Zelený fazuľový a zemiakový šalát Rodinné jedlo

Zelený fazuľový a zemiakový šalát dochutený jemnou horčicovou omáčkou.

Mám veľmi rád, keď sa dostanem do záhrady mojej matky ... . Som vo svojom živle a tak cítim inšpiráciu. Inšpirácia v kuchyni, pretože to myslím vážne, je niečo, čo nám často chýba. Zasekneme sa v určitých jedlách, aspoň to sa mi stáva. A potom táto blokáda vedie k nude a otázkam „Čo dnes jeme?“ alebo „Čo ešte pripraviť na víkend?“

Preto som taká šťastná, keď cítim inšpiráciu. Tu v malej záhrade svojej matky sa nemôžete cítiť inak. Všade zelenina. Vojdem, vezmem košík a moje myšlienky letia do rôznych kombinácií. Dokonca som si urobil zoznam všetkého, čo by som chcel pripraviť v ďalšom období. Ale úprimne, nemôžeme jesť toľko, koľko by som sa chcel pokúsiť pripraviť.

Moja matka ma vždy vyzýva: „Nechceš si vziať cuketu ... dáme si nejaké žlté fazule, ale zabudli sme si vziať cibuľu, nechceš mrkvu? No čo budeš tento týždeň variť? “

Takto odchádzam naložený a sme iba traja ľudia. Skúsme však čeliť výzvam 🙂

Pre jednu vec som sa nemusela vzdať prosieb mojej matky, dokonca som trvala na tom: „Chcem nejaké zelené fazuľky.“

Keď som sa dostal k zeleným fazuľkám, hneď mi napadol šalát. Áno, ale s čím to môžem skombinovať? No, pozrite sa na nejaké malé zemiaky, ktoré zostali v košíku, po uvarení tých veľkých, ktoré sa ľahšie čistia, však? Myslel som, že sú také ideálne pre tento šalát.

Na vyváženie chuti som pridal červenú cibuľu a horčicovú omáčku, olivový olej a citrón.

Perfektné! Studený, plný, letný šalát.

Zelený fazuľový a zemiakový šalát

Zloženie

500 g malých zemiakov
300 g zelenej fazule
1 červená cibuľa
pár petržlenových listov
1 čajová lyžička sezamových semiačok
NA OMÁČKU: 1 čajová lyžička horčice, 30 ml olivového oleja, citrónová šťava (podľa chuti asi 1/2 citróna), soľ podľa chuti

Inštrukcie

Zemiaky umyjeme a uvaríme ich v šupke. Keď do nich vidličku ľahko vložíte, sú uvarené. Po vybratí z vody, v ktorej sa varili, ich nechajte vychladnúť. Zemiaky ošúpte a ak sú väčšie, môžete ich nakrájať na kúsky. Nechal som ich celé alebo polovicu.

Zelené fazuľky očistite odrezaním hláv, umyte ich a povarte ich v hrnci s vodou, ktorý už vrie. Nevarte ho veľa, len toľko, aby ste ho trochu zjemnili, ale udržujte ho celý a stále trochu chrumkavý. Po vybratí z vody, v ktorej varil, ho môžete opláchnuť trochou studenej vody, aby jeho farba zostala nažive.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.

Omáčku pripravíme zmiešaním horčice, oleja a citrónovej šťavy.

Zmiešajte všetky prísady, ktoré už boli vychladnuté: zemiaky, zelené fazule, cibuľa, petržlenová vňať a omáčka. Dochutíme soľou podľa chuti a na záver pridáme sezamové semiačka.