Ako dlho sa dá rebarbora zbierať v čase zberu

rebarbora

Milovníci kyslých tyčiniek sa každý rok tešia na skutočnosť, že rebarbora sa konečne dá zberať. Nastal čas koncom marca alebo začiatkom apríla, keď je rebarbora zrelá. Ale pozor, doba zberu nie je dlhá. Ako dlho sa dá rebarbora zbierať? Prečo je čas na zber rebarbory ​​taký obmedzený? Aký význam má Deň sv. Vysvetlíme pozadie.

Čas zberu rebarbory

Rebarbora (Rheum rhabarbarum), ktorá pochádza z Himalájí, nepatrí podľa očakávania medzi ovocie, je to zelenina. Zelenina, z ktorej sa dá pripraviť vynikajúci koláč, džúsy, želé a džemy. Okrem toho je Rheum rhabarbarum považovaný za veľmi zdravý. Obsahuje veľa zdravých vitamínov a minerálov. 100 gramov stoniek rebarbory ​​obsahuje:

  • 10 miligramov vitamínu C.
  • 270 miligramov draslíka
  • 50 miligramov vápnika
  • 25 miligramov fosforu
  • 460 miligramov kyseliny šťaveľovej

Známe sú červené a zelené odrody rebarbory. Platí pravidlo, čím silnejšia je červená farba tyčiniek, tým jemnejšia je ich chuť.

tip: Jedlá z rebarbory ​​sú ideálne na chudnutie. Zelenina má odvodňovací účinok, takmer neobsahuje žiaden tuk a je veľmi nízkokalorická.

Svätojánsky deň

24. jún, Deň sv. Jána, je dňom narodenia Jána Krstiteľa. Je to presne šesť mesiacov pred Štedrým večerom, narodením Ježiša. Deň sv. Jána je jedným zo stratených dní. Stratené dni sú dni, ktoré umožňujú výhľad na vývoj počasia v nasledujúcich mesiacoch a výhľad na úrodu.
24. jún má osobitný význam pre úrodu rebarbory ​​a špargle. Posledné bodnutie špargľou sa koná na letný slnovrat, takzvaný „Špargľový nový rok“. Steblá rebarbory ​​by ste tiež nemali zbierať po 24. júni.
Dôvody obmedzenia času zberu:

  • Zvyšuje sa obsah kyseliny šťaveľovej
  • Rastliny si potrebujú oddýchnuť

Kyselina šťaveľová

Najmä listy rebarbory ​​majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. Nie sú jedlé. Koncentrácia kyseliny šťaveľovej v stonkách je tiež veľmi vysoká, 460 miligramov na 100 gramov.

Poznámky k spotrebe rebarbory:

  • bezpečné pre zdravých dospelých
  • deťom sa odporúča len v malom množstve
  • sa neodporúča pre ľudí s problémami s obličkami alebo žlčníkom
  • negatívne účinky na zuby a ďasná

Čím je leto bližšie, tým vyšší je obsah kyseliny šťaveľovej v rebarbore. To rozhoduje o tom, ako dlho môže zber trvať. Aj keď palice dozrievajú po sviatku sv. Jána, nemali by sa už jesť.

Mimochodom: V tradičnej čínskej medicíne zohrávajú dôležitú úlohu nielen palice, ale aj korene rebarbory.

Čas regenerácie

Rovnako ako špargľa, aj zelenina sa regeneruje dlhšie. Rastlina sa môže optimálne rozvíjať, iba ak sa to pozoruje. Ovčie nachladnutie sa končí na sviatok svätého leta. To vedie k rastovému rastu v mnohých rastlinách. Rastliny rebarbory ​​v tomto období tiež vytvárajú nové výhonky. Tieto stonky by ste nemali zbierať. Tvoria základ pre úrodu s vysokým výnosom v budúcom roku.
Ak začiatkom júla stále budete jesť stonky rebarbory ​​z vlastnej záhrady, nemusíte sa hneď obávať o svoje zdravie. Najneskôr od polovice júla by ste sa mali rozhodne zdržať jej kysnutia.

Zber rebarbory

Keď sú stonky a listy rebarbory ​​hladké a už nie sú zvlnené, sú stonky zrelé. Sú hrubé asi dva až tri palce. Zrelé stonky rebarbory ​​sú pekné a pevné. Na zber nie sú stopky odrezané, ale naopak. Zberajte iba toľko, aby aspoň tretina stopiek zostala. Plná úroda oslabuje rastlinu rebarbory.
Odporúča sa odstrániť kvety rebarbory. Stimuluje sa tak tvorba nových výhonkov.

tip: Stonky mladých rastlín rebarbory ​​by sa nemali zberať prvý rok.