Ako dlho sa konzervujú potraviny
Vyberte oblasť:
Všetko o vašej pobočke a týždenná brožúra
Nakupujte online od viac ako 5 000 maloobchodníkov
Ikona registrácie/prihlásenia Otázka-kruh
Nájdite svoj skutočný trh
Bohužiaľ pre vaše zadanie nie je možné nájsť žiadne umiestnenie.
Trhy v okolí
Zobraziť menej trhov
Zobraziť viac trhov
Ako dlho sa konzervujú potraviny?
Jedlo netrvá večne: chlieb je tvrdý a suchý, zelenina zvädnutá a jogurt plesnivý. Káva a bylinky strácajú arómu, tuk stuchne a syr chutí čoraz drsnejšie. Okrem zmien v konzistencii, farbe, aróme a chuti môžu časom vznikať aj škodlivé látky. Ako dlho si však môžete bez váhania pochutnať na jedle? To je veľmi odlišné a závisí to aj od správneho skladovania. Povieme vám, ako najlepšie skladovať potraviny a ako dlho sa môžu bežne uchovávať.
Prečo sa jedlo zhoršuje
Mnoho faktorov spôsobuje, že sa naše jedlo kazí alebo sa stáva nepoužiteľným. Hlavnú úlohu tu majú baktérie a plesne, ale teplota a vlhkosť môžu tiež prispieť k strate kvality. Viac sa o tom dozviete v našom článku: „Prečo sa nám zhoršuje jedlo?“
Minimálna doba trvanlivosti
Dátum minimálnej trvanlivosti (BBD) je najdôležitejším ukazovateľom toho, ako dlho je možné potravinu skladovať. Čo mnohí nevedia: Dátum minimálnej trvanlivosti neopisuje deň, kedy sa jedlo pokazí, ale skôr naznačuje odporúčané obdobie spotreby. Až do tohto okamihu výrobca zaručuje, že si výrobok pri správnom skladovaní zachová svoje špecifické vlastnosti, ako je chuť, vôňa, konzistencia a farba.
Toto však platí iba pre originálne uzavreté obaly. Ak už bol obal otvorený, potraviny prichádzajú do styku s kyslíkom, vlhkosťou alebo mikroorganizmami a môžu sa skôr pokaziť. Ale aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti môže byť jedlo stále dokonalé.
Dôležité: Ak vypršal dátum minimálnej trvanlivosti, mali by ste jedlo starostlivo preskúmať. Ak napriek tomu dobre vonia, vyzerá a chutí normálne, stále ho môžete jesť. Ak vám však pripadá neobvyklý vzhľad alebo jedlo nepríjemne vonia alebo chutí, je najlepšie sa ho zbaviť. Osobitná opatrnosť je potrebná, ak jedia aj citliví ľudia, ako sú deti, chorí alebo starší ľudia, ktorých imunitný systém nie je taký stabilný.
Dátum spotreby
Potraviny podliehajúce skaze, ako je mäso alebo ryby, majú takzvaný dátum spotreby namiesto dátumu spotreby. Takéto potraviny sú označené slovami „konzumovať do. „Omyl. Tento dátum označuje čas, do ktorého by sa jedlo malo najneskôr skonzumovať. Potraviny sa potom už nebudú môcť predávať ani jesť, pretože to môže predstavovať zdravotné riziko. Takéto potraviny by ste už tiež nemali zmrazovať.
Dôležité: Ak uplynul dátum spotreby, jedlo sa už nemusí konzumovať. V opačnom prípade existuje riziko otravy jedlom.
Čas použiteľnosti potravín
Ako dlho je možné jednotlivé potraviny uchovávať, nemožno uviesť všeobecne, pretože trvanlivosť závisí od mnohých faktorov, napríklad od zloženia a obsahu vody v potravinách. Nudle, ryža a podobne vydržia veľmi dlho, zatiaľ čo väčšina čerstvých potravín sa musí skladovať na chladnom mieste a perfektná zostane iba niekoľko dní.
Chlieb a pečivo
Chlieb by sa mal jesť čo najskôr, pretože nevydrží veľmi dlho. Čím je chlieb tmavší, tým dlhšie vydrží: Zatiaľ čo biely chlieb vydrží čerstvý iba asi 3 dni, celozrnný sa dá vydržať asi týždeň. Ale chlieb je vhodný aj na mrazenie.
Tip: V sekcii Chlieb - Skladovanie a trvanlivosť nájdete veľa rád, ako najlepšie skladovať chlieb.
Mlieko a mliečne výrobky
Či už trvanlivé alebo čerstvé mlieko - po otvorení mlieko vždy patrí do chladničky. Zostáva tam asi tri dni. Jogurt sa dá často jesť aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Ak sa však vytvorila pleseň, musí sa samozrejme vyhodiť. Nakrájaný syr sa môže uchovávať asi týždeň.
V prípade vajec je na krabici napísaný dátum spotreby. Čo však robiť, ak ste už vajcia vybrali z krabice? Urobte si skúšku čerstvosti!
Ak vajcia prasknú, zjedzte ich čo najskôr a dobre ich uvarte. V opačnom prípade je lepšie rozbité vajcia zlikvidovať, pretože rozbité vajcia môžu dostať dovnútra baktérie.
Mäso a klobásové výrobky
Mäso a klobása tvoria ideálne ihrisko pre baktérie. Čím menšie sú kúsky mäsa, tým väčšia je útočná plocha a tým rýchlejšie sa kazí. Nasekané jedlo by preto malo skončiť na panvici vždy v ten istý deň. Hovädzie a bravčové mäso trvá asi 3 dni. Klobása by sa mala tiež vyčistiť do niekoľkých dní. Všetky mäsové a klobásové výrobky patria do chladničky.
ryby
Rovnako ako mäso, aj ryba je rýchlo sa kaziace jedlo. Pri príliš dlhom alebo nesprávnom skladovaní je riziko otravy jedlom pomerne vysoké. Ryby preto vždy skladujte v chladničke a ak je to možné, skonzumujte ich v ten istý deň.
Ovocná zelenina
Ak sú ovocie a zelenina skladované príliš dlho alebo nesprávne, strácajú svoju chuť a cenné živiny. V článkoch „Ako zelenina vydrží dlhšie čerstvá“ a „Ovocie a zelenina - skladovanie“ sa dozviete viac o optimálnych podmienkach skladovania ovocia a zeleniny. Napríklad šalát vydrží v zásuvke na zeleninu čerstvý až týždeň, ak ho zabalíte do vlhkej kuchynskej utierky.
Tip: Zostalo vám čerstvé ovocie a zelenina a neviete, kam ich dať? Konzervovanie, namáčanie a sušenie nie sú raketovou vedou, ale ponúkajú kreatívnu príležitosť vychutnať si ovocie, ovocie a spol. Neskôr. Viac sa o tom dozviete v článku: „Triky babičky: Kreatívne konzervovanie“.
Otvorené jedlo
Po otvorení zabaleného jedla už nie je možné dodržať minimálnu trvanlivosť uvedenú na obale. Čo teraz? Potraviny, ktoré už boli otvorené, by mali byť vo všeobecnosti dobre zabalené a znovu uzavreté, aby sa zabránilo vonkajším vplyvom, ako sú baktérie, kyslík atď.
Jedlo z plechoviek a zaváracích pohárov: Najlepšie je preložiť do dobre uzatvárateľnej nádoby a spotrebovať do týždňa.
Šťavy: Otvorené ovocné šťavy skonzumujte najneskôr po štyroch dňoch.
Jam: Akonáhle je nádoba otvorená, vložte ju do chladničky. Ak sa obsah odstráni iba čistými lyžicami, džem vydrží niekoľko týždňov.
Takto sa môžu uchovávať mrazené potraviny
Mrazenie potravín je skvelý spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť. Ale aj mrazené jedlá časom strácajú na kvalite. Táto tabuľka poskytuje predstavu o tom, ako dlho je možné potraviny uchovávať v mrazničke.