Ako jesť raky
Autor: Rodica Dirzu, streda, 11. decembra 2019, 15:07 Posledná aktualizácia v stredu, 11. decembra 2019, 15:42
Rakoviny sú veľmi chutné, ale veľa ľudí sa im vyhýba, pretože nevedia, ako ich pripraviť a ako ich jesť. Keď ste sa tieto veci naučili, budete ich konzumovať často a s veľkou radosťou. Tu je príklad, ako variť a jesť raky.
Čo sa dočítate v tomto článku:
Rak riečny, ktorý má názov „Astacus astacus“, je menší ako morský rak (morský rak) a jeho farba je olivovo zelená. Koža obsahuje dva pigmenty: modrý, ktorý sa zničí varom, a červený. Telo pokrýva kôra z chitínu a vápenca. Prítomnosť tejto kôry dala meno kôrovcov.
Rakovina sa množí vajíčkami. Na jeseň, v októbri, znáša samica asi 200 vajec, ktoré sú pripevnené k bruškám. V máji vychádzajú zimomriavky. Zostávajú fixované na matkinom bruchu asi 10 dní. Po 4 - 5 rokoch sa stanú dospelými. zdroj wikipedia.ro
Rakovinové mäso, vlastnosti
Rakoviny sú dôležitým zdrojom bielkovín obsahujúcich veľmi málo tuku. Obsahujú tiež omega 3, čo ich robí ešte cennejšími na konzumáciu.
Tieto morské plody obsahujú 99% bielkovín, zatiaľ čo iba 1% je tukov. 100 gramov rakov obsahuje 16 gramov bielkovín a 1 gram tuku, z toho 2% nasýtené, 2% mononenasýtené a 3% polynenasýtené.
Vďaka tomu, že neobsahuje sacharidy, je možné ho konzumovať bez toho, aby spôsoboval problémy s váhou, píše clickpentrufemei.ro
Ako chytať raky
Rakovina by mala mať hmotnosť najmenej 50 gramov, aby bola vhodná na konzumáciu. Dosiahnutie tejto hmotnosti im trvá asi dva roky a chytili ich s tajnou návnadou - nakrájaným zemiakom, pretože rakovina prichádza ku škrobu, informuje stirileprotv.ro
Ako pripraviť a vyčistiť raky
Rakoviny sa kupujú zaživa. Udržujú sa vo vode 2 - 3 hodiny, ktorá je vždy osviežená. Potom sa držte za chvost, otočte doľava, doprava a potiahnite črevo, potom ho vložte späť do studenej vody, kým nie sú všetky čisté. Toto črevo musí byť pred varením odstránené, pretože obsahuje piesok, bahno a iné zvyšky, ktoré jeho mäsu dodávajú horkú chuť. Niektorí ho po uvarení vytiahnu.
Predtým, ako ich začnete čistiť, dajte do varu veľký hrniec, ktorý má podľa chuti vodu a soľ, pohár suchého bieleho vína, mletú papriku, cesnak, bylinky.
Zatiaľ čo sa rak varí
Rakoviny po odstránení čriev vložte do vriacej vody a povarte 10-12 minút na vysokej teplote, často miešať. Zmenia farbu a začervenajú sa. Potom ich možno konzumovať teplé, teplé alebo studené.
Ako jesť raky. Čo jesť z rakov?
Hlavu zlož. Chytí hlavu medzi dva prsty a drží ju jednou rukou, druhou drží chvost. Otočte hlavu doľava a doprava, až kým nezlezie z tela. Ak nie je ľahké ich otvoriť, nie sú dobre uvarené.
Konzumujte šťavu v hlave. Táto možnosť je voliteľná. Niektorí tento obsah oceňujú, najmä na juhu USA, iní nie. V takom prípade to zahoďte.
Odstráňte chvostovú škrupinu. Chyťte škrupinu a potiahnite ju oboma prstami a vyberte mäso zvnútra. Je to najchutnejšia časť. Vyhoďte chvostovú škrupinu.
Jedzte mäso z kliešťov. Rozdrvte kliešte a vyberte obsah, ktorý je rovnako dobrý ako chvost.