Deutschlandfunk kultúra - jedlo
Ropná stopa v kuchyni
Správy o tom, že olivový olej spôsobuje infarkty, mnohých ľudí podráždili. Dvaja profesori z univerzity v Münsteri mali podozrenie, že kyselina olejová obsiahnutá v olivovom oleji môže podporovať artériosklerózu. Opäť to, čo sme si mysleli, že o výžive vieme, je pravda?
Múmiový prášok ako doplnok výživy
Prášky vyrobené z múmií boli až do 20. rokov 20. storočia obľúbenými doplnkami výživy. Spotrebitelia verili, že sa na ne prenesú magické sily zabalzamovaných tiel.
Rebarbora, rebarbora
Rebarbora je rastlina, ktorá má všetko: podzemok a listy sú vysoko toxické. Obsahujú vysoké dávky kyseliny šťaveľovej, ktorá poškodzuje obličky a pečeň. Stonky spracované na kompót obsahujú iba malé množstvo kyseliny.
Rezervy a čierni pasažieri
Pokiaľ ide o rané dejiny ľudstva a jeho šírenie po celej planéte, zvyčajne sa analyzujú kosti zosnulých, ktoré sa našli náhodou. Rovnako prínosný sa teraz ukázal ďalší prístup: kŕmenie ľudí.
Žuvanie je dobré pre vaše zuby
Žuvačka priateľská k zubom sa žuje všade, namiesto sladkých náprotivkov. Každé dieťa predsa vie, že cukor im ničí zuby. Ale najmä pri žuvačkách sa ukazuje, že sa cukru toľko nezrieka, že je to dobré pre zuby, ale skôr ho žuvajú.
Bojovník so syrom
Vo Francúzsku sa hovorilo o vojne so syrmi, presnejšie o vojne camembertskej, ktorá už viac ako rok zúrila medzi rodinnými podnikmi a verejnosťou na jednej strane a dvoma mliekarenskými skupinami na strane druhej. V prvom kole sa teraz rozhodlo v prospech malých podnikateľov.
Slizké Japonsko
Japonsko sa sťažuje, že jeho pobrežie je pokryté slizom. Príčinou sú obrovské medúzy z Číny, ktoré sa po mori dostávajú na pobrežie Nipponu. S cieľom dostať problém pod kontrolu používajú Japonci všetky druhy metód na zdolávanie zvierat, ktoré môžu vážiť až 200 kíl.
V krajine Lilliput
Nanotechnológia sa považuje za jednu z budúcich technológií. Už dávno opustila vedecko-výskumné laboratóriá a našla si cestu okrem iného aj do výroby potravín. V súčasnosti nanotechnológia napríklad zaručuje, že zemiakové lupienky zostanú dlhšie chrumkavé.
Frustrácia z kačacích pŕs
Kačacie prsia sa považujú za pochúťku - ale iba vtedy, ak je mäso iba krátko prepálené. Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík to nestačí na zničenie všetkých choroboplodných zárodkov.
Nápojový priemysel by sa mal stať čistejším
Prototyp nového typu procesu čistenia ozónom bol nedávno predstavený v Španielsku. Toto je určené na to, aby sa dezinfekčné prostriedky s obsahom chlóru stali v nápojovom priemysle nadbytočnými. Je výsledkom európskeho výskumného projektu s nemeckou účasťou, ktorý sa začal v roku 2005.
Predpokladaná zázračná zbraň
Známa ingrediencia, ktorá predtým mohla viesť v našej kuchyni tienistú existenciu, sa dnes vykúzli ako zázračná zbraň proti rakovine a infarktu: kapary. Ale ich takmer nadprirodzené sily nie sú vedecky dokázané.
Káva počas tehotenstva
Po sérii veľmi pozitívnych výsledkov v oblasti kávy a zdravia, ako je ochrana pred cukrovkou, rakovinou pečene a žlčovými kameňmi, sú teraz pred kávou varované tehotné ženy. Malo by to zvýhodňovať odchody. Pochybnosti o závažnosti štúdie sú však oprávnené.
Vápenatý vápnikom
Veľké nadšenie v profesionálnom svete: intervenčná štúdia s jeden a pol tisícom žien spochybňuje zaužívanú predstavu, že vápniku nikdy nemáte dosť. S doplnkami vápnika sa neočakávane zvýšila miera srdcových infarktov a mozgových príhod.
Ropná stopa v kuchyni
Správy o tom, že olivový olej spôsobuje infarkty, mnohých ľudí podráždili. Dvaja profesori z univerzity v Münsteri mali podozrenie, že kyselina olejová obsiahnutá v olivovom oleji môže podporovať artériosklerózu. Opäť to, čo sme si mysleli, že o výžive vieme, je pravda?
Nebezpečné riasy
Výrobcovia výrobkov z rias radi inzerujú svoje výrobky ako všeliek. Majú pomôcť proti rôznym chorobám alebo poruchám nálady. Toto nie je vedecky dokázané. Naopak: Teraz sa zistil zvýšený obsah toxínov v doplnkoch výživy vyrobených z rias.
Imatrikulačná skúška
Sortiment čerstvého ovocia v zime rastie. Niektoré z nich, podobne ako paradajky, pochádzajú z marockých skleníkov nákladnými automobilmi, iné prichádzajú čerstvé ako lietadlá. Ale veľa z toho je uložený tovar, ktorý iba dozrieva na mieste alebo ktorý k nám prichádza nezrelý loďou a je za týmto účelom uvedený do umelého spánku.
Wellness nápoj s potešením
Strom noni je na Havaji považovaný za silnú rastlinu. Ovocie má údajne také silné sily, že sa používa iba veľmi zriedka. V tejto krajine sa rastlina napriek svojej odpornej chuti predáva ako tradičný zázračný liek. Hriešne drahý wellness nápoj má ale aj riziká a vedľajšie účinky.
Čierna hrdza - choroba rastlín sa vracia
Puccinia - nie, nejde o talianskeho skladateľa z kmeňa Giacomo Puccini, ale o hubu: pôvodca choroby pšenice nazývanú čierna hrdza. Napadnutie možno spoznať podľa oranžovočervených, neskôr čiernych pustúl na stonkách, listoch alebo ušiach. Čierna hrdza, ktorá sa považovala za porazenú, sa vracia a znovu ohrozuje úrodu.
Žite naveky vďaka zdravému životnému štýlu
Ak veríte štúdii od Norfolku, malo by byť veľmi ľahké predĺžiť si život o celých 14 rokov. Mali by ste dbať iba na štyri pravidlá. Pochybnosti o závažnosti štúdie sú však oprávnené.
Jogurtový zázrak
Podľa medializovaných informácií existuje štúdia z Londýna, ktorá údajne ukázala, že probiotickému jogurtu sa dá vyhnúť hnačkám spojeným s antibiotikami. O nezávislosti štúdie však existujú pochybnosti.
Neúspešné víno
Podľa všeobecného presvedčenia môže také brnenie potešenie pochádzať iba zo zmyselného Francúzska. A pochopiteľne sa tam s oddanosťou pestuje legenda o slepom benediktínskom mníchovi Domovi Pérignonovi, ktorý vraj vynašiel šampanské. Ale možno bolo všetko veľmi odlišné.
Čo to kurva je Muckefuck?
Vianočné sviatky bývali dôvodom na nákup pravých kávových zŕn. Inak si pil Muckefuck. Hovorí sa, že vraj Friedrich II. Dal príležitosť na výrobu náhradnej kávy, keď v 18. storočí drasticky zvýšil sadzby za kávu.
Ortorexia - nové ochorenie alebo len nový názov?
O svoje zdravie by sme sa mali starať od detstva. Ak to urobíme, budeme nielen ušetrení pred obávanými chorobami, ale aj mladí a krásni po celý život. Niekedy sa však zaoberá zdravým stravovaním a nadobúda patologické formy. Potom sa hovorí o ortorexii.
Cesnak, bomba H2S
O terapeutickej účinnosti cesnaku sa dlho diskutovalo. Zatiaľ čo naturopatická medicína vidí vo svojich cesnakových tabletkách skutočný prameň zdravia, konvenčná medicína ohŕňa nos aj pri prípravkoch bez zápachu. Pretože metaanalýzy potvrdzujú, že cesnakové pilulky z lekárne majú dosť nekonzistentnú účinnosť, pokiaľ ide o infarkty. Teraz však novšie objavy podporujú podozrenie, že sa obe strany mýlili.
Žuvanie proti zubnému kazu
Naozaj žuvačky bez cukru pomáhajú proti zubnému kazu lepšie ako bežné výrobky? Štúdie ukazujú: rovnako účinné sú aj žuvačky s cukrom.
| 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6. |
| 7. | 8. | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21. deň | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
Aplikácia: Dlf Audiothek
Časové problémy
Feminizmus Keď muži bojujú za práva žien
Feminizmus už dávno nie je len záležitosťou ženy. Muži sa zasadzujú aj za rovnosť žien. Čo môžu urobiť? A čo hovoria feministky, keď sa muži zastávajú práv žien?
Kvetinárstvo v korónovej kríze Každodenný strach z konca
Berlínska kvetinárka Olga Sirotinová prišla o 60 percent predaja kvôli uzamknutiu koróny. Stále môže zamestnávať svojich zamestnancov na kratší pracovný čas. Ale ako dlho? A ako sa vyrovnáva so svojím čoraz väčším zúfalstvom?
Literatúra a veda o živote domov
Môžu domy rozvíjať svoj vlastný život, čo by mohlo poškodiť životy ich obyvateľov? Nový román „Das Gartenzimmer“ od Andreasa Schäfera pojednáva o vile postavenej v roku 1909, o architektovi, obyvateľoch a temnom tajomstve. Viac