Aké zdravé je používanie mikrovlnnej rúry
Určite ste sa už neraz pýtali: je zdravé ohrievať, variť alebo rozmrazovať jedlo pomocou mikrovlnnej rúry? Internet je plný najrôznejších názorov na túto tému, ale málo článkov je presvedčivých. Pravdou je, že väčšina názorov sa nezakladá na vedeckých alebo lekárskych dôkazoch a ani na skutočných prípadoch. Aké zdravé je teda ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre?
Pri odpovedi na túto otázku sme tento článok založili na štúdiách uskutočňovaných na svetovo uznávaných univerzitách, napríklad na Harvardovej univerzite v Spojených štátoch. Výsledky štúdií boli zverejnené v predchádzajúcich rokoch a boli vedecky overené.
Mikrovlnná rúra - pohodlie a to je všetko?
Mikrovlnná rúra sa stala kuchynským doplnkom prítomným v mnohých rumunských domácnostiach i mimo nich. Mikrovlnná rúra je pohodlie, ale aby sme pochopili, či je alebo nie je nebezpečná, musíme pochopiť, ako funguje.
Ako funguje mikrovlnka?
Mikrovlnné rúry ohrievajú jedlo a tekutiny pomocou energetických vĺn podobných rádiovým. Zahrievanie produktov sa uskutočňuje pohybom/vibrovaním molekúl až do ich tepelného zahrievania.
Vibrácie mikrovlnnej rúry nie sú zdraviu škodlivé.
Zahrievanie v mikrovlnnej rúre zabíja živiny?
Ohrev v mikrovlnnej rúre sa vykonáva veľmi rýchlym tempom, a preto nie je ovplyvnená výživová hodnota jedla. V skutočnosti má jedlo ohrievané v mikrovlnnej rúre vyššiu nutričnú hodnotu ako napríklad jedlo varené.
Vitamín C je vitamín, ktorý sa najľahšie zničí počas procesu ohrievania, ale nie v mikrovlnnej rúre. Brokolica pri varení vo vode stráca schopnosť chrániť vás pred rakovinou. Ak si chcete zachovať blahodarné vlastnosti zeleniny, pripravte ju v mikrovlnnej rúre, ale dusenú.
Rada: Zeleninu vložte do misky s trochou vody a zakryte ju vhodným vekom (plast alebo iný materiál pre mikrovlnnú rúru). Týmto spôsobom budete mať väčší úžitok z ich prospešných vlastností.
Ako sa varí v mikrovlnke
Polotovary zvyčajne obsahujú pokyny na ohrev pomocou mikrovlnnej rúry. Je známe, že polotovary sú menej zdravé nie preto, že sa zohrievajú v mikrovlnnej rúre, ale kvôli pridaným konzervantom a prísadám.
Niektoré prísady pridávané do potravín sú chemické a nesú riziko rakoviny. Nezabudnite však, že samotná mikrovlnná rúra nie je zdraviu nebezpečná.
Materiál, v ktorom vykurujete
Materiál, z ktorého je vyrobená nádoba, ktorú používate v mikrovlnnej rúre, je veľmi dôležitý. Nepoužívajte kovy, hliníkovú fóliu alebo hliníkové kompozity a/alebo iné kovy, pretože by sa mohli vznietiť.
Materiály, ktoré možno použiť na ohrev alebo rozmrazenie potravín, sú zvyčajne keramika, silikón, plast. Na všetkých sa zobrazuje symbol označujúci, že sú určené na ohrev v mikrovlnnej rúre.
Podľa štúdií teda môžete bezpečne využívať pohodlie, ktoré ponúka mikrovlnná rúra. Je to akvizícia, ktorú je možné uskutočniť bez ohrozenia zdravia.