Ako chutia huby v kuchyni

Tvrdím, že najchutnejšie huby sú také chutné, pretože obsahujú psychoaktívne látky a môžu byť návykové. - ”Niektorí ľudia tu už závislosť cítili, že?

Tu uvádzam niekoľko argumentov na podporu mojej práce.

Lieky, ktoré sa vyskytujú v prírode, sú zvyčajne chránené jedmi alebo sú jedmi. Zoberme si medovú hubu alebo čarodejnícku trubičku (ktoré sú v surovom stave jedovaté). Keď som prvýkrát vyskúšal medové huby, snívalo sa mi o ňom noc potom. A chuť čarodejnice mi pripomínala tú nafúkanú rybu alebo dračiu hlavu (obe veľmi jedovaté) - „príjemne horká a koniec jazyka vyzerá znecitlivený.

Hľuzovka alebo hríb sú absolútne netoxické (hovorí sa), ale ako si vysvetlíte túto zvláštnu chuť? - ”Šikovná kombinácia sladko-slano-trpko-kyslo? - "Je to nezmysel! Umami by prišiel trochu bližšie, ale čo je to umami?

A efekt? Keď som po prvýkrát vyskúšal hľuzovky, cítil som, že moje slová sú hmotnej povahy a môžem rozprávať iba o krásnych veciach. - ”O účte som ani nič nepovedal. - ”Halucinácie?

A cena za hľuzovku ma skutočne bolela, preto mám radšej peknú panvicu olúpanú jablkami.

Ale to je len halucinácia.

Považujem chuť hľuzoviek za absolútne nechutnú
sotva existuje niečo, čo považujem za také hrubé. humbuk okolo tejto huby je pre mňa úplne záhadou.

Najradšej jem suché varené zemiaky

Inak predpokladám, že svoj príspevok neberiete veľmi vážne

Považujem chuť hľuzoviek za absolútne nechutnú
sotva existuje niečo, čo považujem za také hrubé. humbuk okolo tejto huby je pre mňa úplne záhadou.

Najradšej jem suché varené zemiaky

Inak predpokladám, že svoj príspevok neberiete veľmi vážne

Ahoj drahá Daggi.
Úplne s tebou súhlasím. Pred viac ako rokom som mal mrazenú zeleninu a tam sa uvádzalo s hľuzovkovým krémom. Fuj, skoro som zvracal. Nie, to bolo také nechutné, že sme zvyšok jedla vyhodili. Bääääääää Nebol to zhnitý krém, už to bola chuť hľuzovky, ale nie, nikdy, nikdy.
LG Reinhilde

Lutine, ktorýkoľvek výskumník, ktorý sa zrazu berie vážne, už nie je výskumníkom. Ale môj príspevok beriem vážne.

Čerstvá hľuzovka chutí najskôr ako čerstvá reďkovka. To je pravda. Skutočná chuť sa rozvinie až po niekoľkých minútach. To je hlavne aróma, keď vydýchnete. A ešte jedna vec. Podľa mojich skúseností by sa hľuzovka mala zjesť hneď, ako sa nájde. Táto chuť sa nedá zachovať. Všetky tieto hriešne drahé plechovky skutočne stoja za sendvič.

Lutine, ktorýkoľvek výskumník, ktorý sa zrazu berie vážne, už nie je výskumníkom. Ale môj príspevok beriem vážne.

Čerstvá hľuzovka chutí najskôr ako čerstvá reďkovka. To je pravda. Skutočná chuť sa vyvinie niekoľko minút. ] Toto je hlavne aróma, keď vydýchnete. A ešte jedna vec. Podľa mojich skúseností by sa hľuzovka mala zjesť hneď, ako sa nájde. Táto chuť sa nedá zachovať. Všetky tieto hriešne drahé plechovky skutočne stoja za sendvič.

Áno, a vonia to, akoby niekto deň predtým oslávil cibuľový festival a dych vonia po starej, napoly strávenej cibuli. Otrasné.
Gag.
LG Reinhilde

Upravené raz, naposledy kaetzchen (28. októbra 2012)

Reinhilde, hovorím o čerstvé hľuzovka.

Nemalo by sa jesť nič, čo nájdete v supermarkete s názvom „Hľuzovka“. Väčšinou je to dokonca syntetická aróma, ktorá je naozaj na hovno. - "Prepáčte za výber slov.": plachý:

Takže hľuzovka som si už nechala niekoľkokrát pretrieť jedlo, veľmi čerstvé a drahé! to bolo vždy v najlepších reštauráciách, raz dokonca vo hviezdnej reštaurácii s Alexanderom Hermannom.

a neskôr som musel vyskúšať hľuzovkový olej. to bolo súkromné, ale rovnako ohavné: nana: nana: nana:
chuť je pre mňa absolútne nechutná a spúšťa dávivý reflex.
všetci ostatní za stolom sa rojili a roztopili sa.
Konzervované alebo inak konzervované hľuzovky som ešte neskúšal. Ani ja nechcem
reďkovka by urobila. milujem reďkovku!: plachý:
ale sú aj ľudia, ktorí majú radi mliečnu ryžu

Upravené raz, naposledy lutine (28. októbra 2012)

Na podávanie čerstvých hľuzoviek nemusíte byť Alexander Hermann. Musí to byť len čerstvé. Von. Jedlo, ktoré sa na ňom krája, by malo byť tiež veľmi jednoduché a bezfarebné. Napr. Vaječné jedlo. Zvyšok predstavuje čistá pantomíma na účely zarábania peňazí.

Dobrý deň, Daggi-Lutine, len som zistil, že na Google je viac ľudí, ktorým sa to nepáči.
http://www.gutefrage.net/frage…-geschmack-haben-trueffel
LG Reinhilde

Na podávanie čerstvých hľuzoviek nemusíte byť Alexander Hermann

samozrejme, že nie
ale s ním som si istý, že boli čerstvé! nemal som ich rád, pretože už boli starí!
u nás stáli 650 € za kilo, alebo takmer 1000 € asi sú dva druhy zabudol som ktoré to boli

Tu sú 2 druhy hľuzoviek, ktoré sa v európskej kuchyni pravdepodobne použijú najviac

(Čierna) hľuzovka Perigord
Hľuzovka biela Alba alebo (biela) hľuzovka Piemont

Hľuzovka je najdrahšia jedlá huba: jeden kilogram bielej hľuzovky stojí až 9 000 eur, v Japonsku až 15 000 eur. Cena bielych hľuzoviek sa veľmi líši. Na jednej strane to závisí od výskytu a dopytu. V závislosti od počasia a podnebia existujú - lepšie - aj horšie - roky hľuzoviek. Na cenu má vplyv aj veľkosť a tvar hľuzoviek: guľatá hľuzovka má v porovnaní s objemom menšiu plochu ako iná. Bežná porcia hľuzoviek pre dve osoby (približne 20 - „25 gramov) stojí okolo 40 -„ 60 eur.

Tuber aestivum Vitt. - ”Letné hľuzovky v Taliansku v Umbrii možno kúpiť čerstvé od približne 20 eur za 100 g (cena leto 2011).

Na aukcii hľuzoviek v Grinzane Cavour v Piemonte kúpil kupujúci z Hongkongu v novembri 2006 tri hľuzovky s celkovou hmotnosťou 1,5 kilogramu za cenu 125 000 eur. Aukcia na charitu sa koná každý rok v blízkosti Alby. Na aukcii v roku 2007 ponúkol uchádzač z Hongkongu tiež 143 000 eur za 750 gramov bielej hľuzovky - „190,67 eur za gram pochúťky.

Najväčšími svetovými dodávateľmi hľuzoviek sú Francúzsko a Nový Zéland.

Citáty sú z Wikipédie

lol takumi, ďakujem za informácie

by bol pre mňa najdrahší puk (prepáč) na svete

Ešte pred 10 rokmi som sám spracovával veľa hľuzoviek a sám ich nemám rád.
Ako môžete minúť 35 eur za 2 praženicu s 3 tenkými plátkami hľuzovky, je pre mňa dodnes záhadou.

lol takumi, ďakujem za informácie

by potom pre mňa bol najdrahší puk (pardon) na svete

Je Daggi pravda, zúčastnil by som sa aj ja. Spoločný zármutok je polovičný zármutok a dvojitý knokaut. Cena: D: D: D Necháme to na tých, ktorým sa to páči.

No, pozri, čo som práve našiel. Ide o to, ako funguje hľuzovka a vôňa. Tu je citát.;): Afrodiziakum pre nos, túto vlastnosť možno pripísať aj hľuzovke. Pretože hľuzovky obsahujú látku androstenol, ktorá takmer dokonale pripomína ľudský pach potu. Táto vôňa má uhrančivý a stimulujúci účinok.
LG Reinhilde

Upravené raz, naposledy kaetzchen (28. októbra 2012)

u nás stáli 650 € za kilo, alebo takmer 1000 €

To budú asi tie biele. - ”Nemohla som vyskúšať čerstvé, pretože rastú v zime.

Dobre, čo si myslíš o téme, okrem hľuzoviek a cien?

máme bielu a čiernu. nepamätám si, ktoré boli lacnejšie

Čaute ľudia
Ako absolútny fanúšik hľuzoviek chcem chrániť tieto veľké poklady
zapni to.
Je známe, že vôňa je polarizovaná. V zásade ho milujete alebo nenávidíte.
To súvisí so skutočnosťou, že vône sú chemické zlúčeniny, ktoré sú chemicky veľmi podobné sexuálnym feromónom. Väčšina ľudí podľa svojej dispozície reaguje negatívne alebo vážne. V prípade ošípaných je to však zrejmé, všetky sa cítia priťahované a spóry šíria výkalmi.

Zostáva povedať, že vôňa hľuzoviek nie je vôňou hľuzoviek.
Každý, kto práve pričuchol k skutočnej bielej hľuzovke bielej, vie, o čom hovorím.
Letné hľuzovky sú čerstvé, ale dosť chudobné, môžete ich zabudnúť konzervované.
Výrobky z bielych hľuzoviek, ak sú kvalitne vyrobené a vysoko kvalitné, sú mimo sezónu iba čiastočnou náhradou.
Ale nič nemôže konkurovať chuti hľuzovky alba (Tuber magnatum pico), ktorá bola čuchaná a vykopaná so psom.
Po ceste domov celé auto a všetko, čo sa blíži, vonia tak nádherne (aspoň pre mňa).

Bohužiaľ to, čo prichádza do našich obchodov, je často totálne svinstvo s hľuzou indicum alebo letnými hľuzovkami. Ak by sa malo odvrátiť všetko, čo nenávidí vôňu, pre milovníkov zostáva niečo viac z tejto vzácnosti. PS môj prvý vzťah takmer zlyhal pre moju bájku o hľuzovky, pretože v novembri odmietla ísť do môjho bytu.

PS: chuť je neopísateľná a neopísateľná a nič podobné neexistuje.

Upravené raz, naposledy botanikom (29. októbra 2012)