Ako je možné správne skladovať potraviny JEDzte a pite
Skladujte potraviny správne
Obsah
- Skladujte potraviny v chladničke
- Ktoré čerstvé potraviny nepatria do chladničky?
- Ovocie a zelenina, ktoré dozrievajú potom
- Skladujte trvanlivé potraviny pri izbovej teplote
- Tipy na nákup čerstvých potravín!
- Tipy s minimálnou trvanlivosťou
Skladujte potraviny v chladničke
Späť z nakupovania chceme rýchlo uskladniť potraviny. Väčšinu vecí sme inštinktívne umiestnili na správne miesto, ale pri niektorých výrobkoch vznikajú pochybnosti: Môžete skutočne dať chlieb do chladničky? Patria banány do chladničky alebo nie? Kde skladujeme zemiaky?
Musíme vziať do úvahy, že teplota a vlhkosť majú podstatný vplyv na rôzne skupiny potravín. Rozdielne potreby skladovania jednotlivých potravín by sa mali prispôsobiť napríklad prevládajúcim teplotným pásmom v chladničke.
Predstavíme vám najdôležitejšie skupiny potravín a odhalíme, ako sa dajú najlepšie skladovať tak, aby zostali dlho čerstvé.
√ Vajcia: Vajcia sa môžu uchovávať 3 - 4 týždne, ak sa skladujú na chladnom a tmavom mieste. Vo dverách chladničky je špeciálna priehradka na vajcia. Vajcia uvarené natvrdo sa môžu uchovávať v chladničke asi 2 dni, ale čerstvé prasknuté a spracované vajcia by sa mali jesť čo najskôr.
√ Mlieko a mliečne výrobky: Mlieko a mliečne výrobky citlivé na svetlo a teplo sa najlepšie uchovávajú v strednej priehradke chladničky. Všetky neotvorené produkty môžete spotrebovať do dátumu spotreby. Spracované potraviny ako tvaroh a smotana by sa mali ideálne konzumovať v ten istý deň.
√ Ovocie a zelenina: V zásuvke na ovocie a zeleninu môžete najlepšie skladovať potraviny bohaté na vitamíny v plastových vreciach priepustných pre vzduch - to umožňuje cirkuláciu vzduchu. Pokiaľ ide o ovocie, platí nasledujúce: miestne veci majú radi napríklad chladné, exotické napríklad teplé.
√ surové mäso a ryby: Pri týchto citlivých potravinách je obzvlášť dôležité, aby nedošlo k prerušeniu chladiaceho reťazca. Čerstvé mäso a ryby by sa mali spracovať čo najrýchlejšie. Najlepšie je skladovať potraviny priamo nad priehradkou na ovocie a zeleninu, pretože práve tam je v chladničke najchladnejšie.
√ pripravené jedlá: Pripravené jedlo je možné jeden až dva dni uchovávať vo vhodných uzavretých skladovacích nádobách v hornej poličke chladničky.
Ktoré čerstvé potraviny nepatria do chladničky?
Niektoré potraviny sú veľmi citlivé na chlad a v chladničke strácajú svoju farbu, chuť, vôňu alebo štruktúru. V košíku vydržia čerstvé najdlhšie pri izbovej teplote.
√ Exotické ovocie: Ananás, avokádo, banán, mango, marakuja, papája
√ citrusové plody: Pomaranč, citrón
√ zelenina: Tekvica, uhorka, paradajka, cibuľa, cesnak
√ Viac jedla: Bazalka, chlieb
Ovocie a zelenina, ktoré dozrievajú potom
Ovocie a zelenina môžu mať pri spoločnom skladovaní negatívny vplyv na ich trvanlivosť. Podľa toho, či druh dozrieva alebo nie, sa musí skladovať oddelene od seba.
√ Ovocie a zelenina po dozrievaní: Jablko, marhuľa, baklažán, avokádo, banán, hruška, clementín, figa, guava, čučoriedka, ríbezle, kivi
Skladujte trvanlivé potraviny pri izbovej teplote
√ Suché výrobky: Krupica, perličkový jačmeň, ovsené vločky, kukuričné vločky, zelená špalda, škrob, ryža alebo rezance, ako je suchá, najlepšie pri teplote do 20 stupňov. Pri správnom skladovaní môžu tieto potraviny vydržať až rok.
√ Chlieb: Na chlieb sú ideálne chlebníky alebo kamenné hrnce. Chlieb vyrobený z pšeničnej múky sa môže chovať asi 1 - 2 dni, celozrnný dokonca až 10 dní. Chrumkavý chlieb a sucháre vydržia asi rok, na obale by ste si však mali všimnúť dátum spotreby.
√ Plne konzervované: Ak skladujete konzervy čo najsuchšie, vzdušné a pod 20 stupňov, môžu sa uchovávať niekoľko rokov. Berte do úvahy príslušné pokyny na skladovanie a dátum minimálnej trvanlivosti.
√ Konzervy, cukrovinky, nátierky: Džem, konfitovaný alebo orechový nugátový krém skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení by ste mali jedlo - s výnimkou orechového nugátového krému - uložiť v chladničke.
√ oleje: Rastlinné tuky je možné uchovávať niekoľko mesiacov v tmavom a chladnom prostredí, otvorené jedlé oleje len pár týždňov za rovnakých podmienok skladovania.
√ zemiaky: Zemiaky sa úžasne uchovávajú v košoch alebo drevených debničkách. Zostanú čerstvé niekoľko týždňov v skladovacích miestnostiach alebo v suteréne, teda na chladných a tmavých miestach.
√ Cukor, med, soľ: Potraviny majú veľmi dlhú trvanlivosť, ak sú skladované na suchom mieste.
√ Korenie: Tmavé, suché, chladné a vzduchotesné - takto sa dá dlho uchovať korenie. Najlepšie je skladovať ich v skrini mimo sporáka, pretože teplo a vlhkosť ovplyvnia arómu. Mleté korenie ako klinčeky, muškátový oriešok alebo semená kardamónu zostanú čerstvé najdlhšie. Po otvorení si korenie v práškovej forme zachováva svoju plnú chuť iba niekoľko týždňov.
√ Káva (vákuovo balená), kakao, čaj: Tieto výrobky ho milujú suché. Dátum minimálnej trvanlivosti hrá menšiu rolu. Ani čokoláda, luxusné jedlo vyrobené z kakaa a cukru, sa nemusí skladovať v chladničke. Výnimkou sú však matcha alebo iné kvalitné čaje. Ak je obal vzduchotesný, odporúčame ho uložiť v chladničke. Všeobecne by sa však káva a čaj mali skladovať na chladnom a suchom mieste.
Tipy na nákup čerstvých potravín!
√ Ihneď po nákupe: Ľahko sa kaziace potraviny dostatočne ochladte! Chladiaci reťazec by sa nemal prerušovať, najmä v lete. Keď idete nakupovať, vezmite si so sebou chladiacu tašku, aby ste si domov priniesli surové mäso, ryby, zmrzlinu a iné jemné výrobky.
√ Mrazené výrobky vkladajte do nákupného košíka vždy posledné, tesne pred platbou. Inak sa už budú topiť na ceste cez supermarket.
√ Potraviny citlivé na tlak, ako sú banány alebo marhule, by mali byť vždy navrchu v nákupnom košíku a neskôr v taške, inak by mohli dostať otlaky.
√ Pri nakupovaní vždy dávajte pozor na dátum minimálnej trvanlivosti baleného jedla! Náš tip: Potraviny, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť, sú zvyčajne na zadnej strane police.
Tipy s minimálnou trvanlivosťou
Minimálna doba trvanlivosti (BBD) označuje, ako dlho bude zabalená potravina v perfektnom stave. Je špecifikovaný výrobcom a musí byť uvedený na obale s poznámkou „Minimálna trvanlivosť“. Dátum minimálnej trvanlivosti by mal byť zreteľne čitateľný a nezmazateľný na etikete obalu, ktorá obsahuje aj predajný popis a plniace množstvo potraviny. „Minimálna doba trvanlivosti: viď vrchnák“ sa často nachádza na etiketách obalov rôznych potravín. Na zaistenie trvanlivosti potraviny sú potrebné určité podmienky skladovania. Ak sú uvedené konkrétne informácie o teplote, mali by ste ich počas skladovania dodržiavať. Otvorené produkty by sa mali vždy rýchlo spotrebovať.
Potraviny je možné konzumovať aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Výrobca však potom už neručí za to, že jedlo bude spĺňať očakávané charakteristické znaky kvality. Spotrebitelia potom musia sami skontrolovať farbu, vôňu a chuť jedla. Z tohto dôvodu majú supermarkety stále povolené predávať potraviny aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Predajca prostredníctvom náhodných kontrol zaručuje, že výrobky sú pre spotrebiteľa zdravé. Niektoré z týchto potravín sú označené zväčšenou etiketou alebo dochádza k zníženiu ceny.
Nezamieňajte si dátum minimálnej trvanlivosti s dátumom spotreby! Potraviny podliehajúce skaze, ako napríklad mleté mäso, nakrájané mäso, surové klobásy alebo hydina, sú označené dátumom spotreby. Mali by sa prísne dodržiavať všetky informácie o skladovaní alebo teplote. Ak dátum spotreby vypršal, tieto potraviny sa už nemôžu zo zdravotných dôvodov konzumovať alebo predávať v supermarkete.
Potraviny, ktoré nepotrebujú dátum minimálnej trvanlivosti:
√ nealkoholické nealkoholické nápoje, džúsy a alkoholické nápoje v nádobách nad 5 litrov
√ alkoholické nápoje (najmenej 10% obj. alkoholu)
√ Pečivo, ktoré sa zvyčajne spotrebuje 24 hodín po výrobe
√ žuvačka
√ Porcie zmrzliny
√ Stolová soľ, okrem jodidovanej soli
√ nelúpané, nespracované ovocie a zelenina
√ Víno a sekt
√ Cukrovinky, ktoré sa takmer výlučne skladajú z cukrov s príchuťami alebo farbivami