Aké zdravé sú ingrediencie, účinky a recepty na moruše

Moruše sa v Nemecku tešia čoraz väčšej obľube a v súčasnosti sú dostupné v niektorých obchodoch. Čím sú však malé bobule také zaujímavé a aký pozitívny vplyv má na organizmus takzvaná superpotravina?

Čo sú to vlastne moruše?

Moruše sú plody moruše, z ktorých existujú tri príslušné druhy moruše: moruša biela, čierna a červená. Biele a čierne bobule pôvodne pochádzajú z Ázie, zatiaľ čo moruša červená pochádza zo Severnej Ameriky. V súčasnosti všetky druhy moruše rastú aj v Európe. Väčšina morušiek komerčne dostupných v Nemecku je biele, sušené moruše z Turecka. Pri sušení strácajú veľkú časť svojej farby, a preto vyzerajú dosť bledo. Zvonka sú tiež pevnejšie a drsnejšie. Ich tvar potom veľmi pripomína černicu. Okrem sušenia sú moruše nespracované a mali by sa kupovať iba nespracované. Alternatívou k tomu je morušový džús, ktorý je tiež k dispozícii od niekoľkých špecializovaných predajcov. Moje vlastné skúsenosti s bobuľami sú založené na produkte Wyld.

Aktualizácia: Od januára 2018 Wyld odstránil moruše z rozsahu. To samozrejme nezmení vlastnosti moruše. Existuje dostatok alternatívnych produktov, napríklad na Amazone.

Dobré ingrediencie moruše

Moruše prirodzene obsahujú širokú škálu Vitamíny. Patria sem vitamíny A, C, E, K a niektoré vitamíny skupiny B. Existujú aj rôzne Minerály ako je sodík, draslík, železo, vápnik a horčík. Obzvlášť pozoruhodný je obsah železa v čiernych bobuliach, ktorý je vyšší ako obsah ostatných druhov.

Okrem toho sú moruše skvelé s vysokým obsahom vlákniny a nejaké obsahujú Stopové prvky. Medzi ne patrí okrem iného bór, meď, mangán, fosfor a zinok. Hovorí sa o nich, že sú protizápalové, regulujú činnosť čriev a regulujú metabolizmus. Bobule sú tiež vegánskym rastlinným zdrojom bielkovín, aj keď obsah bielkovín na 100 g nie je taký vysoký ako napríklad v kakaových bôboch alebo jačmennej tráve.

Ďalej moruše obsahujú 17 rôznych aminokyseliny, s kyselinou glutámovou a kyselinou asparágovou sú najdôležitejšie pre svaly a kosti. Za zmienku tiež stoja treonín, histidín, lyzín a leucín. Existujú aj niektoré prírodné mastné kyseliny, ktoré sú dobré pre trávenie a metabolizmus.

Pozitívne účinky moruše

Popísané zložky moruše hovoria o mnohých pozitívnych účinkoch. Nasledujúce pozitívne účinky na organizmus by mali podporovať malé zázračné bobule:

Obsiahnuté antioxidanty znižujú počet voľných radikálov v tele a sú schopné tlmiť zápaly.
Alkaloidy obsiahnuté v bobuliach aktivujú makrofágy a tým podporujú imunitný systém.
Tieto zložky údajne podporujú stabilnú hladinu cukru v krvi.
Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravie trávenia.
Zložky majú bunkový ochranný účinok a tak v malej miere brzdia proces starnutia.
Antioxidant resveratrol údajne znižuje krvný tlak.

Popísané účinky bobúľ sú odvodené od zložiek a preto by sa na ne malo hľadieť opatrne, pretože ich nemožno dokázať klinickými štúdiami.

Moje recepty s morušami

Malé zázračné bobule sa hodia ku všetkým jedlám, ktoré sa dobre hodia aj k známym bobuľám, ako sú maliny, čučoriedky alebo hrozno. Patrí sem všetko, čo je založené na ovsených vločkách, ako sú ovsené vločky, müsli alebo domáca granola. Výborne sa hodia aj k mliečnym potravinám, ako sú jogurty alebo nízkotučné tvarohy. Bobule sú vhodné aj na pečenie, napríklad mugky. Ako návrh vám ukážem ovsené vločky s čokoládovým pudingom a morušami.

Ovsené vločky s čokoládovým pudingom a morušami

Moruše sa dajú jesť aj čisté ako občerstvenie. Kvôli vysokému obsahu prírodného cukru je však potrebné dbať na to, aby ste ho za jeden deň skonzumovali iba v malom množstve.

Jemná chuť moruše

Vďaka svojmu tvaru vyzerajú moruše ako podlhovasté černice. Bielym bobuliam tiež chýba intenzívna tmavá farba. Konzistencia moruše je zvonka drsná a pevná. Vo vnútri sú skôr jemné a pripomínajú hrozienka, hoci bobule sú podstatne väčšie ako hrozienka.

Chuť bobúľ je sladký a tiež veľmi pripomína hrozienka. Pretože hrozienka sú sušené hrozno, podobnosť v chuti neprekvapuje. Najmä biele bobule sú tam príjemne mierny, vďaka čomu sú vhodné do mnohých jedál. Tí, ktorí majú radi hrozienka, si všeobecne obľúbia aj moruše.

Kde kúpite moruše?

Moruše sa dajú kúpiť hlavne online. Existuje veľký výber rôznych výrobcov a veľkostí balenia. Vhodným zdrojom dodávok je samozrejme obchod Amazon. Od dnešného dňa (2017) sú vo veľkých supermarketoch zastúpené iba veľmi zriedka. Príležitostne ich však nájdete v špecializovaných obchodoch. Ceny sa zvyčajne pohybujú okolo 4 eur za 100g.

Moje skúsenosti

Moruše rád používam k rôznym raňajkovým jedlám. Malé bobule sa veľmi dobre hodia k tým, ktoré sa uberajú sladkým smerom. Chuťovo by vám chutili hrozienka, inak by ste to s malými sušenými bobuľami mali ťažké.

Doteraz som nebol schopný určiť žiadne priame účinky na zdravie bobúľ. Určite však nezaškodí zahrnúť ich do toho či onoho jedla. Ale ani v budúcnosti ich nebudem jesť každý deň.

Určite mi v komentároch povedzte, na čo máte radi moruše!

Výživové informácie z moruše

Ďalej nájdete nutričné hodnoty pre 100 g moruše. Informácie o výživovej hodnote pochádzajú z produktu Wyld. Informácie o výživovej hodnote sa líšia v závislosti od výrobcu. Dodržujte odporúčaný príjem od výrobcu. Tá je zvyčajne výrazne nižšia. Tieto informácie nájdete na obale produktu. Pre vysoký obsah cukru je bobule vhodné najmä ako malé občerstvenie.