom chmeľových nadšencov.

Kozmetické výrobky a vlasové šampóny s výťažkom z chmeľu sú už k dispozícii. V blízkej budúcnosti by mohli nasledovať oblasti klinického použitia. Najmä v dermatológii. Zlá správa pre fajnšmekrov: pre najlepší efekt sa musí použiť externe.

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Mag. (FH) pivo Axel
Redakčné úpravy:
Philip Pfleger

Aktualizované dňa: 07/12/2013 | 10:47

Stan Hieronymus: „Varenie s pšenicou: Wit a Weizen svetových štýlov pšeničného piva“, vydavateľ: Brewers Publications, 2010.

Christoph Michael Dorn: ANALÝZA ÚČINKOV XANTHOHUMOLU NA HEPATICKÚ HOMEOSTÁZU, INFLAMMÁCIU, FIBROZU A KANCEROGÉNU (pdf; 2,6 MB) In: Úvodná dizertačná práca. CHEMICKÁ FAKULTA A LEKÁREŇ UNIVERZITY V REGENBURSKU. 152, 2009. Získané 25. septembra 2010.

Viesti a kol.: „Zvýšená sexuálna motivácia u samíc potkanov liečených extraktom z Humulus lupulus L.“, Journal of Ethnopharmacology, zväzok 134, vydanie 2, 24. marca 2011, strany 514-517.

Chen et. Al.: „Pivo a pivné zlúčeniny: fyziologické účinky na zdravie pokožky“, J J Acad Acad Dermatol Venereol. 2013 27. júna.

Franco a kol.: „Sedatívny účinok nealkoholického piva na zdravé zdravotné sestry“, v PLoS ONE 7 (7): e37290. doi: 10,1371/journal.pone.0037290

Hirata a kol.: „Xanthohumol zabraňuje ateroskleróze znížením obsahu arteriálneho cholesterolu prostredníctvom CETP a Apolipoproteínu E v CETP-transgénnych myšiach“, v PLoS ONE 7 (11): e49415. doi: 10,1371/journal.pone.0049415.

Viac článkov na túto tému

Zdravé občerstvenie

Práve ste raňajkovali a stále máte hlad? Čas na občerstvenie! To, že by ste teraz nemali siahať po cookies alebo čokoláde, je ...

Doprajte si málo histamínu

Tí, ktorí sú citliví na potraviny bohaté na histamín, by mali venovať pozornosť svojej strave.

Brezový cukor: čo to je?

Brezový cukor, tiež známy ako xylitol, vyzerá ako normálny stolový cukor, má však menej kalórií a má chrániť pred zubným kazom. Mať ho rád …

pivo

zdravé

  • COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
  • Otvorené pozície na netdoktore
  • Mediálne údaje a cenník
  • „Hautsache“ - nový špeciálny časopis
  • „Zelenina“ - nový špeciálny časopis
  • Podmienky (VOP)
  • To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
  • 1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
  • Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
  • Tematický časopis: alergie a intolerancie
  • deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
  • deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
  • Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
  • Pokyny pre reklamu
  • odtlačok
  • Kontakt
  • S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
  • healthtrends.com
  • súkromia
  • Všeobecné podmienky používania (VOP)
  • Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
  • Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
  • Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
  • Zverejnenie financovania
  • Služba widget netdoktor
  • Stlačte
  • Podporné skupiny
  • Domovy dôchodcov
  • Sanitky
  • Poradenské centrá
  • Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.