Aké zdravé sú huby vitamínu D z trendov v oblasti zdravia v supermarketoch

V Nemecku sa nedávno predávali huby s obsahom vitamínu D. Tie by mali mať dokonca obsah vitamínov 30-krát vyšší ako v iných druhoch húb.

huby

Pomocou slnečného žiarenia si môže naše telo vyrobiť vitamín D samo. Tento vitamín je obzvlášť dobrý pre naše kosti, pretože podporuje vstrebávanie vápnika a zabraňuje osteoporóze. Cenný vitamín sa však dá absorbovať aj prostredníctvom potravy: hlavným dodávateľom sú morské ryby, vajcia a huby. Najmä posledné spomenuté priťahujú pozornosť v Nemecku:

  • Nemecký reťazec supermarketov Kaufland má teraz vo svojom sortimente huby s obsahom vitamínu D, ktoré dokážu pokryť denný príjem vitamínu až do 100 percent.
  • V porovnaní s inými hubami majú údajne 30-krát vyššie množstvo vitamínu D.

Otázka teraz znie: či huby dodržiavajú to, čo sľubujú?

Prekvapivé výsledky testov

Spotrebiteľská organizácia Stiftung Warentest sa touto otázkou zaoberala a preskúmala celkovo sedem balení rôznych húb supermarketov. Výsledky boli veľmi odlišné:

  • V bežných hubových obaloch bolo nameraných 5,3 mikrogramov (ug) na 100 gramov vitamínu D. Balenia húb vitamínu D vykazovali obsah 15,1 µg vitamínu na 100 gramov. Podľa nariadenia EÚ o nových potravinách je to nad hranicou 10 µg na gram.
  • Nie je sa však čoho obávať, pretože predávkovanie je veľmi nepravdepodobné. Dlhodobá konzumácia húb je preto neškodná.
  • Ľudia, ktorí neprodukujú dostatok vitamínu D, by mali konzumovať okolo 20 mikrogramov denne. Pomocou húb vitamínu D by bola táto hodnota pokrytá spotrebou 200 gramov.
  • Stiftung Warentest však odporúča nespoliehať sa úplne na huby ako na dodávateľa vitamínov.

Chované v laboratóriu

Výskumný tím pod vedením výživového lekára Paula Urbaina z Freiburgskej univerzity kultivoval vitamínové huby v laboratóriu:

  • Zatiaľ čo huby neboli počas výroby vystavené skutočnému slnečnému žiareniu, obsahujú ergosterol, ktorý je predchodcom vitamínu D.
  • Pri ďalšej kultivácii boli krátko osvetlené UV svetlom. To by malo byť podobné ako v tele s vlastnou produkciou vitamínov a výrazne by sa mal zvýšiť jeho obsah.
  • Nielen huby vyrobené v laboratóriu, ale aj lesné huby obsahujú vysoký obsah vitamínu D, pretože sú vystavené slnečnému žiareniu.

Prevencia nedostatku vitamínu D.

Urbain zdôrazňuje, že veľa ľudí trpí nedostatkom vitamínu D, najmä v tmavom období.

  • Množstvo UVB na slnečnom svetle je príliš nízke na to, aby stimulovalo vlastnú produkciu tela. Vitamínové huby predstavujú praktickú a chutnú alternatívu na splnenie potreby vitamínu D. Na svoje si tu prídu najmä vegetariáni a vegáni.
  • Spoločnosť Pilzland z Dolného Saska pestuje rôzne druhy húb už 30 rokov. Teraz sa tam pestujú aj huby vitamínu D.
  • V niektorých krajinách nie je nezvyčajné pridávať vitamíny do rôznych potravín. USA, India, Kanada a Fínsko predávajú okrem iného mlieko s obsahom vitamínu D.
  • Táto metóda získala pozitívnu spätnú väzbu, najmä vo Fínsku, pretože tam takmer všetci ľudia trpia nedostatkom vitamínu D.