Ako gény ovplyvňujú našu stravu hr-iNFO Funkkolleg
Prečo môžu niektorí ľudia jesť hory cukroviniek bez toho, aby pribrali, zatiaľ čo iní takmer priberajú na váhe z pohľadu? Naše gény v tom zohrávajú rozhodujúcu úlohu. Aký veľký je však ich vplyv na našu váhu?
To, ako absorbujeme a zužitkujeme sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny a ďalšie živiny, je pre každého odlišné. Naše gény v tom zohrávajú rozhodujúcu úlohu. A tak otázka, či sme štíhli alebo menej štíhli po celý život, „súvisí do veľkej miery s génmi,“ tvrdí odborníčka na výživu Hannelore Daniel.
Gény, ktoré uprednostňujú obezitu
Ako konkrétne však ovplyvňujú jednotlivé gény využitie potravinových prísad? To je jedna z otázok, ktoré sa týkajú výskumu v tejto oblasti. Pred viac ako desiatimi rokmi vedci objavili veľmi zvláštny gén, ktorý môže výrazne zvýšiť riziko obezity. Gén FTO - „gén spojený s tukom a masou a obezitou“ - reguluje metabolizmus tukov a ovplyvňuje systém nasýtenia hladom.
Podcast 24:26 min. | 23.01.20 | Stephanie Puetz
K článku Každý sa stravuje inak - výživa a gény (10. epizóda) [viac]
Existujú rôzne varianty tohto génu. Napríklad ľudia, ktorí zdedili určitý variant po oboch rodičoch, vyvinú viac takzvaných bielych tukových buniek. To znamená, že namiesto spaľovania ukladajú energetické zásoby do nemilovaného bedrového zlata. Takmer polovica všetkých Európanov je nosičmi tohto génového variantu, a preto je vystavená vyššiemu riziku obezity. Pokiaľ ide o hmotnosť, je to badateľné u postihnutých, ktorí majú maximálne o tri kilá viac. Ukazujú to početné štúdie.
Čo sú to však tri kilá, keď si uvedomíte, že čoraz viac ľudí váži cez 100, 130 alebo dokonca 150 kíl? Gén, ktorý kóduje takzvaný receptor melanokortínu-4, sa tiež považuje za rizikový gén pre nadváhu a obezitu. Tento receptor ovplyvňuje reguláciu chuti do jedla a sýtosti. Ak je chybný, existuje takmer nevyhnutne riziko nadmerných kilogramov - a to už v detstve a dospievaní. Postihnutí môžu jesť neustále, aj keď nemajú hlad.
Sú to iba dva príklady génov spojených s diétou a obezitou. Vedci hľadajú také zmeny génov v rozsiahlych štúdiách zameraných na celý genóm. Aké zmysluplné sú však tieto varianty génov nakoniec? Aký veľký je ich vplyv na vznik chorôb, ako je obezita? Výživová poradkyňa Hannelore Daniel je v tejto otázke veľmi opatrná.
Tipy týkajúce sa výživy založené na genetickej analýze?
Nedala by terapeutické odporúčanie založené na génovom variante, pretože účinky sú také mierne. To znamená: Každý, kto má vo svojej genetickej informácii rizikové gény vo variantoch, ich bude mať nemenne po celý život. Nemusí však nevyhnutne trpieť nadváhou, a tým ochorieť. Účinky jednotlivých génových variantov sú na to príliš nepodstatné. Iba pri kombinácii sa vplyvy zosilnia.
Potešenie. Zdravie. Obchodná funkkollegová výživa
Napriek tomu si možno položiť otázku: Nemalo by zmysel špecificky podporovať svoje zdravie stravou prispôsobenou jeho vlastným génom? Mnoho komerčných poskytovateľov inzeruje pomocou takzvaných „ja“ alebo „diét DNA“. Tieto peniaze však môžete ušetriť, hovorí Hannelore Daniel. Jednotlivé tipy na výživu fungovali aj bez génových analýz, ktoré zvyčajne stáli niekoľko stoviek eur.
Personalizovaná výživa funguje v okamihu, keď oslovíte ľudí individuálne, hovorí Daniel: „Keď poviem, budem sa zaoberať vami a vašou výživou a zanalyzujem to a mali by ste sa nimi zaoberať sami - potom je to vlastne takmer všetko všetok úspech. “ Ak zahrniete aj genetiku, môže to v jednotlivých prípadoch zmeniť, ale nie je to vedecky dokázané.
Diéta ovplyvňuje aktivitu génov
Vonkajšie faktory okrem iného ovplyvňujú to, či je gén zapnutý alebo vypnutý. O tom, koľko sa hýbeme, či už sme v strese, máme dostatok spánku alebo sme vystavení veľkému hluku. Veľmi dôležitú úlohu zohráva aj strava. Chrumkavý miešaný šalát so slnečnicovými semiačkami, kúskom pečene alebo tanierom ustrice poskytuje nášmu telu chemické stavebné prvky pre epigenetické procesy a tým aj aktivitu génov.
Funkkolleg Veľký kvíz o výžive
Ale tiež dostatok pohybu, dostatok spánku a stresu v medziach sú dôležité stavebné kamene, pomocou ktorých môžeme ovplyvňovať genetické riziká v našom genóme a aktivovať správne prepínače génov.
Niektoré potraviny sa zdajú byť obzvlášť účinné, tvrdí Clarissa Gerhäuser z Nemeckého centra pre výskum rakoviny v Heidelbergu. Študovala účinnosť bioaktívnych látok z potravy. Medzi bioaktívne látky patria sekundárne rastlinné látky, ako sú karotenoidy alebo flavonoidy. Dodávajú ovociu a zelenine farbu, chuť alebo arómu.
Brokolica zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
Sulforaphane je horčicový olej, ktorý dáva brokolici typickú kapustovú chuť. Pri krájaní kapusty sa môže sulforafán vytvárať pomocou enzýmu. Ak sa to strávi, vytvorí sa produkt rozpadu - a tento produkt rozpadu inhibuje enzýmy, ktoré bránia čítaniu informácií o DNA. Výsledkom je: bunkám sa zabráni v delení a množení. Tento účinok je obzvlášť pozitívny u rakovinových buniek. Konzumáciou brokolice sa rakovinovým bunkám zabráni epigeneticky v ďalšom raste, ale aj vo vývoji.
Záver: Nie sú to samotné gény
Interakcia medzi stravou a génmi je oveľa zložitejšia, ako sa predpokladalo. To je dôvod, prečo vedci ešte nedokázali poskytnúť nijaké spoľahlivé individuálne odporúčania týkajúce sa výživy. Napriek tomu: „Na vine sú gény“ má iba obmedzené použitie ako zámienka pre nezdravý životný štýl.
Vysielanie: hr-iNFO, Funkkolleg, 25. januára 2020, 11:35 hod.