Ako jesť ryby; eCuisine
Pri podávaní jedla sa niekedy môžeme stretnúť s ťažkými situáciami a spôsob, akým sa niektoré jedlá konzumujú, spôsobuje problémy, pretože v kódexe dobrých mravov existujú rôzne pravidlá konzumácie rôznych jedál.
Svet kódexu dobrých mravov je pretenčný, ktorý vyžaduje pravidlá správania sa a etiky, ale tiež v gastronómii a v oblasti podávania jedál, ako napríklad rešpektovanie usporiadania a usporiadania stola pri jeho príprave pre hostí. Možno vás to prekvapí, ale niektoré druhy ovocia sa konzumujú vidličkou a nožom, napríklad hrušky alebo jablká, prípadne hrozno, čerešne a marhule. Varené vajcia sa podávajú v špeciálnych oporách určených na ich podávanie, kivi sa krája na polovicu a obsah sa konzumuje čajovou lyžičkou a jahodami a jahodami ručne.
Niektoré rybie pokrmy používajú ryby vo forme siete, iné ich obsahujú vo forme medailónu (napríklad v prípade lososa) a v niektorých pokrmoch môžete jesť aj celú rybu s hlavou a chvostom. Najdôležitejšie na tom, ako jeme rybu, je to, že nebudeme používať bežný nôž, pretože ryba sa neje rovnako ako steak. Pre ryby existuje špeciálny nôž, ktorý sa v skutočnosti používa na vykosťovanie a niekedy aj ako pomôcka pri jedení. Ak má ryba kosti, vytiahneme ich z úst na vidličku a len v mimoriadnych situáciách ich môžeme vziať dvoma prstami. Je pravda, že konzumácia rýb si vyžaduje špeciálnu zručnosť, ale ak poznáte pravidlá, bude to jednoduché.
Najskôr musíte rybe rozrezať chvost, hlavu a krídla a presunúť ich na inú časť taniera alebo na iný tanier, ktorý je určený na zvyšky, a potom budete musieť rybu filetovať, tj. Nôž zasunúť vedľa chrbtice, rozdelenie rýb z jedného konca na druhý. Po vykonaní tohto rezu môžete buď vytiahnuť miechu, alebo ju po rozložení rýb ako knihu miechu odstrániť, alebo najskôr zjesť vrch a potom odstrániť miechu, aby ste mohli jesť aj spodnú stranu. Šupka sa dá zjesť, podľa toho, o akú rybu ide (niektorí ju považujú za pochúťku a pokožka určitých druhov nemá príjemnú textúru ani dobrú chuť) a pri krájaní použijeme iba vidličku. Nôž je možné použiť iba na vykosťovanie a iba v extrémnych situáciách použijeme nôž na skutočné rezanie rýb.
Ak sa ryby podávajú vo forme medailónu alebo filé, máme oveľa menej práce a je dôležité vedieť, že existujú reštaurácie, kde sa čašníci zaoberajú vykosťovaním rýb, ktoré im má slúžiť zákazník.
Existujú pravidlá spotreby v prípade morských plodov, ako aj špeciálne príbory pre ne, napríklad špeciálny nôž na mušle a ustrice, čajová lyžička na mandžuský kaviár alebo kliešte na kraby a morské raky. Ak poznáte pravidlá ich konzumácie a niekoľkokrát experimentujete, ryby a morské plody už nebudú počas jedla ťažké.!