Ako by nám hudba mohla pomôcť schudnúť; HealthNews
Hovorí sa, že aj oko zje. To však nie je všetko - jedia aj vaše uši! To teraz dokázala dánska štúdia, ktorá skúmala, ako hudba ovplyvňuje rýchlosť jedenia. Výsledky naznačujú, že cielené používanie hudby by mohlo okrem iného pomôcť pri chudnutí.
Aká pastva pre uši!
Zníženie rýchlosti stravovania je prvým krokom k dosiahnutiu požadovanej hmotnosti. Ak jeme pomaly a vedome, s väčšou pravdepodobnosťou si všimneme, keď sme plní. Môžeme lepšie kontrolovať svoje stravovacie správanie, znižuje sa príjem kalórií, a tým ľahšie chudneme. Nedávna dánska štúdia univerzity v Aarhuse skúmala vplyv, ktorý na to môže mať hudba. Pomalé kúsky legato boli obzvlášť účinné, ak ich bolo pri jedle počuť na pozadí.
Pomalá hudba spomaľuje tempo stravovania
Štúdie sa zúčastnilo spolu takmer 300 ľudí. Ich úlohou bolo zhodnotiť chuť konkrétneho druhu čokolády. Čo nevedeli: V skutočnosti to bolo o trvaní ochutnávky.
Počas jedenia si účastníci vypočuli rovnaký klavírny kúsok v rôznych verziách. Pomalé nahrávanie so 45 údermi za minútu a rýchle nahrávanie so 180 údermi za minútu boli kombinované s rôznymi hudobnými formáciami: spojené noty (legato) a oddelené, trhané noty (staccato). Kontrolná skupina nepočula vôbec žiadnu hudbu.
Výsledky potešia nielen milovníkov hudby. Pri hudbe na pozadí testovaní jedli čokoládu v priemere oveľa pomalšie ako bez hudby. Trvanie príjmu potravy bolo obzvlášť dlhé pri pomalom kúsku legato, rozdiel v porovnaní s rýchlym kúskom staccata bol asi 10 percent.
Beat môže kontrolovať chuť do jedla
Už dlho je známe, že hudba s rýchlejším rytmom zvyšuje tep. Predchádzajúce štúdie tiež ukazujú, že rôzne hudobné štýly majú rozdielny vplyv na hladinu kortizolu, krvný tlak a srdcovú frekvenciu. V súvislosti s príjmom potravy majú odborníci podozrenie, že rytmus sa pri žuvaní prispôsobuje hudbe. Naopak, rýchlejšia hudba by sa tiež mohla použiť na stimuláciu chuti do jedla, napríklad u starších ľudí v domovoch dôchodcov.
Zistenia novej štúdie musia byť najskôr preskúmané ďalej v situáciách skutočného života s plným jedlom. Potom je možné zohľadniť aj faktory, ako sú veľkosti porcií.
Vplyv má aj farba a tvar
Mnohé reštaurácie a supermarkety už rozpoznali vplyv hudby a ďalších faktorov a používajú ich špeciálne na ovplyvnenie dĺžky pobytu a ochoty platiť zo strany zákazníkov. Komplexná štúdia z roku 2015 napríklad ukazuje významný vzťah medzi vnímaním farieb a chutí. Napríklad červená farba bola spojená so sladkou chuťou bez ohľadu na kultúrny kontext testovaných osôb; zaoblené tvary boli tiež vnímané ako tendencie byť sladšie. Aj pre zvieratá je červená farba signálom pre zrelé plody.
Rôzne senzorické kanály - optika, vôňa, chuť, hmat, sluch - sa navzájom ovplyvňujú. To je dôvod, prečo farba šálky na kávu môže skutočne zmeniť chuť kávy: Kávu z bielych nádob vnímame ako horkejšiu a menej sladkú.