Ako dlho vydržia surové a varené vajcia, sloboda - praktické tipy
Budete prekvapení, keď zistíte, že varené vajcia, aj keď sú dobre uvarené, vydržia menej ako surové vajcia. Varením sa prírodná ochranná vrstva, ktorá obalí vaječnú škrupinu a zabráni množeniu baktérií, zničí. Tu je uvedené, ako dlho je dobré uchovávať vajcia a za akých podmienok.
Čerstvé vajcia sa musia skladovať v chladničke alebo v studenej špajzi v kartónových krabiciach. Najlepšia teplota na zabránenie pokazenia vajec je 1 až 5 stupňov. Vajcia sa skladujú ostrejšou stranou nadol a môžu tak vydržať až 3 týždne. Ak chcete skontrolovať čerstvosť vajíčka, môžete urobiť jednoduchý test s vodou. Vajíčko ponorte do misky s vodou a ak sedí na dne misky, je čerstvé, maximálne 5 dní. Ak vystúpi na polovicu, má viac ako týždeň alebo dokonca 10 dní a ak pláva na hladine, je dobré ho hodiť.
Dobre vedieť! Neodporúča sa jesť veľmi čerstvé vajcia iba niekoľko dní. Na ich povrchu môžu byť baktérie Salmonella zodpovedné za ťažkú otravu jedlom. Ak sú vajcia niekoľko dní pred konzumáciou studené, riziko infekcie klesá.
Ako variť vajcia a ako dlho odolávajú chladu
Vajcia uvarené natvrdo vydržia v chladničke iba týždeň. Mali by byť uskladnené na dverách chladničky alebo v krabici na zeleninu, v kartónovej škatuli, kam siaha najmenej vlhkosti. Ak ich uchovávate pri izbovej teplote, zostávajú vhodné na konzumáciu dva alebo tri dni, potom je povinné udržiavať ich chladné. Ak máte radi vajcia uvarené na mäkko, je dobré ich variť 3 alebo 4 minúty od okamihu, keď voda začne bublať. Ak máte na mysli tvrdý žĺtok, musíte ho nechať viac ako 8 minút, asi 10 alebo 12 minút, aby žĺtok stuhol.