Ako funguje De Novo Lipogenesis - ľahko

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

V časopise American Journal of Clinical Nutrition nájdeme jedno alebo najlegendárnejšie dielo z oblasti sacharidov. Každý, kto je známy, ich už videl:

Čo sa tam robí?

Vezmete pár ľudí a vyprázdnite svoje zásoby glykogénu pomocou diéty bez sacharidov.

Potom sú subjekty nútené prijímať obrovské množstvo sacharidov. To sa postupne zvyšuje od izokalorického po masívne nadmerné kŕmenie.

To znamená v číslach: od 2 000 kcal do takmer 5 000 kcal. Od 400 g sacharidov po takmer 1000 g sacharidov. To je asi sedem kíl varených zemiakov!

Tuk a bielkoviny zostávajú nízke a nemenné, takže sa počítajú skutočne iba sacharidy.

A potom uvidíte, čo sa stane.

Autori prišli s grafikou, ktorej veľa ľudí nerozumie. Začnime teda:

De novo lipogenéza vysvetlená na základe štúdie

Prerušovaná čiara predstavuje absolútnu spotrebu sacharidov, ktorá začína na 50 g a rýchlo rastie (4. deň) na 700 g (!). 4. deň vidíme: Zo 700 g sacharidov sú 400 g oxidovaných a 300 g skladovaných ako glykogén. The Oxidácia sacharidov sa zvyšuje na takmer 500 g denne každý deň 5 (!), to je 2 000 kcal sacharidov. Medzi 5. a 8. dňom stále nájdeme ukladanie glykogénu, ktoré klesá zo 150 g na 50 g na 0 g, zatiaľ čo:

a) príjem sacharidov naďalej stúpa na takmer 1 000 g

b) de novo lipogenéza sa postupne zvyšuje, pričom v deň 5 sa 800 g sacharidov, 100 g použije do de novo lipogenézy, 200 g sa uloží ako glykogén a 500 g sa oxiduje.

Od 8. dňa a so spotrebou 900 g sacharidov (!) Sa zásoby glykogénu konečne naplnia a> 400 g sacharidov sa dostane do de novo lipogenézy, kde sa používajú na tvorbu tuku. Druhá polovica z 900 g sacharidov je oxidovaná.

Nebojte sa sacharidov

Až teraz prichádza k jadru toho, prečo je váš strach zo sacharidov úplne neopodstatnený:

Od 4. dňa experimentu účastníci jedia> 3 500 kcal. To znamená okolo 1 000 kcal nad potrebu a spotrebu. Choďte na 5. deň 100 g sacharidov (od 800 g do 3 500 kcal) do de novo lipogenézy, z ktorých vznikne 30 g tuku. Maximálna rýchlosť tvorby tuku sa dosahuje na 5 000 kcal (!) A spotreba takmer 1 000 g sacharidov, pri ktorých boli zásoby glykogénu už dávno nasýtené. Polovica z nich sa tam oxidovala (asi 400 - 450 g) a druhá polovica sa použila na tvorbu tuku: 150 g zo 450 g sacharidov.

Opäť veľmi pomaly. Pri konzumácii 1 000 g sacharidov a príjme kalórií 5 000 kcal sa denne vytvorí 150 g tuku.

Otázka: Kedy ste naposledy zjedli 5 000 kcal?

Myšlienka: Kilo Sacharidy! A bojíte sa jablka, pretože to nie je „No-Carb“?!

Často kladené otázky o lipogenéze de novo

De novo lipogenéza popisuje produkciu tuku (lipidov) v tele zo sacharidov, aminokyselín alebo etanolu. Syntéza prebieha hlavne v pečeni a v tukoch.

Zjednodušene povedané, de novo lipogenéza označuje premenu sacharidov na tuk.

Iba z prebytku kalórií 1 000 kcal za deň a z celkového množstva 800 g sacharidov (čo zodpovedá asi 40 jablkám za deň) sa vo vyššie uvedenej štúdii významné množstvo sacharidov premenilo na tuk.

Komentáre (22)

To mi pripomína starú dobrú soľnú diétu, kde je tento efekt využitý konkrétne niekoľkými dňami bez sacharidov s úplným vyprázdnením zásob glykogénu a následným naplnením sacharidov počas niekoľkých dní.

V každom prípade by to malo z tohto hľadiska väčší zmysel ako chronicky praktizovaná diéta bez sacharidov, aj keď si nemyslím, že na vytvorenie úplnej adaptácie svalového tuku stačí „pár dní“.

Celé sa to týka iba glukózy a nie fruktózy alebo?

Je
ano vsetko dobre a dobre. Ale nie nevyhnutne veľmi v praxi
relevantné. Ak sa odvolávate na túto štúdiu, platia
Výsledky iba pre ľudí, ako sú subjekty použité v štúdii.
Takže ľudia s pôvodne vyčerpanými zásobami sacharidov. Takže s
Prechod z nízko sacharidového na vysoký sacharid. Koľko ľudí sa s tým stretlo v roku
cvičiť tiež? Vyčerpanie glykogénových zásob iniciuje procesy
v tele, ktoré po podaní umožňujú krátkodobo
veľa KH, aby ste toho zachránili viac ako obvykle. Joe Bloggs
jednoducho nezačína s vyčerpanými zásobami glykogénu!

Pozerali ste sa vôbec na obrázok?

A vôbec som o práci pochopil čokoľvek?

Alebo sa vráťte priamo k starým vieram?

A: Budem rád, keď na ďalšie dni budem pokračovať v štúdiu 😉

@ Michael Reymann: Správne, všetci začali štúdiu s prázdnymi obchodmi KH.

Bolo by zaujímavé vedieť, aký efekt by malo nadmerné kŕmenie sacharidmi, ak by sa obchody NEMALI pravidelne úplne vyprázdňovať.

Predpokladajme, že športovec trénuje 4 rozdelenia 5 dní v týždni, a preto zje „iba“ 500 - 600 g („iba“ v porovnaní s 1 000 g zo štúdie) sacharidy denne. Skladovacie priestory budú po chvíli preplnené a začne sa DNL. Bolo by teda zaujímavé vedieť, kedy bude tento športovec musieť vložiť najneskôr LC krátku fázu, aby mohol znovu vyprázdniť pamäť.

Ľudia nejako nekontrolujú, či môžete použiť sacharidy na GENERÁCIU ENERGIE = na pokrytie svojich kalorických potrieb.

A to máš každý deň, však?

Preto vyššie uvedených 450 g sacharidov za deň oxiduje ... aj keď sú zásoby glykogénu už plné.

Nerozumel si tomu nikto z vás?

To bolo hlavné posolstvo článku.

Ahoj Chris, som rád, že si vždy jediný, kto má pravdu. Všetci ostatní sú hlúpi alebo nekompetentní. Na môj vkus dosť arogantný. Faktom je, že smer štúdia nie je pre masy zvlášť vhodný. A pre ľudí, ktorých sa to týka, sme výsledky štúdie poznali už dlho. Nie je dôvod reagovať tak agresívne, ak niekto upozorní na veci, ktoré sa nemusia zhodovať s vašim myšlienkovým vzorom - pane Vševediaci.

prečo tu potom čítaš?

Aby ste ma presvedčili o vašom „názore“?

Nie som jediný, kto zastáva túto pozíciu. Vo vašom svete to môže vyzerať tak, pretože sa určite pohybujete v takom, ktorý nespochybňuje vaše myšlienky.

Mali by ste však vedieť, že je dosť veľa ľudí, ktorí to vidia 1: 1 tak ako ja. V skutočnosti je zrejmé, že vo vede (nie v skupinách s nízkym obsahom sacharidov) je DNL u bežných ľudí významne neprítomný.

Vedci navyše vedia, že bunky tela môžu uspokojiť svoje energetické potreby aj pomocou sacharidov.

Preto na obrázku vyššie môžete vidieť, že testované osoby oxidujú 500 g sacharidov.

Oxidujte, nešetrite.

Zároveň sa samozrejme oxiduje veľmi málo alebo žiadne tuky.

Faktom je, že energetickú potrebu je možné splniť aj zo sacharidov.

A to je celá podstata, ktorú mnoho priaznivcov s nízkym obsahom sacharidov nechce (nechce) pochopiť.

Na oplátku nemôžem pochopiť, ako chcete diskutovať na vecnej a vedeckej úrovni - ak neviete alebo ignorujete najjednoduchšie základy.

Nie každý je odolný voči inzulínu.

Samozrejme, táto štúdia nie je „jedinou pravdou“. Ani ja som to nepovedal raz.

Ale túto tému by som neprezentoval tak, ako je uvedené vyššie, ak by nedošlo ku konsenzu, že dokážete veľmi dobre - bez toho, aby ste pribrali a ochoreli - oxidovať 400-500 g sacharidov denne. Na pokrytie energetickej potreby.

Či už to urobíte, je iný príbeh.

Predpokladáte, že som „vždy jediný, kto má pravdu“ - na čo som odpovedal, že aj veľa ľudí to tak vidí. Nielen ja.

Nechápem, kde som o vás hovoril ako o človeku.

V tejto chvíli s vami nebudem ďalej diskutovať. Každý jednoducho zostáva presvedčený o svojej vlastnej pravde - a všetko je v poriadku.

Drahý Chris, tu si hovoril o mne: „Vo vašom svete to môže vyzerať tak, že ste si istý
pohyb v takom, ktorý nespochybňuje vaše myšlienky “. Len pre pripomenutie ...
Ale máte pravdu, takáto diskusia je zbytočná. Všetko je v poriadku.

Potom sa pozri, ako si predtým formuloval príspevok, drahá.

Pekný deň.

Opäť na pripomenutie, aj keď sa mi nechce ďalej citovať. Váš príspevok som komentoval emočne neutrálnym spôsobom. Potom ste predpokladali (tak som to cítil), že som sa na grafiku nemusel vôbec pozerať (?), Mohol som niečo o diele pochopiť (?) Alebo by sa mohol vrátiť priamo k starým vieram (?). A nenechám sa k sebe tak správať - ani od teba. To má niečo spoločné s úctou a slušnosťou a podľa môjho názoru to nemožno ospravedlniť žiadnym konkrétnym štýlom písania, ktorý má provokovať. Teraz vás však nechám uspokojiť posledné slovo v tejto veci. Tiež prajem pekný deň.

Chris, mám nápad vyriešiť problém neobjektívnych alebo neproduktívnych komentátorov, ktorý sa viackrát objavil na tvojom blogu nižšie:

Môže to byť pre vás trochu viac práce, ale nakoniec by z toho mali prospech všetci a dúfajme, že jeden alebo druhý zistí, že sa ho stal obeťou Dunningov-Krugerov efekt.

Čo keby ste do každého dostatočne komplexného článku zahrnuli akýsi test alebo test s možnosťou výberu z viacerých odpovedí, čo je nevyhnutnou podmienkou pre možnosť komentovať tento článok.

To by (teoreticky) automaticky oddelilo pšenicu od pliev a znížilo tak pravdepodobnosť, že sa budú musieť vysporiadať s neproduktívnymi komentármi, ktoré aj tak k ničomu nevedú, a zároveň by sa ľudia ako ja zachránili pred týmto nezmyslom, čo vedie k väčšej motivácii vedie k čítaniu komentárov pod príslušnými článkami.

Po prvé: Všetko, čo ste, Chris, napísali o štúdii, je úplne správne. Iba: Formulácia je pre niektorých zjavne zavádzajúca, že z nich vychádzajú úplne nesprávne závery.

Pretože štúdia ukazuje:
1. Prebytok kalórií zo sacharidov vedie k ukladaniu tukov.
2. Veľkosť ukladania tuku sa zvyšuje prakticky lineárne s veľkosťou prebytku.
3. Účinnosť premeny KH -> tuku je veľmi vysoká, približne 75-80%.

Štúdia nepotvrdzuje nič iné, ako to, čo potvrdili mnohí ďalší potom: rozhodujúca je bilancia kalórií. KH nie sú ani nijako zvlášť „zlí“ vykrmovatelia, ani nijako zvlášť „dobrí“ štíhli. Správajú sa presne tak, ako by sa dalo očakávať na základe ich obsahu kalórií: 4 kcal/g.

Áno, pokiaľ ide o sacharidy, ľudia niekedy otočia hlavu 🙂

Nie, žartujete - áno, samozrejme, že máte pravdu a ešte raz ďakujem za dobré zhrnutie z vašej strany.

Pozor! Zaplavením pečene glukózou si pečeň ukladá tuk; ako pri nadmernom príjme fruktózy a alkoholu. To má za následok tukové ochorenie pečene (NAFLD). To zase vedie k inzulínovej rezistencii a spočiatku k nízkej a v priebehu rokov stále nadmernej hladine inzulínu. Nadmerná hladina inzulínu vedie k obezite. Neskôr môže dokonca viesť k cukrovke.

Ako vegán s vysokým obsahom sacharidov sa moja strava skladá zo 70% až 80% sacharidov s dostatočným príjmom kalórií. Keby bola de novo lipogenéza skutočne relevantná v akejkoľvek podobe, pravdepodobne by som nemal BMI 20, pretože by sa masy sacharidov museli premieňať na tuk. Možno mi kritici tohto článku alebo ľudia s nízkym obsahom cukru vysvetlia, prečo som vlastne ja a vlastne všetci vegáni štíhli a nie tuční.

Nuž Isokalorická diéta? Vegánsky môže byť tiež celkom ľahší, ak vynecháte živočíšne produkty s vysokou energetickou hustotou a tiež praktizujete vysoký obsah cukrov s nízkym obsahom tuku.

N. Worm na kongrese humánnej medicíny v roku 2016 pôsobivo vysvetlil de novo lipogenézu. Prof. Pudel má pravdu: bez váhania môžete zjesť až 500 g sacharidov: až potom telo premení prichádzajúce sacharidy na tuk. Čo sa dokázalo až neskôr: platí to pre zdravých, teda ľudí citlivých na inzulín. U osôb s inzulínovou rezistenciou sa ukladá 3–4krát viac tuku. To sa dá dobre merať podľa hladiny cukru v krvi a inzulínu v krvi po užití 75 g glukózy.

Zaujímavá štúdia. Zaujímalo by ma, či „novo lipogenéza“ prebieha iba v reálnom čase (ako je znázornené na obrázku vyššie), alebo či nie je možné, aby trvala alebo odznela niekoľko dní. Takže tukové bunky sa tvoria aj v ďalších dňoch?

Dôvodom pre túto otázku je osobné pozorovanie: sám stále zisťujem, že moja telesná hmotnosť stále reaguje na nadmerné kŕmenie (sú zastúpené všetky makroživiny) až o 2 týždne neskôr. Ak sústavne niekoľko dní konzumujem o 1 000 kcal viac energie, t. J. Bežne ju potrebujem, potom zvyčajne trvá 2 - 3 dni, kým si všimnem nárast svojej hmotnosti. Hmotnosť sa však v ďalších dňoch zvyšuje, aj keď v tomto období splním alebo len mierne prekročím svoju dennú potrebu energie (max. 200 kcal). Najneskôr po 2 týždňoch je tiež vizuálne viditeľné, že sa na žalúdku vytvoril nejaký tuk (tesné nohavice).

Keď obmedzujem kalórie na niekoľko dní, tiež mám skúsenosť, že moje telo reaguje na odbúravanie tukových buniek s oneskorením. Ak týždeň nespĺňam svoje denné kalorické požiadavky, potom prvé 3 dni trochu schudnem. Ale skôr ako si všimnem viditeľný pokles tukových usadenín na bruchu, zvyčajne to trvá ešte minimálne 1 týždeň. Tieto tvrdenia samozrejme nemôžem vedecky podložiť. Napriek tomu sa vynára otázka, či extrémne „nadmerné kŕmenie“ alebo prísne obmedzenie kalórií počas niekoľkých dní môžu zmeniť hormonálnu rovnováhu do takej miery, že tvorba tuku (ale aj jeho odbúravanie neprebieha iba v reálnom čase, ale aj oneskorene)?