Ako dlho h; Je whisky vo fľaši
Zistite, prečo whisky neuchováva donekonečna v otvorenej fľaši a ako môžete predĺžiť dobu skladovania.
Otázka: V bare mám niekoľko fliaš od whisky. Ako dlho sa whisky udrží ?
Odpoveď: Rozlišujeme medzi otvorenými a neotvorenými fľašami whisky.
Neotvorené
Whisky sa skladuje vo zvislej polohe. Avšak na rozdiel od vína sa whisky v neotvorených fľašiach pri skladovaní nezlepšuje (alebo zhoršuje). Fľaše musia byť uložené vo zvislej polohe, pretože korok sa nezatvára tak pevne ako pri víne. Korok na fľaši whisky je funkčný korok na rozdiel od jednorazového korku na fľaši s vínom. Preto to nie je také tesné.
Whisky nesmie byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Inak to vybledne. A Priehradka na bar alebo krabica chráni whisky pred svetlom. Skladovanie nad 10 rokov je určite možné. Hladina kvapaliny sa počas tejto doby zníži v dôsledku mierneho odparovania z korku. Na pozorovanie fľaše sa odporúča malá značka s plsteným perom na zadnej strane. Týmto spôsobom môžete skontrolovať, či odparovanie zostáva v medziach.
Ak chcete whisky dlhšie skladovať, musíte premýšľať opatrnejšie. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je nižšia teplota ako teplota v miestnosti. Čím je teplota nižšia, tým menej sa odparuje. Pomáha tiež ďalšia čiapočka nad zátkou. Dbajte však na to, aby tento uzáver nekontaminoval pôvodné puzdro. Znižuje sa tým hodnota fľaše, napríklad napríklad pečatného vosku.
Fľaše s jednoduchým uzáverom so závitom musia byť pravidelne utiahnuté rukou, pretože sa samy znovu a znovu uvoľňujú a potom sa whisky viac odparuje. Fľaše G&M sú typickými predstaviteľmi tohto typu.
Ak fľašu skladujete v pivnici, mali by ste ju tiež chrániť pred vlhkosťou. Štítok začne vo vlhkom suteréne relatívne ľahko plesnivieť. Ideálny je tenký plastový vak, v ktorom je fľaša vzduchotesne zabalená. Ale buď opatrný! Plastové vrecko nesmie obsahovať žiadne zmäkčovadlá ani iné chemické látky. Môžete odfarbiť štítok a pôsobiť na obsah fľaše cez korok.
Otvorené/čiastočne otvorené
Inak sa správa aj otvorená whisky. Zmení vkus. To sa však deje oveľa pomalšie ako pri víne, ktoré sa stáva v priebehu niekoľkých dní nepožívateľným. Otvorená whisky vydrží asi 6 mesiacov. Čo sa stane vo fľaši počas tejto doby?
Najskôr sa odparí alkohol a whisky zjemní chuť. Vzduch vo fľaši obsahuje aj aktívne plyny, ktoré veľmi pomaly reagujú s príchuťami whisky. Ako sa nedá zmeniť chuť, nemožno predvídať. Niekedy sa polepší; ale casto horsie.
Týmto zmenám sa vyhnite tak, že nad whisky necháte stáť menej vzduchu. To dosiahnete dekantáciou do malej polovičnej fľaše alebo naplnením fľaše malými sklenenými guľkami (guľôčky, kliknutia, vystreľovače). Na dekantáciu však nepoužívajte karafu. Nepoznáme žiadnu vysoko kvalitnú karafu, ktorá by bola dlho skutočne tesná. Karafa musí mať plastové tesnenie.
Najlepšie však je, ak ste neotvorili toľko fliaš whisky a ak tie, ktoré otvoríte, dočerpáte do niekoľkých mesiacov.