Ako funguje VITAMÍN B2

Vitamín B2 pomáha premeniť tuky, sacharidy a bielkoviny na energiu. Je to potrebné napríklad na ošetrenie pokožky alebo jej udržanie zdravé. Vitamín B2 pomáha telu vyrovnať kyslosť.

Vitamín B2 je dôležitý pre vlasy, nechty a oči. Nazýva sa tiež riboflavín, názov odvodený od jeho farby (koreň tohto slova je latinské slovo „flavus“, čo znamená „žltá“).

Známky nedostatku vitamínu B2: pálenie a svrbenie v okolí očí, rozmazané videnie, zápal jazyka, popraskaná pokožka v kútikoch úst, katarakta, citlivosť na silné svetlo, mastné a matné vlasy, ekzémy alebo dermatitídy, lámavé nechty, popraskané pery . Vitamín B2 (riboflavín) je potrebný vo vyšších množstvách pre ľudí, ktorí cvičia!

KTORÉ POTRAVINY OBSAHUJÚ VITAMÍN B2?

Potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu B2, sú huby, teľacia pečeň, jogurt, kravské mlieko alebo špenát.

Vitamín B2 sa môže zničiť alkoholom, antikoncepčnými prostriedkami, čajom, kávou, zásaditými látkami (napr. Prášok do pečiva), oxidom siričitým (konzervačné látky), varením alebo spracovaním potravín.

Je zaujímavé vedieť, že najvyššie koncentrácie riboflavínu v tele sa vyskytujú v pečeni, obličkách a srdci. Vysoké koncentrácie v pečeni a obličkách odrážajú významnú úlohu vitamínu B2 v metabolickej aktivite. Pečeň slúži ako kontaktné miesto pre metabolické spracovanie a obličky sú zodpovedné za odstránenie molekúl, ktoré nie sú v tele potrebné. Vysoká koncentrácia vitamínu B2 v srdci vyplýva z potreby výroby energie z kyslíka. Využitie kyslíka v tele je rozhodujúce pre výrobu energie a metabolickú činnosť ako celok, ale predstavuje neustále riziko. Molekuly obsahujúce kyslík môžu byť vysoko reaktívne a môžu poškodiť mnoho štruktúr v tele, ako sú bunkové membrány, krvné cievy a bežné tkanivá. Glutatión, nazývaný „bielkovina života“, je zodpovedný za prevenciu škôd, ktoré môžu byť spôsobené kyslíkom. Rovnako ako mnoho ďalších „antioxidačných“ molekúl, aj glutatión musí byť neustále recyklovaný, a tu prichádza na rad vitamín B2, ktorý umožňuje recykláciu.

ČO NEGATÍVNE VZŤAHUJE S VITAMÍNOM B2?

Teplo a vzduch ovplyvňujú vitamín B2 veľmi málo, ale svetlo je hlavným faktorom, ktorý tomuto vitamínu veľmi škodí. Jedna štúdia sa zaoberala varením rezancov a zistila, že stratu vitamínu B2 nespôsoboval vplyv vody alebo teploty, ale dlhodobé vystavenie svetlu. Z tohto dôvodu by sa jedlá bohaté na riboflavín mali vždy, keď je to možné, variť v obalených nádobách a skladovať v nepriehľadných nádobách. Bez dlhodobého vystavenia svetlu je strata riboflavínu varením a skladovaním zvyčajne menšia ako 25%.

vitamín

Bez toho, aby to bolo také dramatické ako v prípade vitamínu B1, alkoholizmus významne znižuje vstrebávanie a funkcie vitamínu B2 v tele. V prípade chronického zneužívania alkoholu je potrebný 5-10-krát vyšší príjem vitamínu B2, ako je obvyklé. Veľmi intenzívne cvičenie vedie k zvýšeniu potreby tela pre B2. Najmä ženy, ktoré trénujú na atletické preteky, potrebujú na udržanie optimálneho zdravia 10 až 15-krát viac vitamínu B2.

Takmer 70% vitamínu B2, ktorý sa nachádza v celozrnnej múke, sa odstráni počas spracovania. Z tohto dôvodu začala vláda USA začiatkom 40. rokov 20. storočia požadovať obohatenie spracovanej pšeničnej múky o riboflavín. Kvôli uvedenému obohateniu zostáva pšeničná múka hlavným zdrojom vitamínu B2 v strave občanov USA. Ľudia s diétou, ktorá spočíva v vylúčení alebo vylúčení potravín na báze pšenice, môžu byť vystavení riziku nedostatku riboflavínu.

Vitamín B2 je veľmi užitočný pre vitamín B3. Ako to? Jedným zo spôsobov, ktoré telo používa na tvorbu vitamínu B3 (niacín), je premena aminokyseliny tryptofán. Tento proces premeny sa uskutočňuje pomocou enzýmu nazývaného mono kinurenín oxygenáza a vitamínu B2 (vo forme FAD), ktorý je potrebný na to, aby tento enzým fungoval. Stav vitamínu B2 je výrazne ovplyvnený príjmom vitamínu B1. Dostatočný príjem vitamínu B1 môže pomôcť zvýšiť hladinu vitamínu B2. Veľmi vysoká úroveň príjmu vitamínu B1 však môže viesť k zvýšeniu množstva vitamínu B2 strateného v moči. Ostatné živiny, najmä železo, zinok, kyselina listová, vitamín B3 a vitamín B12 nie sú v tele úplne dostupné a asimilované bez dostatočného príjmu riboflavínu (B2).

Vitamín B2 môže hrať dôležitú úlohu pri prevencii a/alebo liečbe viacerých stavov, vrátane:

  • anémia
  • Syndróm karpálneho tunela
  • Katarakta
  • Migréna
  • ružovka
  • vagíny

Odporúčaná denná dávka (RDA) vitamínu B2 bola ustanovená v roku 1998 Lekárskym ústavom Národnej akadémie vied USA takto:

  • 0-6 mesiacov: 300 mikrogramov
  • 6-12 mesiacov: 400 mikrogramov
  • 1-3 roky: 500 mikrogramov
  • 4 - 8 rokov: 600 mikrogramov
  • Chlapci od 9 do 13 rokov: 900 mikrogramov
  • Muži od 14 rokov: 1,3 miligramov
  • Dievčatá od 9 do 13 rokov: 900 mikrogramov
  • Ženy vo veku 14-18 rokov: 1,0 mg
  • Ženy vo veku 19 rokov a staršie: 1,1 miligramu
  • Tehotné ženy v akomkoľvek veku: 1,4 miligramov
  • Dojčiace ženy v akomkoľvek veku: 1,6 miligramov