Ako čítať štítok na potravinách Správne označovanie potravín
Štítky na potravinách často čítame nedostatočne, najmä preto, že máme ťažkosti s ich dešifrovaním a odlíšením výživových informácií od reklamy. Označovanie je pre mnohých nepochopiteľné; Väčšina spotrebiteľov sa zároveň domnieva, že na to, aby si mohli lepšie vyberať potraviny, musia byť lepšie informovaní.
Navyše nás nenápadne oblbujú klamlivé marketingové a reklamné techniky.
Cereálie na raňajky
Diétne alebo fitness cereálie. Je pravda, že chudneme konzumáciou cereálií s čokoládou a ovocím?
Napriek všetkému marketingovému úsiliu dokázať dôležitosť ich konzumácie, najmä pre lepšiu kontrolu telesnej hmotnosti, by ste to mali vedieť komerčné obilniny poskytujú v priemere 320 kcal na 100 g. Táto kalorická hodnota nie je zanedbateľná, pokiaľ obvyklá spotreba nezodpovedá malej miske s hmotnosťou 30 g, tj. Množstvu, ktoré poskytuje 100 kcal, čo je rozumné. Ale sú také chutné, že je nepravdepodobné, že sa obmedzíme na takú malú misku. A nehladujú príliš dlho, pretože väčšina vlákien sa odstráni v procese rafinácie. Tieto extrudované, drvené a napučané obilniny transformované rôznymi priemyselnými operáciami si zachovávajú iba názov obilnín. Transformačné procesy znižujú hladinu bielkovín a vitamínov a intenzívne zahrievanie môže viesť k vzniku zlúčenín, ktorých nadmernej konzumácii sa treba vyhnúť (akrylamid). Mnohé z nich pridávajú tuk, cukor v rôznom pomere a prísady. Reklamy chvália pridanie vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ako je železo, ale tieto pridané produkty sú ťažko asimilovateľné.
Soľ do riadu
Na priemyselných výrobkoch štítok často nešpecifikuje hladinu soli (chlorid sodný), ale hladinu sodíka. Alebo, 1 g sodíka = 2,5 g soli. Čo sa teda môže javiť ako rozumné pre jednu porciu, 1 g soli (chlorid sodný) = 0,4 g sodíka (a 0,6 g chlóru), je oveľa menej odporúčané, pokiaľ ide o rovnaké množstvo, ale vo forme sodíka. Samotná prítomnosť slova „soľ“ na štítku musí vzbudzovať opatrnosť, pretože nie je uvedená celková koncentrácia. Klobásy, údené ryby, sušené syry, bežný chlieb, zaváraniny, hranolky, hranolky a pekárske a cukrárske výrobky sú veľmi bohaté na soľ.
Koľko soli by sme mali denne skonzumovať? Očakávaný denný príjem soli pre človeka z priamych aj nepriamych zdrojov (potraviny uvedené vyššie) je podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie 5 - 6 gramov. Rumun konzumuje v priemere 2-krát viac soli ako je maximálna povolená hranica. Existujú tiež veľmi veľkí konzumenti soli (do 25 g), napríklad tí, ktorí uprednostňujú hranolky, klobásy alebo chlieb vo veľkom množstve.
Tuky, lipidy, trans-tuky
„Bez pridaného cukru“
V potravinách určených pre kojencov a deti do troch rokov sú zakázané prísady, najmä sladidlá. Ak sa agropotravinársky priemysel prispôsobí deťom do troch rokov, prečo neuplatniť rovnaké pravidlá pre všetkých spotrebiteľov?
Sacharidy, cukor
Pri nápojoch pamätajte na tento ekvivalent: 5 g sacharidov = 1 kocka cukru. 10 g prítomných sacharidov na 100 ml zodpovedá 20 kusom cukru na 1 liter nápoja! Na sladké nealkoholické nápoje sa môžete pozerať ako na skutočné tekuté cukríky!
Lipidy, tuky
Nemali by ste zneužívať žiadny druh tukov, pretože všetky majú veľmi vysoký obsah kalórií a poskytujú 9 kcal/g, čo znamená 90 kcal na 10 g. 50 g tuku (lipidov) v produkte poskytuje 450 kcal, zatiaľ čo priemerný denný kalorický príjem pre ženu je medzi 1800 a 2300 kcal a pre mužov medzi 2250 a 2900 kcal, v závislosti od úrovne fyzickej aktivity.
Zoznam prísad
Zložky sú uvedené na štítku potraviny v zostupnom poradí podľa ich hmotnosti. To neplatí pre tých, u ktorých sa zaznamenávajú iba stopy, s výnimkou alergénov, pre ktoré je vyhlásenie povinné. Pokiaľ ide o prísady a príchute, uvádza sa iba kategória, do ktorej patria, bez uvedenia ich koncentrácie.
Aké je správne stravovacie správanie?
Základným princípom je orientácia na potravinové výrobky, ktoré sú menej priemyselne spracované a menej znečisťujú rôzne chemické zlúčeniny, tj. Skôr organické výrobky. Existujú vysoko výkonné a ľahko použiteľné nádoby, ktoré vám umožňujú pripraviť si jogurty, chlieb a zmrzlinu doma.
Rada Prodieta.ro: pokúste sa variť tak, ako to varila vaša babička pred 70 rokmi: s ingredienciami, ktoré sú čo najjednoduchšie a najčerstvejšie. V supermarkete nakupujte iba výrobky, ktoré by ste našli v špajzi u babičky.