Ako dlho môžu varené cestoviny vydržať v chladničke?

Z FITBOOKU | 13. mája 2020, 13:09 hod.

„Cestoviny sú stále dobré, vyrobila som ich iba pred pár dňami“ - mnohí veria, že chladnička je čistá a že sa v nej dajú rezance používať aj týždeň. Odborník vysvetľuje, prečo je to nesprávne!

Je to celkom normálne: varené cestoviny, ktoré po jedle zostanú, sa nevyhadzujú. Namiesto toho ich vložte do nádoby a uchovávajte v chladničke. Z čisto vizuálneho hľadiska sa zdá, že tam majú uvarené cestoviny dlhú trvanlivosť, niekedy aj celý týždeň. Ale v tomto okamihu by ste ich už nemali jesť.

Varené rezance je možné uchovávať v chladničke iba tri až štyri dni, vyprážané zemiaky a zemiaky z bundy najviac tri a pripravená ryža iba dva dni. Vďaka sile sú náchylné na baktérie. Vaše spóry sú relatívne žiaruvzdorné a nedajú sa správne zabiť, ani keď sa zahrejete druhýkrát, vysvetľuje v časopise „Dobré zdravie“ profesor Dirk Bockmühl, mikrobiológ z Rhein-Waal University of Applied Sciences.

Pravidlo pre ohrev varených cestovín

Odborník by nechával otvorené mlieko, či už čerstvé alebo trvanlivé, iba tri až štyri dni.

Aby sa choroboplodné zárodky nedostali ani do chladničky, mali by ste riad vkladať ihneď po vychladnutí, najneskôr však do dvoch hodín po uvarení. V opačnom prípade sa zvyšuje pravdepodobnosť, že baktérie sa už rýchlo množili. Pravidlo pre opätovné zahriatie: Jedlo by malo byť vždy minimálne dve minúty zahrievané na 70 stupňov. To platí aj pre varené cestoviny.

Bockmühl tiež odporúča najmenej raz za mesiac utrieť chladničku octovou vodou alebo bežným čistiacim prostriedkom.

---