Aké zdravé sú semená chia - výživa - služby zákazníkom v Bavorsku
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
21.09.2017, tip na výživu
Aké zdravé sú chia semienka
Jednou z najslávnejších superpotravín posledných rokov sú chia semienka. Hovorí sa o jeho superveľmociach, že zahŕňajú ochranu kardiovaskulárneho systému, podporu trávenia a pomoc pri chudnutí. Ale tieto sľuby sa dajú dodržať?
Pochádzajú z Mexika a Guatemaly a od roku 2009 si semiačka chia našli cestu aj do európskych supermarketov, výrobkov a receptov. Zrná, ako napríklad ľanové a sezamové semená, sú kvôli vysokému obsahu tukov nad 30% olejnaté semená.
Čo je v chia semienkach?
Semená chia majú skutočne čo ponúknuť: Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín môže pomôcť udržiavať nízku hladinu krvného tlaku a cholesterolu, a tak znížiť riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Semená sú navyše bohaté na minerály a vitamíny a môžu tak dobre prispievať k dennému prísunu živín. Sú veľmi dobrým zdrojom bielkovín, najmä pre vegetariánov a vegánov.
Jedna tretina hmotnosti chia semienok je nestráviteľná vláknina. Majú tráviaci účinok a pomáhajú udržiavať zdravú črevnú flóru.
Populárne najmä vo vegánskej kuchyni
Kapacita napučiavania chia semienok im medzitým poskytla dôležité miesto v kuchynskej praxi. Ak semienka namočíte do tekutiny, vytvoria z nich gél, ktorým sa dajú zahustiť pudingy, smoothies, müsli alebo džem. Okrem želatinizujúceho cukru je možné ho zatriediť do radu želatíny a agar-agaru.
Ak necháte jednu polievkovú lyžicu chia semienok máčať v štyroch polievkových lyžiciach vody najmenej 10 minút, môže sa táto zmes použiť aj ako vegánska náhrada vajíčka v koláčoch, chlebe a pečive.
Schudnite so semienkami chia?
Schopnosť chia semienok napučiavať v žalúdku zvyšuje objem potravy. Vďaka tomu si po jedle zaistíte trvalý pocit sýtosti a stabilnú hladinu cukru v krvi. Súvislosť medzi konzumáciou chia semiačok a chudnutím však v súčasnosti nemožno vedecky dokázať.
Ak jete chia semienka, mali by ste vždy piť dostatok tekutín, pretože dokážu na seba naviazať mnohonásobne viac vody.
Domáce alternatívy: lacnejšie a ekologickejšie
Chia semená sa dnes pestujú hlavne v Strednej Amerike, juhovýchodnej Ázii alebo Austrálii a v tejto krajine sa predávajú za vysoké ceny. Na kultiváciu, spracovanie a prepravu do Európy je potrebných veľa zdrojov. Rovnováha vody a oxidu uhličitého je mimoriadne zlá.
Zákaznícka služba Bavaria preto odporúča používať domáce alternatívy.
Ľanové semiačka, repkový olej alebo orechy majú podobné výživové zloženie ako chia semienka a tiež obsahujú množstvo dôležitých minerálov a vitamínov. Cena za kilogram chia semiačok je v obchodoch 8 až 20 eur, zatiaľ čo rovnaké množstvo ľanových semienok je možné kúpiť za menej ako 5 eur.
Odporúčaný príjem chia semiačok
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) testoval chia semienka ako „novú potravinu“ na ich zdravotnú nezávadnosť a klasifikoval ich ako bezpečné. Riziko alergie sa hodnotí ako nízke, nemožno ho však vylúčiť.
Podľa EFSA by denný príjem semien chia nemal presiahnuť 15 gramov, aby sa zabránilo vedľajším účinkom, ako je plynatosť. Spracované potraviny, ako sú pečivo alebo müsli, môžu obsahovať najviac 10% chia semienok.
Veľké množstvo obohatených výrobkov si našlo cestu do našich supermarketov a pekární. Ak jete veľa jedál s chia semiačkami, mali by ste sa uistiť, že nepresiahnete maximálne množstvo 15g denne.
Ak chcete získať viac informácií o tejto a ďalších témach výživy, kontaktujte poradenské centrá Bavorskej spotrebiteľskej služby.