Ako Edeka reaguje na iniciatívy zlacňovacieho chleba - blog supermarketu
V súťaži o pekárske divadlo s najbohatšou výzdobou sú momentálne jednoznačne na čele diskontní. Netto (bez psa) zriadil „pekáreň“, Penny zušľachtil svoje pečivo v obchode ako „pekársku korunováciu“, na základe čoho Lidl zahájil iniciatívu „Náš chlieb“. (Je zaujímavé, že sú inzerované na pobočkách bez loga Lidl.)
A čo robia klasické supermarkety? Edeka otvorila dva veľmi odlišné spôsoby, ako reagovať na novú súťaž.
1. Ingolstadtská metóda
V roku 2006 regionálna spoločnosť Edeka Südbayern nainštalovala v priemyselnom areáli Ingolstadtu E-centrum, ktoré vyzerá ako obrovská autobusová zastávka s potravinami. Dôvod je ten, že trh je pod svojím mierne vyčnievajúcim úchytom na plochú strechu z dvoch strán úplne zakrytý oknami, čo pri nákupe môže viesť k tomu, že ste vďaka polohe slnka osvetlení pred poličkou na zeleninu.
Z vysokého stropu svieti množstvo svetelných bodov. V opačnom prípade Edeka nechce obťažovať zákazníkov špeciálnymi funkciami a umožňuje nerušený výhľad na celý trh.
Vo svojej pekárenskej oblasti predáva pekáreň Edeka chlieb pre horských farmárov, tyčinky od piva a tropické vrecká z jogurtu („najkvalitnejšie dánske pečivo so šťavnatým jogurtom a náplňou z broskyne a mučenky“). Špeciálne na ňom je, že odvážna náplň dánskych prísad do pečiva je úplne bezkonkurenčná. Pretože v spomínanom E-Centre sa Edeka zaobíde bez pekárskej stanice s predpečenými rolkami, ktoré sú štandardnou výbavou takmer všade inde.
Hovorca agentúry Edeka Südbayern vysvetľuje, že otvorenie v tom čase jednoducho nebolo naplánované, pričom uviedol, že toto by „bolo možné kedykoľvek prehodnotiť z dôvodu vývoja trhového prostredia a dopytu“. Momentálne sa však zdá, že zákazníci nemajú žiadne želania, ktoré by vyžadovali dodatočnú inštaláciu.
V južnom Bavorsku hodiny zjavne tikajú inak. Najmä preto, že z pohľadu Edeky môže byť špičkovou službou zriadenie niekoľkých nákupných košov v strede obchodu, ktorých zaobchádzanie je potrebné vysvetliť osobitne:
„Vráťte to prosím do pokladne.“
Ako zákazník si tu možno budete chcieť predtým posedieť, aby ste potom mohli priateľom povedať, že ste už sedeli v najsmutnejšom kaviarni v nemeckom maloobchode, aby ste si mohli oddýchnuť:
Ingolstadtská metóda funguje takto: ignorovať upgrade diskontov na backstatione!
2. Lipská metóda
Höfe am Brühl, ktorý si Lipsko na okraji svojej pešej zóny dalo nakrájať na prvý pohľad, na prvý pohľad nevyzerá ako nákupné centrum. Môže za to architektonicky ambiciózna fasádna hra na schovávačku obrovského kúska, v ktorého bruchu je okrem obvyklej siete obchodov v suteréne aj Edeka. (E Potrzebski) žije, čo je pravý opak centra v Ingolstadte - nielen kvôli veľmi rozdielnym pomerom, ale aj preto, že vybavenie lipskej predajne je šité na mieru príslušnému sortimentu.
Okrúhly pult na ryby svieti tak modro, že by ste museli očakávať, že Scotty na neho kedykoľvek prenesie obrovského úhora.
Oddelenie vína je navrhnuté ako samostatná miestnosť v obchode, mierne ustúpené a vybavené vysokými drevenými policami.
V uličkách s rozloženými policami visia lampy, ktoré by sa hodili aj do obývacej izby.
A uprostred obchodu nevyhnutne miniete pekárnu na ceste k pokladni, ktorá by si tu zaslúžila meno Aufbackpalast. Už má samostatný názov: „Loaf & Soul“. (Populárna štandardná hračka medzi pekármi.)
Namiesto jednoduchého pultu s priehradkami rovnakej veľkosti je proti sebe postavených päť policových prvkov rôznych výšok, medzi ktoré patrí šmýkačka na chlieb, zakladač košov na bagety a hlavná atrakcia: veľký rolovací kolotoč, ktorý vyžaduje, aby zákazníci mali svoj vlastný návod na obsluhu:
Najskôr otočte kolieskom, a to správnym typom pečiva pod vyvažovacou priehradkou, kovovou „lyžičkou“ potom „vysuniete požadovaný chlebový chlieb dozadu“ bez toho, aby ste „lyžičku“ vytiahli alebo zdvihli plastovú chlopňu. Rozumiem?
To neznie len strašne trápne. To je. Aufbackpalast je bezpochyby taký nadrozmerný, že ak by to bolo potrebné, úhor by v ňom mohol skončiť, ak by sa niekto pripojil k počítadlu rýb.
Ale je to šikovná stratégia od spoločnosti Edeka, aby sortiment pečiva (ktorý sa nezdá byť o toľko väčší ako špecialista na chlieb Lidl) vyzeral obzvlášť rozmanito a špeciálne. Ako zákazník ste navyše po všetkých kovových lyžičkách získali svoje praclíky obzvlášť ťažko.
Lipská metóda funguje takto: Vyrovnajte vylepšenie záložných staníc diskontov - s ešte vylepšenými záložnými stanicami!
Má váš supermarket v obchode taký palác na pečenie? Alebo sa zaobíde bez vlastnej pekárne? Napíš to do komentárov!